একটি নিয়ম হিসাবে, লাল মটরশুটিগুলি বাড়িতে নিজেরাই ক্যান করা হয় না, কারণ এটি স্টোরগুলিতে বিক্রি হয়। তবে আপনার যদি এখনও এইরকম প্রয়োজন থাকে তবে এটি করা কঠিন নয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- মটরশুটি;
- লবণ;
- কমপক্ষে 2 লিটারের একটি প্যান এবং 5 লিটারের একটি প্যান;
- কাচের কলসী;
- ক্যানিং জন্য lids।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
মটরশুটি বাছাই এবং ধুয়ে ফেলুন। এটি প্যানে ourালুন, এটি একটি বড় পরিমাণের জলে ভরাট করুন এবং কমপক্ষে 5 ঘন্টা ধরে রাতারাতি ভিজিয়ে রাখুন। ভিজিয়ে রাখলে এর মটরশুটি নরম হয়, ভলিউম বৃদ্ধি পায় এবং ওজন বাড়ায়। এছাড়াও, ভেজানোর প্রক্রিয়াতে, মানুষের জন্য ক্ষতিকারক পদার্থগুলি, যা মটরশুটিতে রয়েছে, তা নষ্ট হয়ে যায়: গ্লাইকোসাইড ফ্যাসিন, ফেজোলুনাটিন এবং মটরশুটি অলিগোস্যাকচারাইডগুলি যা মানবদেহের দ্বারা অনুভূত হয় না তা পানিতে দ্রবীভূত হয়। ভিজানোর পরে, ফলস্বরূপ দ্রবণটি ড্রেন করুন, একটি নতুন নতুন ভলিউম পানিতে ভরাট করুন এবং সিদ্ধ হওয়ার জন্য মাঝে মাঝে আলোড়ন করুন যাতে মটরশুটি প্যানের নীচে আটকে না যায়।
2
মটরশুটি এক ঘন্টা এবং আধা ঘন্টা জন্য সিদ্ধ করুন। জল আধা সিদ্ধ হয়ে এলে স্বাদ মতো নুন। ফোড়া যথেষ্ট শক্তিশালী কিনা তা নিশ্চিত করুন। এটি অত্যন্ত গুরুত্বের বিষয় যে একটি প্যানে শিম রান্না করার সময় ক্রমাগত উচ্চ তাপমাত্রা থাকে। এই ক্ষেত্রে, মটরশুটিতে ক্ষতিকারক পদার্থগুলি ধ্বংস হয়ে যায়। যদি আপনি ধীরে ধীরে রান্নার উদ্দেশ্যে তৈরি খাবারগুলিতে এই বিন সংস্কৃতি রান্না করেন তবে বিষাক্ত পদার্থগুলি কেবল তাদের প্রভাব বাড়িয়ে তুলবে। রান্না শেষে যোগ করুন, প্রয়োজনে মশলা: তেজপাতা, গোল মরিচ ইত্যাদি শিম প্রস্তুত, এটি এত নরম হয়ে গেছে যে এটি একটি চামচ দিয়ে কাটা যেতে পারে।
3
জারগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং জীবাণুমুক্ত করুন। এটি চুলা, এবং একটি দম্পতি এবং মাইক্রোওয়েভে উভয় ক্ষেত্রেই করা যায়। একই সময়ে কভারগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং নির্বীজন করুন। রান্না করা সিদ্ধ শিমের সাথে জারগুলি পূরণ করুন, এবং সমানভাবে বাকি তরলটি pourেলে দিন যাতে এটি মটরশুটিটি coversেকে দেয়। তবে একই সময়ে, কমপক্ষে 1 সেন্টিমিটারের সাহায্যে জারের ঘাড়টি ছেড়ে দিন। জল স্নানের জন্য পাঁচ লিটারের প্যান প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, প্যানের নীচে বেশ কয়েকটি স্তরগুলিতে ঘূর্ণিত কাপড় বা তোয়ালে টুকরো টুকরো করা যথেষ্ট। একটি প্যানে শিমের সাথে ভরা জারগুলি রাখুন এবং এটির উপর ফুটন্ত জল.ালা। জারগুলি তাদের আয়তনের উপর নির্ভর করে পেস্টুরাইজ করুন: অর্ধ লিটার - 15 মিনিট, 700-গ্রাম - 20 মিনিট, লিটার - 30 মিনিট। জীবাণুমুক্ত withাকনা দিয়ে জারে রোল আপ করুন।
মনোযোগ দিন
সঠিকভাবে রান্না করা মটরশুটিগুলি খুব স্বাস্থ্যকর এবং একটি ডায়েটরি পণ্য।