এই রেসিপিটি আমার দাদা আমাকে শিখিয়েছিলেন - একজন উত্সাহী জেলে এবং ক্যাম্পিং খাবারের মাস্টার। মূলতে, এই থালাটি একটি সন্ধ্যার আগুনে একটি পাত্রের তাজা ক্যাচ থেকে প্রস্তুত করা হয়। মাছ ধরাতে উত্সর্গীকৃত একটি পরিমাপের পরে। এমনকি তাদের দোকান, চুলা এবং প্যান থেকে মাছের পরিবর্তে, আপনি কম সুস্বাদু স্যুপ পেতে পারেন না।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - যে কোনও, তবে ছোট নদীর মাছ - 800 গ্রাম;
- - পাইক পার্চ - 250 গ্রাম;
- - সাদা পেঁয়াজ - 2 মাথা;
- - আলু - 2 কন্দ;
- - পার্সলে রুট - 1 টুকরা;
- - তেজ পাতা - 2-3 টুকরা;
- - তাজা পার্সলে এবং ডিল - একটি গুচ্ছ;
- - লবণ এবং মরিচ মটর - পছন্দ অনুযায়ী;
- - লেবু - 1 টুকরা;
- - জল - 3 লিটার।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
প্রথমে আপনাকে ছোট ছোট মাছের ঝোল তৈরি করতে হবে। এটি করার দুটি উপায় আছে। প্রথমত, ছোট মাছ আটকান এবং গিলগুলি সরিয়ে ফেলুন, তবে পরিষ্কার করবেন না। ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং তিনটি ভাগে ভাগ করুন। ঠান্ডা জল, লবণ দিয়ে প্রথম অংশটি ourালা এবং একটি ফোড়ন এনে দিন। তারপরে আঁচ নেড়ে প্রায় আধা ঘন্টা রান্না করুন। তারপরে ঝোল ঝাঁকুন এবং মাছের দ্বিতীয় অংশ যুক্ত করুন এবং একইভাবে রান্না করুন। শেষ পর্যন্ত, উপমা অনুসারে তৃতীয় অংশটি করুন।
2
ফিল্টারিংয়ের সাথে ঝামেলা করার কোনও ইচ্ছা বা সময় না থাকলে দ্বিতীয় পদ্ধতিটি উপযুক্ত। আসলে, এটি শিবিরের পরিস্থিতিতে ব্যবহার করা হয় is ছোট মাছ এবং তিন ভাগে বিভক্ত। তাদের প্রত্যেককে পরিষ্কার গেজের কয়েকটি স্তরে আবদ্ধ করা হয় এবং পর্যায়ে সিদ্ধ করা হয়, যার পরে সেগুলি ফেলে দেওয়া হয়।
3
তারপরে আপনার শাকসব্জি প্রস্তুত করা দরকার। এর জন্য, পেঁয়াজ এবং আলু ধুয়ে এবং খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। পেঁয়াজগুলি কোয়ার্টারে কাটুন এবং আলুগুলিকে বড় টুকরো টুকরো করুন। স্ট্রেইন্ড এবং ফুটন্ত ব্রোথ যোগ করুন। 10 মিনিট ধরে রান্না করুন।
4
এরপরে, স্যুপে জেন্ডার যুক্ত করুন। এটি করার জন্য, আপনাকে এটি অংশগুলিতে কাটা, ত্বককে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং মুছে ফেলতে হবে। সিজনিং যোগ করুন: মরিচ, লবণ, পার্সলে রুট এবং তেজপাতা। কানের পৃষ্ঠ থেকে ফেনা সরিয়ে মাছটি প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত আঁচ কমিয়ে রান্না করুন।
5
পরিবেশন করার আগে, স্যুপটি সূক্ষ্মভাবে কাটা bsষধিগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং কাটা লেবুটি প্লেটে সজ্জিত করুন।
দরকারী পরামর্শ
রান্নার সময় প্রায় 2.5 ঘন্টা লাগে।
নির্দিষ্ট উপাদানগুলি 4 টি পরিবেশনার জন্য যথেষ্ট।