খুব কম লোকই জানেন যে ভাল চাইনিজ চায়ের স্বাদ এবং গন্ধ কেবল জাতের নির্দিষ্টকরণের সাথেই নয়, ফসল কাটার সময় বছরের সময়ের সাথেও জড়িত।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
চীনা প্রদেশগুলিতে, যেখানে কয়েক শতাব্দী ধরে চা সংস্কৃতির চাষ হচ্ছে, সকলেই জানেন যে কেবল চায়ের সুবাসই নয়, এর নিরাময়ের সম্ভাবনাও সরাসরি ফসল কাটার মৌসুমের উপর নির্ভর করে।
- বসন্ত কাটা সবসময় আপনাকে খুব সুগন্ধযুক্ত এবং "ভারী" চা পেতে দেয়: বসন্তে, চা গাছগুলি শক্তি অর্জন করে, বৃদ্ধির প্রক্রিয়াগুলি ত্বরান্বিত হতে শুরু করে, তাজা মুকুল উপস্থিত হয়। বসন্ত টিয়ের সুবাসকে সবচেয়ে শক্তিশালী এবং স্যাচুরেটেড হিসাবে বিবেচনা করা হয়, এবং স্বাদটি মিষ্টি নোটগুলির দ্বারা প্রাধান্য পায়। তরুণ চায়ের পাতা, সম্প্রতি কিডনি থেকে উদ্ভূত, আপনাকে পানীয়ের অতুলনীয় বিশুদ্ধতা, কোমলতা এবং স্বচ্ছতা পেতে দেয়।
- গ্রীষ্মে, চা দুটি সময়ের মধ্যে কাটা হয়: মে থেকে জুন এবং তারপরে জুলাই থেকে আগস্ট পর্যন্ত। গ্রীষ্মে, বাতাসের তাপমাত্রা সর্বাধিক থাকে, এটি চা পাতার সংমিশ্রণ এবং বৃদ্ধিকে প্রভাবিত করে, তাই গ্রীষ্মের চাগুলি বসন্তের হিসাবে সুগন্ধযুক্ত হিসাবে বিবেচিত হয় না। তদতিরিক্ত, এর চেয়ে কম কম প্রয়োজনীয় তেলগুলি এই জাতীয় পাতা থেকে চা আধানে প্রবেশ করে। তবুও, গ্রীষ্মের চাগুলি তাদের সুবিধাগুলি রয়েছে: তাদের সুগন্ধ এত বেশি পরিপূর্ণ হয় না তবে তাদের রচনায় প্রচুর ক্যাটেচিন, যৌবনের শক্তি এবং শক্তি রয়েছে। গ্রীষ্মের চা স্বাদ ও সতেজতার চেয়ে অনেক বেশি শক্তিশালী। সে কারণেই গ্রীষ্মে তারা লাল চা বাছাই পছন্দ করে, যা আধান এবং উদ্দীপনা স্বাদের গা color় রঙের দ্বারা পৃথক হয়। অনেক গ্রীষ্মের চা এর তিক্ত স্বাদ থাকতে পারে।
- চা বাছাইয়ের পতনের মরসুম সেপ্টেম্বর মাসে শুরু হয় এবং অক্টোবরের মাঝামাঝি সময়ে শেষ হয় ends শরত্কালে চায়ের পাতাগুলি এবং কুঁড়িগুলি ইতিমধ্যে তাদের কিছু দরকারী উপাদান হারাচ্ছে, তাই এটি সুগন্ধী স্যাচুরেশনের ক্ষেত্রে বসন্তের চাগুলির থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে নিকৃষ্ট এবং দুর্গের গ্রীষ্মের ফসলের চেয়ে নিকৃষ্ট। শরতের চাতে কোনও গন্ধ নেই; এটি খুব হালকা এবং দুর্বল।
- শীতকাল একটি শীতকালীন seasonতু হওয়া সত্ত্বেও, শীতের একটি শীতের মৌসুমের চা রয়েছে। এটি নভেম্বরের শেষের দিকে শেষ হয় এবং শীতকালে কাটা হওয়া জাতগুলি দুর্দান্ত মানের এবং সূক্ষ্ম সুগন্ধযুক্ত। শীতের চা-এর স্বাদে কোনও তিক্ততা নেই, যার জন্য তারা চীনা চায়ের নরম এবং সূক্ষ্ম স্বাদ প্রেমীদের দ্বারা অত্যন্ত প্রশংসা করেছে। আপনি যে চাটি কিনতে যাচ্ছেন তা কখন সংগ্রহ করা হয়েছিল তা সন্ধান করা সহজ। ভাল চাইনিজ চায়ের যে কোনও বিক্রেতার কাছে বিক্রয়ের জন্য বিভিন্নগুলি কখন এবং কখন সংগ্রহ করা হয়েছিল সে সম্পর্কে সমস্ত প্রয়োজনীয় তথ্য রয়েছে।