সিদ্ধ শূকরের মাংস শূকরের মাংস থেকে তৈরি একটি সুস্বাদু স্বাদযুক্ত খাবার। এটি করার জন্য, সর্বোচ্চ মানের মাংস, ঘাড় বা স্ক্যাপুলার পাশাপাশি পিছনের পায়ের গোছা বেছে নিন। রান্নার সময়, বিভিন্ন মশলা মূল পণ্যটির স্বাদ এবং গন্ধ বাড়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয়। মাংস একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় বেক করা হয় এবং গরম এবং শীতল উভয়ই টেবিলে পরিবেশন করা হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- চর্বিযুক্ত মাংস - 2 কেজি
- লবণ
- কালো গোলমরিচ
- তেজপাতা
- পাপরিকা
- এলাচ
- পাত
- চাটু
- লাল টেবিল ওয়াইন - 500 মিলি
- রসুন - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
সিদ্ধ শুয়োরের মাংস তৈরি করতে, আপনাকে গোটা মাংসের টুকরোগুলি নিতে হবে এবং এটি শীতল জল দিয়ে ভাল করে ধুয়ে ফেলতে হবে, তারপরে প্রান্তগুলি সহ অতিরিক্ত ফ্যাট কেটে ফেলতে হবে। তারপরে তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন। রান্নার আগের দিন এটি সর্বোত্তমভাবে করা হয় - সুতরাং, মাংস পর্যাপ্ত শুকানোর জন্য সময় রয়েছে।
2
রসুনের মাথা খোসা ছাড়ুন এবং এটি একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে কষান, কয়েকটি লবঙ্গ ছেড়ে দিয়ে কাটা। মশলা মেশান এবং একটি মর্টার বা কফি পেষকদন্ত ব্যবহার করে ভালভাবে ময়দার মধ্যে ক্রাশ করুন। গাজর খোসা এবং কেটে ছোট ছোট কিউবগুলিতে কাটা যাতে সেগুলি সমান্তরাল আকারের হয়। চর্বিটি পুরোপুরি কেটে নিন। এটি আগেই ঠান্ডা হতে হবে। মাংসের টুকরোতে গভীর কাটা তৈরি করুন এবং উপরে টুকরো টুকরো করে রসুন এবং গাজর টুকরো টুকরো করুন। মশলা এবং রসুনের মিশ্রণ দিয়ে মাংসটি ঘষুন।
3
অগভীর পাত্রে লাল ওয়াইন;ালুন; একটি এনামেলড প্যান বা সিরামিকের বাটিটি সেরা। মাংসের টুকরোটি সেখানে রাখুন যাতে তরলটি পৃষ্ঠের 2/3 অংশ দখল করে। এই ফর্মটিতে টুকরোটি শীতল, শুকনো জায়গায় এক বা দুই দিনের জন্য রেখে দিন। শীতকালে, আপনি বারান্দায় যেতে পারেন।
4
এর পরে, প্যান বা বাটি থেকে মাংসটি সরান এবং এটি আগে পোড়ামাটির কাগজ এবং ফয়েল দিয়ে coveredাকা একটি বেকিং শীটে রাখুন। এক টুকরোটি ফয়েলে মুড়ে রাখুন যাতে এটি মাংসের পুরো পৃষ্ঠটিকে পুরোপুরি coversেকে দেয়। মাংসের এক সেন্টিমিটার না হওয়া উচিত, তাই পণ্যটি মশলা দিয়ে আরও ভালভাবে পরিপূর্ণ হয় এবং বেকিংয়ের সময় শুকিয়ে যায় না।
5
বেকড সিদ্ধ শুয়োরের মাংস দুই ঘন্টা ধরে 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় হওয়া উচিত। প্রস্তুতি ডিগ্রি মাংস থেকে প্রবাহিত তরলের গন্ধ এবং রঙ দ্বারা নির্ধারিত হয়। এটি করার জন্য, কাঁটাচামচ বা ছুরি দিয়ে একটি ঝরঝরে পাঞ্চার তৈরি করুন এবং রসটি ভিতরে কী রঙ তা দেখে নিন। যদি এটি স্বচ্ছ হয়, তবে পণ্যটি প্রস্তুত এবং আপনি নিরাপদে চুলা থেকে বের করতে পারেন।
6
একটি বড় ফ্ল্যাট ডিশে সিদ্ধ শূকরের মাংস রাখুন এবং তাজা শাকসবজি, আচারযুক্ত মাশরুম এবং প্রচুর শাকসব্জী দিয়ে সজ্জিত করুন। বড় টুকরো করে ফাইবারগুলি কেটে নিন।
মনোযোগ দিন
সিদ্ধ শুকরের মাংস ঠান্ডা এবং গরম ফর্ম উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি শীতল আকারে, এটি ক্যানাপ, স্যান্ডউইচ এবং সমস্ত ধরণের স্ন্যাক্স প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়।
দরকারী পরামর্শ
সিদ্ধ শুয়োরের মাংসের মাংসকে আরও নতুন বাছাই করা উচিত, পৃষ্ঠের চর্বিযুক্ত একটি ছোট স্তর সহ, তবে এটি সরস এবং সুস্বাদু হবে।