এটি জানা যায় যে বেগুন থেকে প্রায় 100 টি খাবার তৈরি করা যায় এবং সর্বাধিক জনপ্রিয় রেসিপিগুলি ভাজা এবং স্টাফ বেগুনযুক্ত। এই সবজি তৈরিতে প্রতিটি জাতির নিজস্ব traditionsতিহ্য রয়েছে। বেগুন সেরা ইতালির যারা ইটালিয়ান বাস করেন তাদের দ্বারা সেরা প্রস্তুত is
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- প্রথম রেসিপিটির জন্য:
- বেগুন (মাঝারি আকার) - 4 পিসি;
- রাশিয়ান পনির (বা অন্য কোনও) - 250 গ্রাম;
- রসুন - 2 লবঙ্গ;
- পার্সলে এবং ডিল সবুজ শাক - 2 টি শাখা প্রতিটি;
- মেয়নেজ - 1 চামচ;
- ভাজার জন্য সূর্যমুখী তেল;
- সজ্জা জন্য লেটুস
- দ্বিতীয় রেসিপিটির জন্য:
- বেগুন - 4 পিসি;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি;
- টমেটো পেস্ট - 4 চামচ;
- হার্ড পনির - 200 গ্রাম;
- কাঁচা মাংস - 350 গ্রাম;
- স্বাদ নুন;
- রসুন - 2 লবঙ্গ;
- ভাজার জন্য সূর্যমুখী তেল।
- তৃতীয় রেসিপিটির জন্য:
- বেগুন - 2 পিসি;
- টমেটো - 3 পিসি;
- পনির - 150 গ্রাম;
- রসুন - 1 লবঙ্গ;
- মেয়নেজ - 1 চামচ;
- সূর্যমুখী তেল - ভাজার জন্য;
- পার্সলে - 2 শাখা।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
রেসিপি ১। "বেগুন পনির এবং রসুনের সাথে রোল দেয়।"
বেগুনের দৈর্ঘ্যের দিকের টুকরো টুকরো করুন।
45-60 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে রাখুন।
পূরণের জন্য:
একটি সূক্ষ্ম grater উপর পনির ঘষা।
পনিতে রসুন চেপে নিন।
পাতলা শাক সবুজ কাটা।
সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন, মেয়নেজ সহ কিছু লবণ এবং মরসুম যোগ করুন।
ভালো করে মেশান।
সূর্যমুখী তেলে বেগুন ভাজুন সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত।
প্রতিটি বেগুনে এক প্রান্তে একটি ফিলিং রাখুন এবং রোলটি মোচড় দিন।
ডিশে লেটুস লাগান।
রোলগুলি উপরে স্ট্যাক করুন এবং সবুজ শাকগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ভরাট দিয়ে আপনি অসম্পূর্ণ করতে পারেন।
2
রেসিপি ২। "বেগুনের নৌকা।"
বেগুনকে দৈর্ঘ্যে দুই ভাগে ভাগ করুন।
45-60 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে রাখুন।
অর্ধেক রিংগুলিতে পেঁয়াজ কেটে নিন।
উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ এবং কিমাংস মাংস দিয়ে দিন।
কিমা তৈরি হয়ে গেলে এতে রসুনটি চেপে নিন।
বেগুন ধুয়ে, একটি রুমাল উপর শুকনো।
স্লাইস সাইড থেকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত স্যুট করুন।
সাবধানতার সাথে ত্বকের ক্ষতি না করে মাংস সরিয়ে ফেলুন।
মাংসের ভর দিয়ে সজ্জাটি মেশান, টমেটো পেস্ট যুক্ত করুন এবং ভালভাবে মেশান।
ফলে মিশ্রণ দিয়ে বেগুন "নৌকাগুলি" স্টাফ করুন।
উপরে গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
200 ডিগ্রি পূর্বরূপিত একটি চুলায় রাখুন।
সোনার বাদামী হওয়া পর্যন্ত 10-15 মিনিটের জন্য বেক করুন।
রান্না করা বেগুন সবুজ শাকের সাথে ছিটিয়ে দিন: কাঁচা মাংসের পরিবর্তে আপনি মাশরুম বা সূক্ষ্ম কাটা মাংস ব্যবহার করতে পারেন।
3
রেসিপি 3. "টমেটো দিয়ে ভাজা বেগুন।"
রিংগুলিতে বেগুন কেটে নিন।
তাদের 30-40 মিনিটের জন্য স্যালাইনে রাখুন।
একটি grater উপর পনির ঘষা। এতে কড়া রসুন দিন। মায়োনিজ দিয়ে সিজন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
সময়ের পরে বেগুন ভালো করে ধুয়ে ফেলুন।
উভয় পক্ষের ময়দা এ তাদের ঘূর্ণন।
স্নিগ্ধ তেল স্নেহ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
একটি থালা রাখুন।
টমেটো কে রিংয়ে কেটে নিন।
প্রতিটি বেগুনের উপরে একটি টমেটো রেখে দিন।
একটি টমেটো উপর - পনির ভর।
পার্সলে একটি স্প্রিং দিয়ে সাজান।
মনোযোগ দিন
বেগুনগুলি তিক্ত হতে থাকে, তাই তাদের রান্না করার আগে স্যালাইনে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
লেনেন রেসিপি: মশলাদার বেগুন