শরতের রানী - একটি বৃত্তাকার, চকচকে, সুগন্ধযুক্ত কুমড়ো - কেবল স্যুপ এবং সিরিয়ালগুলিতেই ভাল না; মাফিনস এবং পাইগুলি রসালো ফলগুলির মতোই সুগন্ধযুক্ত এবং কোমল হতে দেখা যায়। মিষ্টি কুমড়ো এবং মশলাদার আদা সংমিশ্রণ দীর্ঘকাল ধরে একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ক্লাসিক।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- বেস:
- 2 টেবিল চামচ কাটা খোসা তাজা আদা কাটা;
- 1 1/3 কাপ আটা;
- চিনি 2 টেবিল চামচ;
- As চামচ মাটির লবঙ্গ;
- Salt চামচ লবণ;
- ¼ কাপ ঠান্ডা আনসলেটেড মাখন;
- একটি বড় মুরগির ডিম থেকে 1 ডিমের কুসুম;
- বরফ জল 2 টেবিল চামচ (বা আরও)।
- ভর্তি:
- খোসা এবং কাটা কুমড়ো 350 গ্রাম;
- 1 ½ কাপ হুইপড ক্রিম;
- 3 বড় মুরগির ডিম;
- ½ কাপ চিনি;
- কাপ ক্যারামেল ব্রাউন সুগার;
- As চামচ মাটির দারুচিনি;
- 1/4 চা চামচ মাটির জায়ফল;
- 1/4 চা-চামচ স্থল লবঙ্গ;
- ১/২ চা চামচ লবণ
- টুকরা টুকরা করা:
- 1 কাপ ময়দা
- 1 ½ কাপ ক্যারামেল ব্রাউন সুগার;
- 1/2 কাপ মোটা কাটা আখরোট (প্রায় 75 গ্রাম)
- ¼ কাপ কেটে মিহি কাটা আদা;
- 1 as চামচ মাটির আদা;
- Uns কাপ আনসাল্টেড মাখন।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
বেস থেকে কেক তৈরি শুরু করুন। খোসা ছাড়ানো তাজা আদা একটি ব্লেন্ডার বা খাবার প্রসেসরে রাখুন এবং একটি খাঁটি স্থানে টুকরো টুকরো করে কাটা।
2
ময়দা ভাড়ার জন্য একটি বাটি বের করে তাতে আদা কুচি দিন, এতে চালিত ময়দা, চিনি এবং লবণ, মাটির লবঙ্গ দিন। একটি বিশেষ সিলিকন স্পাতুলা বা সাধারণ চামচ দিয়ে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন।
3
মাখনকে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা এবং ময়দা এবং মশলা যোগ করুন। ম্যানুয়ালি বা একটি "গিটার" অগ্রভাগ সহ একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করে, ময়দা গড়িয়ে নিন।
4
কুসুম এবং বরফের জল একটি ঝাঁকুনি বা কাঁটাচামচ দিয়ে আলাদা বাটিতে মিশিয়ে নিন।
5
ময়দার মধ্যে কুসুম মিশ্রণটি.োকান। ময়দা খুব শুকনো হলে এক চা চামচ বরফ জল যোগ করুন।
6
একটি মসৃণ পাত্রে ময়দা সংগ্রহ করুন, ক্লিঙ ফিল্মে মুড়িয়ে ফ্রিজে এক ঘন্টা প্রেরণ করুন। আপনি যেমন একটি ময়দা আগাম প্রস্তুত করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, পাই বেক করার একদিন আগে।
7
ওভেনকে 175 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপীকরণ করুন ধূলো ময়দার পৃষ্ঠের উপরে ময়দা গুটিয়ে নিন। 30 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ একটি বৃত্ত পান। একটি আকারে রাখুন যাতে প্রায় 2.5 সেন্টিমিটার প্রান্ত বরাবর স্তব্ধ হয়ে যায়। এই পরীক্ষা থেকে সুন্দর দিকগুলি গঠন করুন। তারা প্রায় 1 সেন্টিমিটার দ্বারা ফর্মের উপরে উঠতে হবে।
8
ফ্রিজে ময়দার সাথে ছাঁচটি প্রায় 15 মিনিটের জন্য রেখে দিন: ফয়েল বা বেকিং পেপার দিয়ে ময়দা Coverেকে রাখুন এবং বেসটি বেক করার জন্য শুকনো মটরশুটি, মটর বা বিশেষ বল দিয়ে ছাঁচটি পূরণ করুন।
9
ফ্যাকাশে সোনালি হওয়া পর্যন্ত প্রায় 10 মিনিটের জন্য ময়দাটি বেক করুন। ফিলার এবং কাগজ বা ফয়েল সরান। আরও 10 মিনিট বেক করুন। বেসটি সরান এবং এটি পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
10
স্টাফ করা। একটি চামচ ব্যবহার করে একটি বড় পাত্রে সমস্ত উপাদান মিশিয়ে নিন। বেস উপর রাখা। চুলায় কেক রাখুন এবং আরও 50 মিনিটের জন্য বেক করুন। চুলা থেকে কেকটি সরান এবং এটি প্রায় 10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। চুলা বন্ধ করবেন না।
11
চূর্ণবিচূর্ণ করুন - বালি এবং বাদামের ময়দা থেকে ক্রাঞ্চ ক্র্যাম্বস bs একটি বাটিতে মাখন ছাড়া সব কিছু মিশিয়ে নিন।
12
মাখনটিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে বাটিতে যোগ করুন। ময়দা, বাদাম এবং মশলা দিয়ে মাখন মিশ্রিত করতে আপনার আঙ্গুলগুলি ব্যবহার করুন। এমন নড়াচড়া করে এমন করুন যেন আপনি নিজের আঙ্গুলের মধ্যে মিশ্রণটি ঘষছেন। আপনার একটি সমজাতীয় ভর পাওয়ার দরকার নেই। আপনার কাজ crumbs করা হয়।
13
পিষ্টক উপর crumbs ছিটিয়ে। এটিকে একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন এবং টুকরো টুকরো হয়ে যাওয়া সোনার বাদামি হওয়া অবধি আরও 20-25 মিনিট বেক করুন। পাই ঠান্ডা হয়ে পরিবেশন করুন।