আজু একটি জাতীয় তাতার থালা হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি গরুর মাংস বা ভেড়ার বাচ্চা ste থালাটির প্রধান উপাদান হ'ল টমেটো সস এবং আচার। অজু প্রস্তুত করা খুব সহজ, এটি সন্তুষ্টিজনক এবং এতে একটি মনোরম সুবাস এবং কিছুটা টক স্বাদ রয়েছে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- গরুর মাংস 700 গ্রাম;
- 4 আচারযুক্ত শসা;
- 4 টমেটো;
- পেঁয়াজের 2 মাথা;
- 6 আলু;
- রসুনের 2 লবঙ্গ;
- 2 চামচ। ময়দা টেবিল চামচ;
- সবুজ শাক;
- লবণ;
- মরিচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
পিছনের পাটির সজ্জা নিন, ফিল্মগুলি এটি পরিষ্কার করুন। ঠান্ডা চলমান জলের নিচে ভাল ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। ফাইবারগুলি জুড়ে মাংসটি 1 সেন্টিমিটার পুরু এবং 3 সেন্টিমিটার দীর্ঘ টুকরো টুকরো করে কাটুন। প্যানটি গরম করুন, উদ্ভিজ্জ তেল pourালুন এবং টুকরাগুলি ভাজুন। মাংসের সোনার রঙ হওয়া উচিত। মাংস ধূসর হয়ে যায় এবং এর থেকে রস বের না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। টুকরাগুলি একটি গভীর প্যানে স্থানান্তর করুন।
2
পেঁয়াজ খোসা, পাতলা অর্ধ রিং কাটা এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্যানে ভাজুন। এতে ময়দা যুক্ত করুন এবং সবাই মিলে বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন।
3
টমেটো ধুয়ে নিন, তাদের উপর ফুটন্ত জল, ালুন, শীতল করুন। তাদের থেকে ত্বক সরান এবং কিউব কাটা। টমেটো ভাজা পেঁয়াজে রেখে দিন।
4
রসুন কে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কেটে ছাড়ুন এবং কেটে নিন chop আপনি একটি বিশেষ সরঞ্জাম ব্যবহার করতে পারেন, বা এটি একটি সূক্ষ্ম ছাঁকুনিতে ঘষতে পারেন। কাটা রসুন কুচি করা শাকগুলিতে যোগ করুন, অল্প জল pourেলে দিন। একটি idাকনা দিয়ে প্যানটি Coverেকে দিন এবং কম তাপের জন্য 10 মিনিট সিদ্ধ করুন। টমেটো সস প্রস্তুত। এটি অবশ্যই একটি স্বাদযুক্ত স্বাদ আছে।
5
আচার নিন, শুকনো এবং রুক্ষ ত্বক এবং বীজ থেকে তাদের খোসা করুন। শশা যদি ছোট হয় তবে বীজগুলি রেখে দেওয়া যায়। এগুলি ছোট কিউবগুলিতে কাটুন।
6
আলু, খোসা ছাড়ুন এবং 4 সেন্টিমিটার লম্বা কিউবগুলিতে কাটুন vegetable উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্যানে আলাদাভাবে ভাজুন।
7
ডিল এবং পার্সলে নিন, বাছাই করুন এবং ঠান্ডা জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন। ভালো করে কাটা মাংসের জন্য প্রস্তুত আচার যুক্ত করুন। ভাজা আলু রাখুন, সবকিছু সাবধানে মেশান এবং শাকসবজি দিয়ে মাংস স্টু করা চালিয়ে যান।
8
টমেটো সস.ালা। স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। Heatাকনা বন্ধ করে কম তাপের উপরে বেসিকগুলি অল্প আঁচে চালিয়ে যেতে থাকুন। দেখুন জলটি ফুটে উঠছে না; যদি প্রয়োজন হয় তবে উপরে দিন। স্টিউ শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে, থালাটিতে কাটা সবুজ যোগ করুন। পরিবেশন প্লেটে গরম পরিবেশন করুন।
দরকারী পরামর্শ
রান্না করার সময় ভিনেগারে আচারযুক্ত শসা ব্যবহার করবেন না, ডিশের স্বাদ খুব টক হবে। টমেটোর পরিবর্তে আপনি টমেটো পুরি নিতে পারেন।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
শসা এবং মাশরুম সহ তাতার শৈলীর অ্যাজউ গরুর মাংস