কীভাবে নুনযুক্ত বেগুন তৈরি করা যায়

বেগুন - সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সবজিগুলিতে অনেক ভিটামিন এবং খনিজ থাকে। তাদের মধ্যে বিশেষত হৃদয়ের কাজের জন্য প্রয়োজনীয় পটাসিয়াম সামগ্রী বেশি। এবং লবণযুক্ত বেগুন শীতের মেনুতে বিভিন্ন যোগ করবে এবং সিদ্ধ আলুর জন্য উপযুক্ত।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

আপনার দরকার হবে

• - বেগুন;

• - রসুন;

• - কালো মরিচ মটর;

• - স্থল কালো মরিচ;

• - শাকসবুজ;

• - তেজপাতা;

• - enameled প্যান;

• - গ্লাস 3 লিটার জার।

নির্দেশিকা ম্যানুয়াল

1

এই রেসিপিটিতে উপাদানের পরিমাণ ইচ্ছাকৃতভাবে নির্দেশিত নয়, যাতে প্রত্যেকে স্বাদে মশলা যোগ করতে পারে, স্বাদে নুনের মশলা এবং মশালাকে স্বতন্ত্রভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। বেগুন ভালো করে ধুয়ে লেজগুলি কেটে ফেলতে হবে। প্রয়োজনে সবজির ক্ষতিগ্রস্থ অংশগুলি মুছে ফেলুন।

2

আমরা একটি শক্ত আচার তৈরি করি, প্রস্তুত শাকসব্জি pourালা এবং একটি enameled প্যানে একটি ফোঁড়া আনা। প্যানের idাকনাটি একটি লোড দিয়ে চেপে রাখতে হবে যাতে এটি ফোঁড়ার সময় ভেজানো বেগুন দ্বারা ধাক্কা দেওয়া যায় না। শাকসবজি রান্নার সঠিক সময় নির্ধারণ করা অসম্ভব, এটি বিভিন্নতা, পরিপক্কতা এবং আকারের উপর নির্ভর করে। আপনার নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করা দরকার, এর পরে আমরা বেগুন থেকে বেগুনগুলি সরিয়ে ফেলি, যা আমাদের আর প্রয়োজন হয় না এবং শীতল হয়।

3

সম্পূর্ণ প্রশস্ত প্রান্ত থেকে দিকের সাথে ঠান্ডা শাকসব্জিগুলি কেটে ফেলুন, তবে গোড়ায় কয়েক সেন্টিমিটার রেখে দিন। আমরা উত্সাহিত বেগুনগুলি খুলি এবং রস পাকানোর জন্য তাদেরকে একটি ঝোঁকানো বিমানের উপর চাপের মধ্যে রাখি। যদি এটি না করা হয় তবে লবণযুক্ত শাকসবজির একটি তিক্ত আফটারস্টাস্ট থাকতে পারে।

4

রস নর্দমার পরে, বেগুনের ভিতরে মাটির গোলমরিচ, কাটা রসুন এবং গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আমরা অর্ধেকগুলি একসাথে রাখি এবং থ্রেডগুলির সাথে তাদের একসাথে বায়ু করি। তারপরে শাকসবজিগুলি তিন লিটারের জারে বা একটি বৃহত এনমেলেড প্যানে শক্তভাবে প্যাক করা হয়, যে খাবারগুলিতে তারা ভবিষ্যতে সংরক্ষণ করা হবে।

5

আমরা তেজ পাতা এবং allspice সঙ্গে একটি ফোঁড়া এবং শীতল নতুন আচার আনতে। ঠাণ্ডা ব্রিন দিয়ে শাকসবজি.ালা। আমরা প্লাস্টিকের কভারগুলি দিয়ে জারগুলি এবং একটি পরিষ্কার কাপড় দিয়ে প্যানটি বন্ধ করি, যার উপরে আমরা নিপীড়ন রাখি।

মনোযোগ দিন

বেগুনকে নুন দেওয়ার জন্য, পাশাপাশি যে কোনও থালা প্রস্তুতের জন্য, কাঁচামালগুলির গুণমান খুব গুরুত্বপূর্ণ। আমাদের ক্ষেত্রে, আমাদের ছোট (বারো সেন্টিমিটার লম্বা) অপরিশোধিত শাকসব্জী নেওয়া দরকার।

দরকারী পরামর্শ

বেগুনকে নুন দেওয়ার সময় আপনি পছন্দ মতো অন্যান্য মশলা যোগ করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, লবঙ্গ, দারুচিনি, ধনিয়া, জায়ফল এবং অন্যান্য। এটি আচারটিকে একটি অনন্য স্বাদ এবং গন্ধ দেবে। সুনেলি হપ્સ বা তরকারী হিসাবে মশালার মিশ্রণও ব্যবহার করা যেতে পারে।

"কুটির এটি নিজেই করুন" সাইটে "নুনযুক্ত বেগুন"