বসন্তে, আপনি অল্প বয়স্ক সবুজ নেটলেটস, পালং শাক এবং সোরেল থেকে অস্বাভাবিকভাবে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর বাঁধাকপি স্যুপ রান্না করতে পারেন। নেট্পলের তরুণ পাতায় ক্যারোটিন রয়েছে, শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় অনেকগুলি ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
উপাদানগুলো:
- নেটলেট - 180 গ্রাম;
- পার্সলে শিকড় - 15 গ্রাম;
- পেঁয়াজ শালগম - 30 গ্রাম;
- বেকউইট গ্রোয়েটস - 50 গ্রাম;
- ভাত - 50 গ্রাম;
- কাটা আলু 250 গ্রাম;
- সেলারি - 20 গ্রাম;
- মুরগির ডিম - 2 পিসি;
- টক ক্রিম - 50 গ্রাম;
- সবুজ শাক;
- লেবুর রস;
- কালো মরিচ, নুন।
প্রস্তুতি:
- ইয়ং নেটলেট কয়েকবার ধৌত হয়, চলমান ঠান্ডা জলে এবং অল্প সময়ের জন্য দৃ strongly়ভাবে ফুটন্ত পানিতে শুইয়ে দেওয়া হয়। এই ক্ষেত্রে, আপনাকে অবশ্যই নিশ্চিত করতে হবে যে নেটলেট হজম হয় না, অন্যথায় এটি সবুজ শ্লেষ্মায় পরিণত হবে। এর পরে, তাকে তাত্ক্ষণিকভাবে একটি coালু পথে ফেলে দেওয়া হয়েছিল যাতে তার সমস্ত রস ছাড়ার সময় না হয় এবং খুব ভাল করে কাটা হয়।
- ঝোল রান্না করা যাক। মাংস ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, ঠান্ডা জল pourালতে ভুলবেন না এবং একটি শক্ত আগুন লাগিয়ে রাখুন। যখন জল ফুটতে শুরু করে, অগ্নিটি হ্রাস করতে হবে এবং উপরে তৈরি ফেনাটি একটি স্লটেড চামচ দিয়ে মুছে ফেলা উচিত। রান্নার প্রক্রিয়াতে, আপনাকে নতুন উত্থিত ফেনা এবং ক্রমবর্ধমান ফ্যাট অপসারণ করতে হবে। এটি করা হয় যাতে দীর্ঘ ফুটন্ত সময়ের জন্য ঝোল চর্বিযুক্ত জঘন্য স্বাদ অর্জন না করে।
- প্রাক-রান্না করা মাংসের ঝোলগুলিতে প্রাক-খোসা ছাড়ানো আলুগুলি ঝরঝরে টুকরো টুকরো করে কাটা হয়।
- আলু সিদ্ধ হয়ে গেলে, ঝোল গরম থেকে সরানো হয়, ফিল্টার করা হয় এবং অন্যান্য থালায় pouredেলে দেওয়া হয়। পার্সলে এবং সেলারি এর কাটা শিকড়, মাঝারি আকারের কাটা পেঁয়াজ, ধুয়ে সিরিয়াল (জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত) সেখানে পাঠানো হয় এবং 15 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা হয়।
- তারপরে রান্না করা নেটলেট ছড়িয়ে দিন এবং প্রায় 12 মিনিটের জন্য ঝোলের মধ্যে এটি সিদ্ধ করুন।
- অবশেষে বাঁধাকপির স্যুপটি লেবুর রস, রসুন এবং কাটা গুল্ম দিয়ে পাকা হয়।
লেবুর রস টমেটো বা শসার আচার দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।