আক্ষরিক অর্থে সবাই জানেন যে পিলাফ কী এবং প্রায় যে কেউ এটি কীভাবে রান্না করবেন তা জানেন। কিন্তু পিলাফ কীভাবে রান্না করা যায় তার গোপনীয়তা সকলেই জানেন না যাতে চালটি crumbly হয় এবং একই সাথে মুখে গলে যায়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - 1 গ্লাস চাল
- - 300 গ্রাম মাংস (শুয়োরের মাংস, গো-মাংস)
- - নুন
- - গোলমরিচ গোলমরিচ
- - তেজপাতা
- - রসুন 2 লবঙ্গ
- - উদ্ভিজ্জ তেল
- - 1 পেঁয়াজ মাথা
- - 1 গাজর
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
প্রথমে মাংসকে মাঝারি আকারের কিউবগুলিতে কাটুন, তাদের ভাজুন। পরে মাংসে কাটা পেঁয়াজ এবং ছোলা গাজর যুক্ত করুন। এই সমস্ত উপাদানগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপরে আমরা ভাত রান্না করি। এটি ভালভাবে ধুয়ে নিন এবং 10 মিনিটের জন্য গরম জলে ভরে দিন। চাল কিছুটা ফুলে উঠতে হবে।
2
চাল ফুলে যাওয়ার পরে চুলার উপর কলসি রেখে পেঁয়াজ, গাজর এবং ধুয়ে চাল দিয়ে ভাজা মাংসের স্তর রাখুন। আপনার ফুলকপি, তেজপাতা স্বাদে সিজনিং যোগ করুন এবং স্বাদে কিছুটা রসুন নিন। চালকে টুকরো টুকরো করে বানানোর জন্য, আপনার যতটা ভাত ছিল তেমন কুড়িতে যতটা গরম জল.ালতে হবে। জল ফুটন্ত জল হওয়া উচিত, এবং ভাতের সাথে অনুপাত 1: 1।
3
কড়াইতে সমস্ত উপাদান রাখার পরে, এটি একটি idাকনা দিয়ে coverেকে রাখুন এবং একটি শক্ত আগুন চালু করুন। Pilaf ঠিক 12 মিনিট রান্না করুন। এটি ধানের নিখরচায় সাফল্যের মূল চাবিকাঠি। উচ্চ উত্তাপে 5 মিনিট, গড়ে 4 এবং কম উত্তাপের জন্য 4 মিনিট রান্না করুন। রান্না করার সময় idাকনাটি খুলবেন না, ভাত মেশবেন না।
4
12 মিনিটের পরে চুলাটি বন্ধ করে দিন এবং ঠিক তেমন পরিমাণ মতো ulাকনাটি মুছবেন না। এটি পিলাফ আধান দেবে, এবং ভাত এক সাথে থাকবে না।
দরকারী পরামর্শ
পিলাফ রান্না করার জন্য, বাষ্প করা চাল পছন্দ করা ভাল। রাউন্ড রাইলে রান্নার সময় স্টিকনেস এবং সান্দ্রতা বৃদ্ধি পায়। আলগা পিলাফের জন্য এ জাতীয় ধান উপযুক্ত নয়।