এই স্ট্রুডেল রান্না করতে অনেক সময় লাগে, তবে ফলাফলটি মূল্যবান! আপনি আপনার স্বাদে অন্য একটি ফিলিং চয়ন করতে পারেন, তবে তাজা বেরিগুলির মরসুমে সর্বাধিক প্রাসঙ্গিক, অবশ্যই, চেরি এবং বাদামের সংমিশ্রণ হবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- দইয়ের ময়দা:
- - 150 গ্রাম মাখন;
- - 5% কুটির পনির 190 গ্রাম;
- - 2.25 চামচ চিনি;
- - আটা 265 গ্রাম।
- ভর্তি:
- - 4 চামচ পুরু চেরি আত্মঘাতী;
- - আখরোট 50 গ্রাম;
- - 2 চামচ ক্যান্ডেড কমলা;
- - 1 চামচ ভ্যানিলা (সারাংশ)
- তৈলাক্তকরণের জন্য:
- - 1 ডিম;
- - 2 চামচ দুধ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
ময়দা অবশ্যই প্রতিদিন প্রস্তুত রাখতে হবে। অগ্রভাগ "গিটার" ব্যবহার করে আমরা এটি মিশ্রণে রান্না করব।
2
টেবিলে মাখনটি প্রথমে রাখুন যাতে এটি নরম হয়। তারপরে এটি কুটির পনির এবং চিনি দিয়ে মিক্সারে প্রেরণ করুন। স্বল্প গতিতে মিক্সারটি চালু করুন এবং বাড়ির তৈরি পনিরের মতো সাদৃশ্যযুক্ত কোনও ভর না পাওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন। বাকী উপাদানগুলির সাথে বাটিতে ময়দা চালিয়ে নিন এবং অগ্রভাগের চারদিকে আটা সংগ্রহ না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
3
কম্বিনের বাটি থেকে সমাপ্ত ময়দা সরান এবং এটি কাজের পৃষ্ঠে রাখুন। আপনার হাত দিয়ে এটি সামান্য ফ্ল্যাট করুন এবং ফিল্মে এটি মুড়ে দিন। রাতের জন্য ঠান্ডায় পরিষ্কার করুন।
4
সকালে, চুলা 180 ডিগ্রি আগে থেকে গরম করুন। রেফ্রিজারেটর থেকে ওয়ার্কপিসটি সরান, এটি কাজের পৃষ্ঠে রাখুন এবং, ফিল্মটি অপসারণ না করে, উভয় পক্ষের ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে এটি বীট করুন। তারপরে ফিল্ম থেকে মুক্তি পান, আস্তরণের সাথে কাজের পৃষ্ঠ এবং রোলিং পিনটি হালকাভাবে ছিটিয়ে দিন এবং পাতলা স্তরটিতে ময়দা রোল করুন (কেবল এটি ছিঁড়বেন না!)।
5
মাঝারি ক্র্যাম্বের মধ্যে একটি বিশেষ মিল দিয়ে পূরণের জন্য বাদাম কাটা বা কাটা। ফিলিংয়ের বাকি উপাদানগুলির সাথে মেশান।
6
ময়দার উপর ভরতি রাখুন এবং একটি রোল মধ্যে এটি মোড়ানো। এটি দৃ tight়ভাবে বেঁধে রাখা খুব গুরুত্বপূর্ণ। এটি করার জন্য, ডিমগুলিকে প্রোটিন এবং কুসুমে ভাগ করুন এবং প্রোটিনের সাহায্যে সীমটি গ্রিজ করুন।
7
বেলিং পেপার দিয়ে রেখানো একটি বেকিং শীটে রোলটি রাখুন, নীচে সিভ করুন এবং কুসুম এবং দুধের মিশ্রণে শীর্ষটি গ্রীস করুন। 30 মিনিটের জন্য চুলায় প্রেরণ করুন: খসখসে সোনার ভূত্বক - প্রস্তুতির লক্ষণ! ছাঁচ থেকে বেরিয়ে সমাপ্ত পণ্যটি পুরোপুরি শীতল করুন এবং যদি ইচ্ছা হয় তবে গুঁড়া চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।