গাজর একটি সর্বজনীন পণ্য। এটি অনেকগুলি ডিশের মূল উপাদান হিসাবে অন্তর্ভুক্ত থাকে, এটি কাঁচা থেকে স্টিম থেকে একেবারে কোনও আকারে খাওয়া যেতে পারে। তদ্ব্যতীত, গাজর সালাদ এবং এস্পিকের দুর্দান্ত সজ্জা। তবে প্রতিটি থালা জন্য, গাজর সঠিক এবং সুন্দর কাটা উচিত।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
আপনি, অবশ্যই, গাজর বা একটি সাধারণ উদ্ভিজ্জ কাটারের জন্য একটি বিশেষ সার্বজনীন গ্রেটার হিসাবে পরিবারের জন্য এই জাতীয় সামগ্রিক উপকার পেতে পারেন। তবে, আসল শেফরা সবচেয়ে উদ্ভট উপায়ে হাত দিয়ে গাজর কেটে তাদের দক্ষতা দেখাতে পছন্দ করেন। সুতরাং, একটি শক্ত পাতলা ফলক দিয়ে একটি ধারালো ছুরি নিন। গাজর ধুয়ে খোসা ছাড়ুন।
2
নান্দনিকভাবে গাজর কাটানোর জন্য স্ট্র কাটানো অন্যতম সাধারণ পদ্ধতি। মোটামুটি পাতলা প্লেটগুলিতে দৈর্ঘ্যের দিক দিয়ে গাজর কেটে দিন। তারপরে একটি স্ট্যাকের মধ্যে ছড়িয়ে দেওয়া গাজর প্লেটগুলি কেটে ফেলুন, কেবল ২-৩ মিমি পশ্চাতেই। স্ট্রগুলি মসৃণ এবং ঝরঝরে করতে আপনার সময় দিন। ক্রেতার ফলাফল দীর্ঘ, পাতলা স্ট্রা, উভয় সালাদ এবং স্যুপের জন্য উপযুক্ত।
3
পিলাফের জন্য, গাজরের জন্য আরও বড় কাটা প্রয়োজন। কোনও অবস্থাতেই এটি একটি ছাঁকুনিতে ঘষবেন না, তাই এটি রান্নার প্রথম মিনিট থেকেই তার রসালোতা হারাবে। 3 মিমি দৈর্ঘ্যের গাজরের অর্ধ রিং এবং পুরুত্বের 3-4 মিমি থেকে ছোট ছোট খড়ের আকার হিসাবে উপযুক্ত। এটি ছোট স্ট্রের মতো একই নীতি অনুসারে কাটা উচিত। প্রথমে গাজর বরাবর ভাগ করুন এবং তারপরে স্ট্রিপগুলি এবং তারপরে ইতিমধ্যে - স্ট্রিপগুলিতে।
4
কোরিয়ান গাজর সালাদের জন্য, শেফ্রেডারটি অবশ্যই খুব দীর্ঘ। ট্রান্সভার্স স্ট্র সংক্ষিপ্ত হতে পারে, তাই টুকরো টুকরো করার পদ্ধতিটি কিছুটা আলাদা। প্রথমে শাকটিকে দৈর্ঘ্যমুখী করে পাতলা প্লেটগুলিতে কাটুন, তারপরে প্লেটের একটি স্ট্যাকও দৈর্ঘ্যমুখী - তির্যক নয় এবং পুরো জুড়ে নয় - এমনকি ছোট এবং বড় নয় খড় দিয়ে কাটা - 2-3 মিমি। সমস্ত "সালাদ" বিধি অনুসারে গাজর কাটার পরে, আপনি "কোরিয়ান ড্রেসিং" প্রস্তুত করতে শুরু করতে পারেন।
5
কখনও কখনও এটি ছোট কিউবগুলিতে গাজর কাটা প্রয়োজন, উদাহরণস্বরূপ, ফারঘানা স্টাইলে পিলাফের জন্য। এটি নিম্নলিখিত হিসাবে করা হয়: পাশাপাশি গাজর অর্ধেক কাটা। অর্ধ দৈর্ঘ্যের দিকে আবার কাটা। তারপরে অর্ধেক পার করে কয়েকবার কাটা। ছোট ঝরঝরে সামান্য কিউব পান।
6
আপনি সিদ্ধ গাজর থেকে সুন্দর ফুল কাটতে পারেন। 3 মিমি ঘন দ্রাঘিমাংশ প্লেট দিয়ে গাজর কেটে নিন। প্লেট থেকে, একটি সমকোণী ত্রিভুজ কাটা। ত্রিভুজের একপাশে ডেন্টিকেল আকারে একটি ছেদ তৈরি করুন। দাঁত বের করে এই ত্রিভুজাকার ফাঁকা চারটি রাখুন। এখানে একটি গাজর ফুল।
7
একটি গাজর থেকে একটি নক্ষত্র তৈরি করার জন্য, গাজরের দৈর্ঘ্যের সাথে গভীর খাঁজগুলি কেটে ফেলুন এবং তারপরে 3 মিমি প্লেটে কেটে নিন।