"কোহলরবি" শব্দটি জার্মান থেকে "বাঁধাকপি টার্নিপ" হিসাবে অনুবাদ করা হয়েছে। এই বাঁধাকপি ফুলকপি এবং সাদা বাঁধাকপির চেয়ে বেশি কার্যকর। এতে প্রচুর ভিটামিন রয়েছে (বিশেষত ভিটামিন সি), প্রোটিন, শর্করা, খনিজ লবণ এবং ক্যালসিয়ামে দুধ, পনির এবং ডিমের পরিমাণ রয়েছে in রান্নার জন্য, কোহলরবী স্টেমের ঘন গোলাকার নীচের অংশটি ব্যবহার করুন। সর্বাধিক সুস্বাদু হ'ল অল্প বয়স্ক স্টালক্লডস; বড় হওয়াগুলি স্বাদে বেশি অভদ্র হয়। কোহলরবী ডালপালা সিদ্ধ, বেকড, ভাজা এমনকি শুকনো হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- কোহলরবী উদ্ভিজ্জ স্যুপ বানাতে:
- 500 গ্রাম কোহলরবী;
- 100 গ্রাম গাজর;
- 75 গ্রাম শালগম;
- আলু 250 গ্রাম;
- 50 গ্রাম লিক্স;
- পেঁয়াজ 50 গ্রাম;
- 25 গ্রাম সেলারি রুট;
- 125 গ্রাম ক্রিম বা টক ক্রিম;
- 50 গ্রাম সালাদ বা শাক;
- টমেটো খাঁটি 75 গ্রাম;
- 50 গ্রাম মাখন;
- উদ্ভিজ্জ তেল
- লবণ
- স্বাদে পার্সলে
- কোহলরবী সালাদ বানানোর জন্য:
- 400 গ্রাম কোহলরবী;
- 200 গ্রাম গাজর;
- 1 আপেল
- লেবুর রস 1 টেবিল চামচ;
- 150 গ্রাম টক ক্রিম;
- স্বাদ নুন।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
কোহলরবী ধুয়ে, কাটা পাতা, কাণ্ডের খোসা ছাড়ুন। পাতার গোড়া এবং গোড়া থেকে ত্বক সরান এবং চলমান জলের নিচে আবার শাকটি ধুয়ে ফেলুন।
2
খোসা, ধুয়ে কাটা গাজর, পার্সলে, শালগম, সেলারি এবং পেঁয়াজ। টমেটো পুরি যুক্ত করে উদ্ভিজ্জ তেলে এগুলিকে সিসার করুন।
3
পানি সিদ্ধ করুন, কোহলরবী কে টুকরো টুকরো করে কাটা এবং ফুটন্ত পানি দিয়ে একটি সসপ্যানে ফেলে দিন। জল একটি ফোটাতে এনে বাঁধাকপিটি 1-2 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপর এটি বাইরে নিয়ে যান এবং একটি চালুনি বা কোলান্ডারের উপর ফেলে দিন।
4
আলু ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এটি কিউব করে কেটে নিন। সেগুলিকে ফুটন্ত পানিতে ফেলে দিন (এতে কোহলরবী সেদ্ধ হয়েছিল)। তারপরে কড়া শাকসবজি দিন। 20 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে স্যুপ সিদ্ধ করুন।
5
রান্না করার 5 মিনিট আগে কোহলরবী স্যুপে কাটা মসলা (বা সালাদ) এবং লিক দিয়ে দিন। রান্না শেষে কোহলরবীর সিদ্ধ টুকরা স্যুপে যোগ করুন। তারা দ্বিতীয় কোর্স হিসাবে পৃথকভাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।
6
টেবিলের উপর কোহলরবী স্যুপ পরিবেশন করুন, টক ক্রিম বা ক্রিম দিয়ে কাটা এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা তাজা পার্সলে।
7
একটি কোহলরবী ভিটামিন সালাদ তৈরি করুন। বাঁধাকপি, গাজর এবং আপেল ত্বক থেকে খোসা ছাড়ুন, আপেল থেকে কোরটি সরিয়ে দিন। একটি মোটা ছাঁকনিতে শাকসবজি ছড়িয়ে দিন।
8
লবণ, লেবুর রস এবং টক ক্রিম যোগ করুন এবং সবকিছু মিশ্রিত করুন। একটি প্লেটে সালাদ রেখে পরিবেশন করুন।
মনোযোগ দিন
কোহলরবীর তরুণ পাতা সালাদ যোগ করে সবুজ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। পুরাতন পাতাগুলি প্রথমে স্টিভ করে মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যেতে হবে বা একটি ব্লেন্ডারে কাটা উচিত।