কোলেস্টেরলযুক্ত পণ্য দুটি বড় গ্রুপে বিভক্ত করা যেতে পারে। প্রথম গোষ্ঠীতে এমন পণ্য রয়েছে যার মধ্যে, কোলেস্টেরল ছাড়াও, সাধারণ জীবনের জন্য প্রয়োজনীয় অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে। এগুলির হ্রাস এড়াতে তাদের ডায়েট থেকে পুরোপুরি বাদ দেওয়া উচিত নয়। দ্বিতীয় গোষ্ঠীতে এমন পণ্য অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যা সহজেই সরবরাহ করা যায় - তাদের মধ্যে খুব কম দরকারী প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে যা এই জাতীয় খাদ্য অস্বীকার করে সুষম এবং সম্পূর্ণ ডায়েটকে হুমকী দেয় না।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
সীমাবদ্ধ, কিন্তু বাদ না!
শুধুমাত্র প্রাণীজগতের খাবারগুলি কোলেস্টেরল সমৃদ্ধ। উদ্ভিজ্জ তেলগুলিতে এর পরিমাণ নগণ্য। এই পদার্থের সামগ্রীর জন্য রেকর্ডগুলি হ'ল মুরগী এবং কোয়েল ডিম, পাশাপাশি অফাল বিভিন্ন (লিভার, কিডনি, মস্তিষ্ক)। বিশেষ করে ডিমের কুসুমে প্রচুর কোলেস্টেরল।
এটি কোলেস্টেরল এবং মাংসে সমৃদ্ধ - শুয়োরের মাংস, মেষশাবক, চর্বিযুক্ত গরুর মাংস। মোটাতাজা করা মাংসের টুকরোটি, এটি দেহের জন্য আরও ক্ষতি করে। দুগ্ধজাত পণ্যের মধ্যে, সবচেয়ে বেশি পরিমাণে কোলেস্টেরল পাওয়া যায় মাখন, হার্ড চিজ, ফ্যাট কটেজ পনির, ক্রিম এবং টক ক্রিমে।
একই সাথে কোলেস্টেরল সমৃদ্ধ মাছগুলির মধ্যে প্রচুর পরিমাণে অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে যা রক্তনালীগুলির দেওয়ালে ফলকগুলি জমা হওয়া রোধ করে, তাই আপনার যদি কোলেস্টেরল কম খাবারের সমন্বিত একটি কঠোর ডায়েট অনুসরণ করার প্রয়োজন হয় তবে আপনি এতে মাছের থালা এবং সামুদ্রিক খাবার (ঝিনুক, চিংড়ি) অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন নির্ভয়ে তবে ক্যাভিয়ার প্রত্যাখ্যান করা ভাল - এটি ডায়েট খাবারের জন্য উপযুক্ত নয়। আপনার স্বল্প চর্বিযুক্ত জাতের মাছগুলিকেও অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত এবং মেনুতে তেলযুক্ত ক্যানড মাছ অন্তর্ভুক্ত করবেন না।
রক্তে কোলেস্টেরলের একটি সাধারণ স্তর বজায় রাখতে আপনি প্রাণীর পণ্যগুলিকে পুরোপুরি ত্যাগ করতে পারেন। তবে এটি ক্যালসিয়ামের মতো দরকারী পদার্থের অভাব ঘটাতে পারে, যা দুগ্ধজাত খাবারে পাওয়া যায়, ডিমের কুসুম সমৃদ্ধ ভিটামিন ডি এবং মাংসে পাওয়া লোহা। উপরন্তু, নিরামিষ মেনু প্রত্যেকের জন্য উপযুক্ত নয়। সুতরাং, কোলেস্টেরল সমৃদ্ধ খাবারগুলি সর্বোত্তম সীমাবদ্ধ, আরও দরকারী অ্যানালগগুলি প্রতিস্থাপন করা হয় বা এমনভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয় যাতে চর্বি অনুপাত হ্রাস করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, চর্বিযুক্ত গরুর মাংস বা টার্কির পক্ষে ফ্যাটযুক্ত শুয়োরের মাংস এবং অফাল ছাড়াই মূল্যবান, রান্নার আগে পোল্ট্রি থেকে ত্বক অপসারণ করা ভাল, এবং স্কিম দুধকে স্কিমযুক্ত দুধ নির্বাচন করা উচিত।