অস্বাভাবিকভাবে সুস্বাদু এবং উপাদেয় পিষ্টক "গণনা ধ্বংসাবশেষ" - কনডেন্সড মিল্কের সাথে ক্রিমে ভেজানো মিরিংয়ের মিষ্টি স্বাদ, আখরোট বাদ্যযন্ত্র দ্বারা পরিপূরক, এবং prunes একটি মশলাদার মিষ্টি দেয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - 3 টি ডিমের প্রোটিন
- - চিনি 1.5 কাপ
- - কনডেন্সড মিল্ক
- - মাখন 200 গ্রাম
- - আধা গ্লাস prunes
- - আখরোট আখরোট
- - 1 চামচ। কোকো পাউডার চামচ
- - 2 চামচ। দুধ চামচ
- - 2 চামচ। টক ক্রিম চামচ
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
শীতল প্রোটিনগুলি একটি ছোট সসপ্যানে ourালুন। একটি মিশুক দিয়ে বেত্রাঘাত শুরু করুন, ধীরে ধীরে চিনি যুক্ত করুন। সাদা ফেনা উপস্থিত হয়ে গেলে, পুরো গ্লাসটি শেষ পর্যন্ত pourেলে দিন, বাকি চিনি পরে প্রয়োজন হবে। শ্বেতগুলিকে চিনির সাথে মারুন যতক্ষণ না মিক্সারটি বন্ধ থাকে, ফেনা আর বের হয় না এবং স্থির শিখর থেকে যায়।
2
ওভেনকে 100 ডিগ্রি আগে গরম করুন। তেলযুক্ত কাগজ দিয়ে প্যানটি Coverেকে দিন। একটি প্যাস্ট্রি সিরিঞ্জ বা একটি টেবিল চামচ ব্যবহার করে, ছোট কেক রাখুন - প্রোটিন ভর থেকে একটি বেকিং শিটের উপর meringues, তাদের মধ্যে 3-4 সেন্টিমিটার দূরত্ব পর্যবেক্ষণ করুন, অন্যথায় তারা বেকিংয়ের সময় একসাথে থাকবেন। মাঝখানে সম্পূর্ণ শুকানো না হওয়া পর্যন্ত 1.5-2 ঘন্টা ধরে কেক বেক করুন। যদি পুরো প্রোটিন ভর একটি বেকিং শীটে ফিট না করে তবে আপনি বেশ কয়েকটি পর্যায়ে মেরেংয়ে বেক করতে পারেন, ভালভাবে বীট হওয়া প্রোটিনগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় পড়ে না।
3
যখন meringues বেকড হয়, আমরা ক্রিম প্রস্তুত গ্রহণ করব। ক্রিমের জন্য, প্রাক-রান্না করা কনডেন্সযুক্ত দুধ ব্যবহার করা ভাল। একটি কাপে ঘরের তাপমাত্রায় নরম হওয়া মাখনটি রাখুন, কনডেন্সড মিল্কের তৃতীয়াংশ একই জায়গায় যুক্ত করুন, কাঠামোটি অভিন্ন না হওয়া পর্যন্ত একটি মিশুক দিয়ে বীট করুন। বাকি কনডেন্সড মিল্ক রেখে আবার বীট করুন। যদি ম্যারিংগগুলি এখনও প্রস্তুত না হয় তবে ক্রিমটি ফ্রিজে রাখুন।
4
পার্টিশন থেকে আখরোট বাছাই করুন, ধুয়ে ফেলুন এবং ভাজুন। আপনি একটি শুকনো প্যানে ফ্রাই করতে পারেন, ক্রমাগত নাড়তে বা মাইক্রোওয়েভ ওভেনে প্রথমে 2 মিনিটের জন্য সেটিং করে তারপরে মিশ্রিত করুন এবং আরও 2 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভ চালু করুন। শীতল বাদাম এবং মোটা কাটা।
5
10-15 মিনিটের জন্য গরম পানিতে প্রুনগুলি ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে ধুয়ে ফেলুন এবং কিছুটা শুকিয়ে নিন। বড় টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
6
কেকের সমাবেশের জন্য সবকিছু প্রস্তুত। একটি বড় থালা উপর, একটি স্তর meringue রাখুন, ক্রিম দিয়ে তাদের মধ্যে ফাঁক পূরণ করুন, বাদাম এবং prunes দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এরপরে, প্রতিটি মেরিংয়ে ক্রিমের মধ্যে ডুবিয়ে একটি কেকের উপরে ছড়িয়ে দিন, বাদাম এবং ছাঁটাইয়ের স্তরগুলি.ালাও। শঙ্কু-আকৃতির কেক সংগ্রহ করুন। ক্রিম শক্ত করতে ফ্রিজে রেখে দিন।
7
কেকটি ফ্রিজে জমাট বাঁধার সময়, আমরা গ্লাস প্রস্তুত করব। Enamelled বালতি মধ্যে অবশিষ্ট চিনি এবং কোকো ourালা, দুধ pourালা এবং মিশ্রিত করুন। চুলার উপর বালতি রাখুন, এবং একটি ফোঁড়ায় ভর আনুন, ক্রমাগত নাড়তে। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়ে গেলে, চুলা থেকে চকোলেট ভরগুলি সরান, টক ক্রিম যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মিশ্রিত করুন। আইসিংকে 40-50 ডিগ্রি পর্যন্ত ঠাণ্ডা করতে দিন, ফ্রিজার থেকে কেকটি সরিয়ে ফেলুন, তার উপর আইসিং andালুন এবং ফ্রিজে রেখে দিন ২-৩ ঘন্টা। কেক প্রস্তুত!
মনোযোগ দিন
যাতে ক্রিমটি এক্সফোলিয়েট না হয়, আপনার কনডেন্সড মিল্ক এবং মাখনের মানের দিকে মনোযোগ দিন। উদ্ভিজ্জ তেল ছাড়া কনডেন্সড মিল্ক চয়ন করুন; কেবল গরুর দুধ এবং চিনি মিশ্রণে থাকতে হবে। একই তেলের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য, এতে যত বেশি সংযোজন হবে, একটি মানসম্পন্ন ক্রিম চাবুক দেওয়ার সম্ভাবনা তত কম।
দরকারী পরামর্শ
ফ্রিজের পরেও টক ক্রিমের উপর চকোলেট আইসিং নরম এবং কিছুটা প্রবাহিত থাকবে। ঘন দৃ solid়তর গ্লাইজের জন্য, আপনি টক ক্রিমের পরিবর্তে মাখন যোগ করতে পারেন।