দোকানে আপনি বিভিন্ন বিভিন্ন সস পেতে পারেন। তবে, একটি স্ব-প্রস্তুত থালা সংযোজনকারী আরও বেশি মূল এবং সুস্বাদু হতে পারে। জুনিপার সসের একটি আকর্ষণীয় রেসিপি চেষ্টা করে দেখুন - এটি মাছের জন্য উপযুক্ত।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- ঠান্ডা সস জন্য:
- 2 চামচ শুকনো জুনিপার বেরি বা 4 চামচ তাজা;
- 1 লেবু
- 2 চামচ জিন বা ব্র্যান্ডি;
- ১/৩ আর্ট। উদ্ভিজ্জ তেল;
- আধা ছোট পেঁয়াজ;
- সবুজ রঙের একটি স্প্রিং;
- লবণ।
- গরম সস জন্য:
- 1 চামচ। ক্রিম;
- 50 গ্রাম তেল;
- একগুচ্ছ পার্সলে;
- 3 চামচ তাজা জুনিপার বেরি;
- 1 লেবু
- লবণ এবং মরিচ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
শুকনো বা তাজা জুনিপার বেরি নিন, তাদের ভাল করে ধুয়ে ব্লেন্ডারে টুকরো টুকরো করুন। বেরির ধরণের উপর নির্ভর করে আপনি ম্যাসড আলু বা পাউডার পাবেন either যে উভয়, এবং অন্য সস প্রস্তুত জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
2
ম্যানুয়ালি বা একটি জুসারের সাথে লেবুর রস নিন। তারপরে একই লেবুর ঘেস্টটি একটি মোটা দানুতে ছাঁকুন এবং একটি ছোট বাটিতে পিষিত জুনিপার বেরির সাথে মিশ্রিত করুন। লেবুর রস এবং জিন.ালা। যদি ইচ্ছা হয় তবে এই ধরণের শক্ত অ্যালকোহলটি কোনাকের সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। ধীরে ধীরে ভর মিশ্রিত করুন, এর অংশগুলিতে উদ্ভিজ্জ তেল.ালুন।
3
সবুজ গ্রাইন্ড। এটি পার্সলে, তুলসী বা সেলারি হতে পারে, আপনার একটি জিনিস চয়ন করা উচিত। সস মধ্যে গুল্ম.ালা। পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, টুকরো টুকরো করে কাঁচা গরম তেলে পাঁচ মিনিট কষিয়ে নিন। তারপরে এটিকে বাল্কে যুক্ত করুন। মিশ্রণটি নুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন। সসকে ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন, সাদা মাছের সাথে সেরা - সামুদ্রিক খাদ, সমুদ্রের মিশ্রণ, হালিবুট। এটি দীর্ঘকাল ধরে সংরক্ষণ করা হয় না, সর্বোচ্চ ২ দিনের জন্য ফ্রিজে থাকে। যদি আপনি এটি স্টোরেজে রাখতে চান তবে সসকে একটি পুনঃসারণযোগ্য পাত্রে pourালুন এবং পরিবেশন করার আগে সামান্য ঝাঁকুনি করুন - উদ্ভিজ্জ তেলটি ফোলা শুরু করতে পারে।
4
আপনি যদি ক্রিম পছন্দ করেন তবে তাদের উপর ভিত্তি করে একটি সস প্রস্তুত করুন। এটি করতে, ক্রিম এবং মাখন একসাথে একটি ছোট সসপ্যানে গরম করুন। নুন এবং গোলমরিচ মরিচ যোগ করুন। মিশ্রণটি একটি ফোড়ন এনে না নিয়ে সেখানে কাটা শাকগুলি pেলে দিন - পার্সলে পাতা এবং তুলসী। মাঝারি আঁচে ২-৩ মিনিট রান্না করুন। তারপরে একটি জাল শর্তে একটি খাদ্য প্রসেসরে কাঁচা তাজা জুনিপার যুক্ত করুন। আরও 3 মিনিট রান্না করুন। তাজা কাটা লেবুর রস ourালা এবং চুলা বন্ধ করুন। আপনি যদি বৈদ্যুতিক বার্নারে রান্না করেন তবে সস না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিটের জন্য সসটি রেখে দিন। প্রস্তুত মাছ, সিদ্ধ বা ভাজা, পরিবেশন করার আগে ফলাফল গ্রেভি pourালা।
5
দ্রষ্টব্য যে সস এর একটি গরম সংস্করণে স্টিভ ফিশ করা উচিত নয়। লেবুর রস এবং ক্রিমের সংমিশ্রণের কারণে, দীর্ঘায়িত উত্তাপের সাথে এই জাতীয় মিশ্রণটি কুঁকতে শুরু করবে এবং অস্বাস্থ্যকর লাগবে।