মিষ্টিযুক্ত ফলগুলি ঘন চিনির সিরাপে এবং ফলের শুকনো টুকরোতে সিদ্ধ করা হয়। তারা আমেরিকা এবং পশ্চিম ইউরোপ এবং রাশিয়া উভয়ই তৈরি করতে পেরে খুশি। এবং ইউক্রেনে, উপায় দ্বারা, ক্যান্ডযুক্ত ফলগুলি শুকনো জাম বলে jam
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- ফল
- চিনি
- ছুরি
- চাটু
- ঝাঁজরি
- তক্তা
- পনির বাঁধার জন্য জালিকাপড়
- একটি idাকনা দিয়ে জার
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
13 মিনিট চিনি এবং 300 মিলি জল মিশিয়ে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ফুটন্ত পরে। সিরাপের গুণমান নির্ভর করবে আপনার ক্যান্ডিযুক্ত ফলগুলি কীভাবে শক্ত বা বিপরীতভাবে নরম হবে soft সিরাপ ঠান্ডা করা হয়, ফলের টুকরা দ্রুত চিনির ঝুঁকি চালায়। তারপরে সেই সুস্বাদু স্প্রিংইরি কোর, ক্যান্ডিডযুক্ত ফলগুলিতে আমাদের সকলের দ্বারা প্রিয় work দুর্বল সিরাপ - এতে জলের পরিমাণ সূচিতের চেয়ে বেশি - ফলগুলি সঠিকভাবে শুকতে দেয় না, যা মোমবাতিযুক্ত ফলগুলিকেও নেতিবাচক প্রভাব ফেলবে।
2
ফুটন্ত জলে ব্লাঞ্চ কাটা ফল। পীচ এবং এপ্রিকট - 3 মিনিট, আপেল, নাশপাতি, রান্না - 5 মিনিট, কমলা এবং লেবুর খোসা - 7 মিনিট। তারপরে নিকাশী এবং শুকনো। (উল্লিখিত পরিমাণে জল এবং চিনির পরিমাণ 1 কেজি ব্লাঙ্কড ফল বা ক্রাস্টের জন্য যথেষ্ট)।
3
সিরাপে ফলের টুকরো ডুবিয়ে নিন, একটি ফোড়ন এনে বন্ধ করুন। 12 ঘন্টার ব্যবধানের সাথে তিনবার অপারেশনটি পুনরাবৃত্তি করুন। প্রতিবার, ফলের প্রাক-ছাঁটাই করে সিরাপটি ফোঁড়ায় আনি, ফলটি ফিরিয়ে আনুন এবং সিরাপটি আবার সিদ্ধ হতে দিন। ফলটি ফেরত দেওয়ার আগে চতুর্থবারের মতো, সিরাপটি অর্ধেক সিদ্ধ করুন এবং মোমবাতিযুক্ত ফলটি প্রায় স্বচ্ছ হয়ে এলে এটি বন্ধ করুন। এই স্বচ্ছতা হ'ল প্রধান মানদণ্ড যা আপনি সবকিছু ঠিকঠাক করেছেন।
4
ফলটি একটি landালু পথে ফেলে দিন, 5-6 ঘন্টা রেখে দিন, যাতে বাকী সিরাপটি পুরোপুরি সরে যেতে পারে। এটি পানীয় তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এবং মোমবাতিযুক্ত ফলগুলি একটি বৃহত কাঠের বোর্ডে এক স্তরে রেখে গজ দিয়ে withাকা এবং শুকনো রেখে দেওয়া উচিত। মিছরিযুক্ত ফলগুলি শুকানোর জন্য কেউ একটি চুলা ব্যবহার করে - বাস্তবে এটি হতে পারে। তবে সেরা টেক্সচারটি পাওয়া যায় যদি তারা 3-4 দিনের জন্য একটি ছোট খসড়ায় শুকানো হয়। পর্যায়ক্রমে মোমবাতিযুক্ত ফলগুলি উত্থাপন করুন এবং তারপরে এগুলি ঘুরিয়ে দিন। সুতরাং প্রক্রিয়া আরও সমানভাবে যেতে হবে।
5
চিনি বা গুঁড়ো চিনি দিয়ে মিহিযুক্ত ফল ছিটিয়ে দিন। আপনি যদি চান তবে এগুলিতে আপনি কিছুটা প্রাকৃতিক ভ্যানিলা যুক্ত করতে পারেন। একটি টাইট-ফিটিং idাকনা সহ গ্লাসের পাত্রে ক্যান্ডযুক্ত ফলগুলি সংরক্ষণ করা ভাল, তারপরে তারা দীর্ঘ সময়ের জন্য গুণমান বজায় রাখবে।
মনোযোগ দিন
সিরাপ প্রস্তুত করার সময়, রেসিপিটিতে উল্লিখিত ঠিক তত পরিমাণে চিনি নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। কম গ্রহণ করুন - মিছরিযুক্ত ফলগুলি আপনার পছন্দ থেকে সম্পূর্ণ আলাদা হতে পারে।
দরকারী পরামর্শ
সেরা ক্যান্ডিযুক্ত ফলগুলি প্যাকটিন সমৃদ্ধ ফলগুলি থেকে থাকে, উদাহরণস্বরূপ, রান্নাঘর। কিছু প্রকারের আপেল এবং নাশপাতি এর থেকে কিছুটা নিকৃষ্ট হয়।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
গ্ল্যাজড ক্যান্ডিডযুক্ত ফল রান্না করা