শরতের সময় মাশরুম বাছাই করার সময়। চ্যান্টেরেলস, মধু মাশরুম বা ছোট সাদা একটি ঝুড়ি পেয়েছেন? আপনি আপনার পরিবারকে একটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত মাশরুম স্যুপ দিয়ে খুশি করতে পারেন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
মাশরুমগুলি প্রথমে ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে এবং তার পরে প্রবাহিত জলে ধুয়ে ফেলতে হবে। মাশরুমগুলি গড়ে 30 মিনিট রান্না করা হয়। সমস্ত রেসিপি 6 টি পরিবেশনার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।
বিন স্যুপ
আপনার প্রয়োজন হবে: 350 গ্রাম কর্সিনি মাশরুম, 200 গ্রাম সবুজ মটরশুটি, পেঁয়াজ, তেজপাতা, 3 আলু, 1 গাজর, ক্যান ডাবের শিম (বেশিরভাগভাবে লাল), পার্সলে রুট, উদ্ভিজ্জ তেল, জল, লবণ।
ধুয়ে মাশরুমগুলি কাটা, 2 লিটার জল যোগ করুন, লবণ যোগ করুন এবং রান্না করুন, পর্যায়ক্রমে ফোম অপসারণ করুন। পেঁয়াজ এবং পার্সলে রুট খোসা ছাড়ুন। পেঁয়াজ খুব বেশি ভাজা উচিত নয়। একটি মোটা দানুতে ছানা গাজর যুক্ত করুন। মাশরুম সহ পাত্রটিতে প্রস্তুত সস, কাটা আলু এবং সবুজ মটরশুটি প্রেরণ করুন। শাকসব্জি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তারপরে তরল ও তেজপাতা ছাড়াই ডাবের শিম যুক্ত করুন। ফুটন্ত পরে, তাপ থেকে সরান এবং এটি 10-15 মিনিটের জন্য মিশ্রণ দিন।
স্যুপ "টেন্ডার"
উপকরণ: 0.5 কেজি চ্যান্টেরেলস, পেঁয়াজ, 1 গাজর, 2 চামচ। টেবিল চামচ ভাত, মাখন, জল, লবণ, গোলমরিচ, একটু ঝোলা।
বড় চ্যান্টেরেল কাটা। 1.5 লিটার জল, নুন দিয়ে মাশরুম Pালা, মরিচের 2-3 মটর যোগ করুন এবং 10-15 মিনিট ধরে ফেনা অপসারণ করুন। মাশরুমগুলিকে একটি মালভূমিতে ourালুন, ঝোলটি ছড়িয়ে দিন এবং এতে চাল যোগ করুন। পাত্রটি আগুনে রাখুন। একটি মোটা দানুতে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং ছোলা গাজর, আমরা মাখনের মধ্যে পাস করি এবং একটি ফুটন্ত ঝোলের কাছে প্রেরণ করি। জুচিনি এবং সিদ্ধ চ্যান্টেরেলগুলি যোগ করুন। প্রস্তুতি নিয়ে আসুন। পরিবেশন করার সময়, সূক্ষ্ম কাটা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
একটি হাঁড়িতে মাশরুম বাঁধাকপি স্যুপ
আপনার প্রয়োজন হবে: 0.5 কেজি মাশরুম, পেঁয়াজ, গাজর, 250 গ্রাম বাঁধাকপি, 2 মাঝারি আলু, বেগুন, টমেটো, লবণ, গোলমরিচ, তেজপাতা, জল, মাখন।
শাকসবজি, খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। মাখনে বেগুনের টুকরোগুলো ভাজুন। মাশরুম পিষে নিন। বাঁধাকপি কাটা সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন, মিশ্রিত করুন, পাত্রগুলিতে সাজান। লবণ, মরিচ। প্রতিটি পাত্রে 1 টি তেজপাতা রাখুন। জল, ালুন, lাকনাগুলি বন্ধ করুন এবং 1 ঘন্টার জন্য 180 ডিগ্রীতে প্রিহিটেড চুলায় প্রেরণ করুন। টক ক্রিম এবং গুল্মের সাথে সেরা পরিবেশন করুন।