কিভাবে পরিষ্কার মুরগির স্টক তৈরি করতে হয়

স্বচ্ছ মুরগির স্টক স্বাদযুক্ত এবং আকর্ষণীয় চেহারা রয়েছে। উপরন্তু, এই পণ্য অবিশ্বাস্যভাবে দরকারী। এটি সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত হয়, খুব অল্প বয়স থেকেই শিশুদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত থাকে, কোনও অসুস্থতার সময় প্রাপ্তবয়স্কদের শক্তি ফিরে পেতে সহায়তা করে। পরিষ্কার মুরগির স্টক রান্না করার বিভিন্ন পদক্ষেপ জড়িত।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

আপনার দরকার হবে

• • মুরগী ​​শব;
  • পানি;
  • পেঁয়াজ;
  • পার্সলে মূল;
  • সেলারি;
  • গাজর;
  • লবণ।

নির্দেশিকা ম্যানুয়াল

1

ভালভাবে পরিষ্কার এবং ধুয়ে নেওয়া মুরগির টুকরো টুকরো করুন। এগুলিকে একটি গভীর প্যানে ডুবিয়ে ঠাণ্ডা পানি pourালুন

2

পাত্রটি চুলার উপর রাখুন এবং প্রায় আধা ঘন্টা ধরে অল্প আঁচে রান্না করুন। জল ফুটতে শুরু করার পরে, তার পৃষ্ঠের উপর ফেনা তৈরি হবে, যা একটি স্লটেড চামচ দিয়ে মুছে ফেলা আবশ্যক।

3

আপনি যখন ঝোল থেকে সমস্ত অতিরিক্ত সরিয়ে ফেলেন, তখন এটি আরও দু'ঘন্টার জন্য কম আঁচে অল্প আঁচে ছেড়ে দিন। সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি তরলটি ফুটতে দেওয়া না। রান্না শেষ হওয়ার প্রায় এক ঘন্টা আগে, আপনি প্যানটিতে পার্সলে রুট, সেলারি, পেঁয়াজ এবং কুঁচি কমিয়ে ফেলতে পারেন। এই মশলাগুলি আপনার থালাটিকে একটি অনন্য সুবাস এবং একটি সুস্বাদু সোনার রঙ দেবে।

4

প্রস্তুত ঝোল কিছুটা দাঁড়ান। তারপরে পৃষ্ঠ থেকে জমে থাকা চর্বি সরিয়ে ন্যাপকিন বা চালুনির মাধ্যমে তরলটি ছড়িয়ে দিন rain

5

যদি রান্না করা ঝোল মেঘলা থাকে তবে আপনাকে অবশ্যই এটিতে একজন লোকের সাথে পরিচয় করিয়ে দিতে হবে। মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে মুরগির মাংস পাস, এটিতে পাখির হাড় এবং ডানা যুক্ত করুন। তাদের ঠান্ডা জলে ourালা এবং কমপক্ষে 2 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন। তারপরে মাংসে কিছুটা পেটানো ডিমের সাদা অংশ এবং লবণ দিন। গাজর, পেঁয়াজ এবং সেলারি আলাদাভাবে ভাজুন। সমাপ্ত ঝোলটিতে (এর তাপমাত্রা 60 ডিগ্রির বেশি হওয়া উচিত নয়), লোক এবং ভাজা শাকসব্জ প্রবেশ করুন। পাত্রটি উচ্চ তাপের উপরে রাখুন। তরল ফোঁড়ানোর পরে, ফেনা সরান এবং আঁচ কমিয়ে দিন। আরও দেড় ঘন্টা ব্রোথ রান্না করুন। রান্না করার পরে, এটি স্ট্রেন করতে ভুলবেন না।

6

আপনি যদি সিরিয়াল, শাকসবজি, পাস্তা যুক্ত করতে চান তবে আপনার সেগুলি আলাদাভাবে রান্না করা এবং প্রস্তুত গরম ঝোল দিয়ে pourালা প্রয়োজন। এটির স্বচ্ছতা সংরক্ষণের একমাত্র উপায়। প্রস্তুত মুরগির স্টকের একটি মনোরম হলুদ রঙ এবং একটি সূক্ষ্ম সুবাস রয়েছে। এই ডিশটি একটি বিশেষ থালা - বুলেভার্ডে টেবিলে পরিবেশন করা হয়। এই স্যুপের একটি দুর্দান্ত সংযোজন হ'ল ক্র্যাকার, ক্রাউটোনস এবং পাই।

পরিষ্কার মুরগির স্টক