"ব্রিগেডেইরো" (বা ব্রিগেডিইরোস) ব্রাজিলের একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় স্বাদযুক্ত খাবার, যা ছাড়া একটি বাচ্চাদের জন্মদিনও করতে পারে না, এবং অন্যান্য পরিবারের ছুটিতে এই অত্যন্ত সুস্বাদু বাড়িতে তৈরি মিষ্টিগুলি খুব জনপ্রিয়। ব্রাজিলের সামরিক নেতা এডুয়ার্ডো গোমেসের সম্মানে মিষ্টান্নটির নামকরণ হয়েছিল, যিনি এক সময় ব্রিগেড জেনারেল (ব্রিগেডেইরো) পদে অধিষ্ঠিত ছিলেন এবং তারপরে বিমান মার্শাল হিসাবে দায়িত্ব পালন করেছিলেন। বাড়িতে ব্রিগেডেইরো রান্না করা খুব সহজ, কেউ প্রাথমিক কথা বলতে পারে তবে আপনার প্রয়োজন মানের উপাদান।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - 380 গ্রাম মানের কনডেন্সড মিল্ক
- - 1 চামচ। এক চামচ মাখন (নরম)
- - 3-4 চামচ। কোকো পাউডার টেবিল চামচ
- - চকোলেট বা রঙিন প্যাস্ট্রি শীর্ষে
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
পর্যাপ্ত ঘন নীচে দিয়ে খাবারগুলি নিন, যার পৃষ্ঠে খাবার জ্বলে না। এতে কনডেন্সড মিল্ক, মাখন এবং কোকো পাউডার একত্রিত করুন। ধারকটি কম আঁচে চুলায় রাখুন।
2
একটি সিলিকন স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়তে না থামিয়ে ভরকে ফোঁড়াতে আনা হয়। তারপরে তাপকে সর্বনিম্ন হ্রাস করুন এবং রান্না করুন চুলাতে মিষ্টি মিশ্রণটি দিয়ে আরও 10 মিনিটের জন্য রাখুন। ক্রমাগত খাবারের বিষয়বস্তু আলোড়ন ভুলবেন না। ফলস্বরূপ, পর্যাপ্ত ঘন এবং মসৃণ ভর, সমানভাবে বর্ণযুক্ত কোকো গঠন করা উচিত।
3
উত্তাপ থেকে সসপ্যানটি সরান এবং ঠান্ডা হতে দিন। তারপরে 40 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন, সম্ভবত এক ঘন্টার জন্য। ফ্রিজ থেকে শীতল ভর সরান।
4
কিছুটা মাখন গলে নিন এবং আপনার হাতগুলি গ্রিজ করুন। এবার ভর থেকে ছোট ছোট টুকরাগুলি আলাদা করুন এবং একটি আখরোটের আকার বা কিছুটা বড় আকারের বলগুলি ঘূর্ণন করুন। তৈলাক্ত হাতে, এটি করা খুব সুবিধাজনক। আরও বেশি বলগুলি তৈরি করতে, আপনি এগুলি কাচের কাটিয়া বোর্ডের পৃষ্ঠে রোল করতে পারেন।
5
মিষ্টান্ন ছিটিয়ে ফলে মিষ্টি রোল (কুঁচানো বাদাম বা নারকেল ফ্লেক্স মিষ্টি সাজানোর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে)। ফ্ল্যাট ডিশে রেখে ফ্রিজে রাখুন, পরিবেশন করা পর্যন্ত মিষ্টি সেখানে রাখুন।
মনোযোগ দিন
মিষ্টি তৈরি করার সময়, ভর নাড়ানোর সময় আপনি পাত্রের নীচের অংশটি দেখতে পাচ্ছেন কিনা তা মনোযোগ দিন। যদি তা হয় তবে ব্রিগেডেইরোয়ের জন্য চকোলেট বেস প্রস্তুত।
দরকারী পরামর্শ
মাফিন তৈরির জন্য বড় ব্রিগেডেইরো কাগজের ক্যাপসুলগুলিতে স্থাপন করা যেতে পারে এবং সেগুলিতে পরিবেশন করা যেতে পারে। রেসিপিটিতে কোকো পাউডার পরিবর্তে আপনি ভাল মানের (কোকোতে বেশি) সূক্ষ্ম গ্রেটেড ডার্ক চকোলেট ব্যবহার করতে পারেন।