স্ব-তৈরি ময়দা সবসময় স্টোরের ময়দার চেয়ে স্বাদযুক্ত। এবং যদি হোস্টেস তার পরিবারকে সুস্বাদু পেস্ট্রি দিয়ে অসম্পূর্ণ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে, তবে তিনি অবশ্যই নিজের হাতে আটা তৈরি করবেন। খামির ময়দার মজাদার, এবং রেসিপি অনুসারে এটি কঠোরভাবে হাঁটতে হবে, কারণ যদি পর্যাপ্ত পরিমাণে খামির না থাকে তবে এটি কাজ করবে না, তবে বিপরীতে যদি অনেকটা হয় তবে ময়দা টক হয়ে যাবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- ময়দা 500 গ্রাম;
- খামির 30 গ্রাম;
- জল বা দুধ 250 মিলি;
- লবণ 1/2 চামচ;
- ডিম 1-2 পিসি;
- মাখন 2 চামচ;
- চিনি 1-2 চামচ
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
কম আঁচে দুধ গরম করুন, তবে এটি খুব গরম হওয়া উচিত নয়, অন্যথায় খামির তার গুণমানটি হারাবে।
2
একটি বড় ভলিউম থালা মধ্যে ময়দা নিখুঁত এবং মাঝখানে একটি গর্ত করতে ভুলবেন না।
3
শুকনো খামির Pালা, তারপরে সামান্য উষ্ণ তরল (জল বা দুধ) যুক্ত করুন।
4
এর পরে, কাপটি তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখুন এবং একটি গরম জায়গায় দশ মিনিটের জন্য রাখুন যাতে ময়দা উঠে আসে এবং উপরের স্তরটি সামান্য বুদ্বুদ শুরু করে। এটি তথাকথিত প্রথম পদ্ধতির।
5
দানাদার চিনি, ডিম, লবণ, মাখন যোগ করুন।
6
ময়দা গুঁড়ো। যদি এটি সঠিকভাবে গিটানো হয়, তবে এটি মসৃণ হয়ে যায়, আটকে থাকে না এবং থালাগুলি মেনে চলা যায় না। আপনার হাত দিয়ে ময়দা গোঁজাই ভাল, কারণ পছন্দসই ধারাবাহিকতা সঠিকভাবে নির্ধারণ করার জন্য এটিই একমাত্র উপায়। যদি এটি এখনও আপনার হাতে লেগে থাকে তবে আপনাকে হাঁটতে হবে need অল্প আটা ছিটিয়ে দিন। কিছু গৃহিণী এই পদ্ধতিটিকে শ্রমসাধ্য মনে করে এবং ময়দা গোঁড়ায় না, তবে এটি একটি বড় পাত্রে রোল করে কাটিয়া বোর্ডে গুঁড়ো করে। এটি যদি আপনার পক্ষে খুব সুবিধাজনক হয় তবে তা হতে পারে।
7
ময়দা দিয়ে সমাপ্ত আটা ছিটিয়ে দিন, একটি তোয়ালে দিয়ে coverেকে আরও 30 মিনিটের জন্য সেট করুন। এটি প্রায় দুই গুণ বৃদ্ধি করা উচিত। এটি দ্বিতীয় পন্থা।
8
ময়দা প্রস্তুত কিনা তা জানতে, আপনার আঙুল দিয়ে এটি টিপুন এবং যদি এটি পূর্ববর্তী আকার নেয় তবে তার উত্তেজকটি শেষ হয় না। তবে যদি বিপরীতে থাকে - একটি আঙুলের ছাপ থেকে যায়, এর অর্থ এই যে ময়দা প্রস্তুত।
9
এবার ময়দা গুটিয়ে নিন এবং বান, পাই বা পনির তৈরি করতে শুরু করুন এবং চুলায় সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
দরকারী পরামর্শ
প্রায়শই, 500 গ্রাম 400 ময়দা প্রতি 500-40 গ্রাম খামির প্রয়োজন হয়;
রান্না করার সময়, আপনাকে কিছু নিয়ম মনে রাখা দরকার: সমস্ত প্রয়োজনীয় পণ্য অবশ্যই রুম তাপমাত্রায় এবং উষ্ণ ঘরে থাকতে হবে।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
কীভাবে কাস্টার্ড বান তৈরি করবেন