প্রত্যেকেই যে কোনও সময় ডাইনিং রুমে বা ক্যাফেতে eatুকে পড়েছিল - খেতে খেতে খেতে, হৃদয়গ্রাহী খাবার খেতে পারে - এবং সবার আগে মেনুটির দিকে তাকিয়ে ছিল। যে কোনও প্রতিষ্ঠানে এটি একটি ব্যবসায়িক কার্ড। তবে কীভাবে একটি মেনু সঠিকভাবে রচনা করবেন যাতে দর্শকদের এই উদ্যোগ সম্পর্কে ভাল মতামত পাওয়া যায়, তারা আবার এসে তাদের বন্ধুদের কাছে এটি সুপারিশ করে?
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - কাগজের একটি শীট;
- - কলম;
- - একটি কম্পিউটার।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
মেনু হ'ল একদিনের জন্য দর্শকদের কাছে দেওয়া বিভিন্ন খাবার, স্ন্যাকস, রন্ধনসম্পর্কিত পণ্য এবং পানীয়গুলির একটি তালিকা। এটি ন্যূনতম ভাণ্ডার ધ્યાનમાં নেওয়া হয়। প্রতিটি উদ্যোগের জন্য, এটি আলাদা।
2
ডাইনিং রুমের জন্য একটি তালিকা সংকলন করার সময়, সহজ নিয়মগুলি অনুসরণ করুন। খাবারের নাম পরিষ্কারভাবে লিখুন, নামগুলিতে সংক্ষেপগুলি বাদ দিন। এটি ভাল কাগজে পরিষ্কারভাবে মুদ্রিত করা উচিত। আপনাকে সঠিক ফন্টের আকার, অক্ষর এবং শব্দের মধ্যে ফাঁকা স্থান চয়ন করতে হবে। পরিষ্কার তথ্য থাকতে হবে - এটি এন্টারপ্রাইজের নাম, একটি নির্দিষ্ট তারিখ, খাবারের তালিকা, গ্রামে কোনও অংশের আউটপুট এবং এর দাম। পরিচালক স্বাক্ষর করুন, মাথা। উত্পাদন, অর্থনীতিবিদ এমন দামে যা এন্টারপ্রাইজের সিল দিয়ে শংসিত হয়।
3
খাদ্য গ্রহণের ক্রম অনুসারে মেনুতে সমস্ত থালা লিখুন। বিশেষ বিভাগে সাধারণ মেনুতে বিশেষত্ব এবং অংশযুক্ত খাবারগুলি নির্বাচন করুন। ন্যূনতম ভাণ্ডার অনুসারে খাবার এবং পানীয় সংখ্যা নিন। পরিমাণ হ্রাস অনুমোদিত নয়। আরও ভাল alতুযুক্ত খাবার অন্তর্ভুক্ত।
4
ডাইনিং রুমের কাজের সময় তালিকায় থাকা সমস্ত খাবারগুলি সর্বদা পাওয়া উচিত। মেনুটি সংকলন করার সময় দেখুন যে এটি কাঁচামাল (মাছ, মাংস, শাকসব্জি) এর সাথে সাথে তাপ চিকিত্সার পদ্ধতিতে (সিদ্ধ, ভাজা, স্টিউড, বেকড পণ্য) হিসাবে বিভিন্ন is মাংস, মাছ ইত্যাদির সাথে সঠিকভাবে একত্রিত করুন
5
খাওয়ার মৌসুমীতা বিবেচনা করুন। মেনুতে, কম তীব্র থেকে আরও তীব্র সমস্ত পণ্য সাজান। থালা - বাসন ক্রম অনুসরণ করুন। প্রথমে স্টিমড, সিদ্ধ খাবার এবং তারপরে ভাজা এবং স্টিভ খাবার লিখুন। পরিবেশনের ক্রমের উপর নির্ভর করে মেনুতে স্ন্যাকসের ক্রম বিবেচনা করুন।
6
প্রথমে শীতল ক্ষুধা - শাকসবজি, মাছ, মাংস নির্দেশ করুন। তারপরে হট স্ন্যাকস, প্রথম কোর্স (ঝোল, গরম স্যুপ, পুরি, ঠান্ডা), দ্বিতীয় কোর্স (মাছ, মাংস, শাকসবজি, ডিম, দুগ্ধজাতীয় পণ্য, ময়দা) লিখুন। রান্নার প্রযুক্তি এবং পরিবেশনের উপর নির্ভর করে বানান ক্রমটি বিবেচনা করুন। মাছের থালা থেকে প্রথমে সিদ্ধ ইঙ্গিত করা হয়, তারপরে ভাজা এবং বেকড। মাংস থেকে, প্রাকৃতিক মাংস থেকে পণ্য প্রথম স্থান এবং কাটলেট ভর থেকে পণ্য শেষ। তারপরে মিষ্টি খাবার (পুডিংস, জেলি, স্টিউড ফল), গরম পানীয় (চা, কফি), ময়দার মিষ্টান্ন (রোলস, কেক) লিখুন।
দরকারী পরামর্শ
ডাইনিং রুমের মেনুটি এক সপ্তাহের জন্য সেরা প্রাক-সংকলিত।