আমি আপনার সাথে গ্রিল বা বনফায়ারে মুরগি বা শুয়োরের মাংসের রান্না রান্না করার সত্যিকারের এক পুংলিঙ্গ ভাগ করতে চাই। আমরা ঝুঁকিতে সুস্বাদু মাংস ভাজা তৈরি করব। এই রেসিপিটি এর সরলতার জন্য উল্লেখযোগ্য এবং বারবিকিউ এবং স্কিউয়ার ছাড়াই প্রয়োগ করা যেতে পারে। হ্যাজেলের পর্যাপ্ত পরিমাণে স্কিওয়ার এবং ইট সহ একটি বনফায়ার থাকবে। মাংস আচার বা ভেজানোর দরকার নেই। এটি একটি খুব সুস্বাদু কাবাব দেখা দেয়, এটির প্রাকৃতিক স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - শুয়োরের মাংস বা মুরগির ড্রামস্টিকের এক টুকরো (হিমায়িত নয়!);
- - নুন;
- - কালো মরিচ;
- - পেঁয়াজ;
- - আগুন থেকে সঠিকভাবে প্রস্তুত কয়লা বা কয়লা দিয়ে বারবিকিউ;
- - আগুন নিভানোর জন্য একটি পাত্রে জল;
- - পাতলা রড বা skewers এর skewers।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
প্রথমে আপনাকে আমাদের খাবারগুলি প্রস্তুত করার জন্য কয়লাগুলি সঠিকভাবে প্রস্তুত করতে হবে। কোনও ক্ষেত্রে আপনার খোলা আগুনে মাংস ভাজা উচিত নয় - এটি জ্বলতে হবে এবং একটি কালো ভূত্বক দিয়ে coverেকে দেবে, তবে এটি ভিতরে কাঁচা থাকবে। যে কারণে মাংস কয়লায় ভাজা হয়, যা প্রচুর পরিমাণে উত্তাপকে তেজস্ক্রিয় করতে সক্ষম এবং কাবাব জ্বলতে না পারে। কয়লা পাওয়ার জন্য আপনাকে পাইন বা বার্চের দুটি বড় লগ পোড়াতে হবে। এটি গ্রিল এবং আগুনের জন্য প্রস্তুত গর্তে উভয়ই করা যায়। আনুমানিক একটি সাধারণ বালতি দখল করে একটি কয়লার ভলিউম তৈরি হওয়া অবধি আগুন জ্বলতে হবে। আপনার যখন রান্না শুরু করা দরকার তখন যখন কয়লাগুলি উত্তাপে পূর্ণ থাকে এবং সহজেই আগুনে ফুলে যায়। ইগনিশন শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত প্রায় দুই ঘন্টা সময় লাগবে।
2
এখন, আগুন জ্বলতে থাকা অবস্থায় আপনার স্কুওয়ার বা স্কিউয়ার প্রস্তুত করা দরকার। যদি skewers সঙ্গে সবকিছু যৌক্তিক হয়, তবে skewers দীর্ঘ রড থেকে কাটা হবে, তাদের থেকে ছাল মুছে ফেলুন এবং শেষ প্রান্তে ধারালো করা হবে। আপনি যদি বারবিকিউ না ব্যবহার করেন, তবে একটি সাধারণ আগুন ব্যবহার করেন তবে কীভাবে কয়লার উপর দিয়ে মাংস দিয়ে স্কুওয়ার বা রডগুলি ঠিক করবেন সে সম্পর্কে আগে থেকে যত্ন নিন। আপনি সাধারণ ইট ব্যবহার করতে পারেন।
3
এর পরে, আপনাকে মাংস প্রস্তুত করতে হবে - এটি নিন এবং প্রবাহিত জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। যদি আপনি শুয়োরের মাংস ব্যবহার করেন তবে এটি প্রায় 5 x 5 x 5 সেমি মাপের কিউবগুলিতে কাটুন prepared স্কুয়ারের দৈর্ঘ্য বরাবর সমস্ত মাংস সমানভাবে বিতরণের চেষ্টা করুন। আপনি মাংসের টুকরোগুলির মধ্যে পেঁয়াজের রিং যুক্ত করতে পারেন।
4
আপনার স্বাদকে কেন্দ্র করে প্রস্তুত মাংসকে নুন দিন।
5
যখন কয়লাগুলি কাঙ্ক্ষিত অবস্থায় আসে (অর্থাত্ তারা আলোকিত হয়, তারা খুব উষ্ণ হয়, কোনও খোলা শিখা থাকে না, তবে যতক্ষণ না তারা বাইরে বের হয়) কাবাব বিলেটটি নিয়ে কয়লার উপরে রাখে। কয়লা থেকে মাংসের দূরত্ব বজায় রাখা প্রয়োজন। আদর্শভাবে, এটি কয়লা থেকে মাংসের প্রায় 150 মিমি।
6
এবার মাংসকে কয়লার উপরে দাঁড়ান। মনে রাখবেন যে skewers অবশ্যই ক্রমাগত ঘোরানো হবে এবং সমানভাবে চারদিকে থেকে টুকরো টুকরো করা উচিত। প্রতিটি skewer প্রতি তিন থেকে চার মিনিটে একবার চালু করা প্রয়োজন।
7
মাংস থেকে চর্বি গলতে শুরু করলে, এটি কয়লার দিকে ফোঁটা ফোঁড়া শুরু হবে এবং কয়লাগুলি ফ্ল্যাশ হবে। আগুনটিকে খুব বেশি জ্বলতে না দিন এবং পানিতে শিখাগুলি নিভিয়ে দিন। এদিকে, ভুলে যাবেন না যে কয়লার অপর্যাপ্ত তাপমাত্রা মাংস ভাজা করতে দেবে না। ভারসাম্য দরকার।
8
রক্তের সাথে চর্বি মাংস থেকে ছিটানো শুরু করার পরে, আপনাকে নিশ্চিত করা দরকার যে কাবাবের কোনও দিক পুড়ে যায় না। এটি করার জন্য, স্কিউয়ারগুলি সমানভাবে ঘোরান, তবে এখন আপনি অন্তরটি 5-7 মিনিটের মধ্যে বাড়িয়ে নিতে পারেন।
9
মাংসটিকে বর্ণিত পদ্ধতিতে ভাজাতে অবিরত করুন যতক্ষণ না চর্বি এবং রক্ত এ থেকে প্রবাহিত না হয়।
10
তাত্পর্য পরীক্ষা করার জন্য, মাংসকে তীক্ষ্ণ কিছু দিয়ে ছিদ্র করুন এবং নিশ্চিত করুন যে ভিতরে কোনও রক্ত নেই।
মনোযোগ দিন
যদি আপনি কাঠের skewers ব্যবহার করেন, তবে তারা পোড়াতে পারে এবং মাংস কয়লার উপর পড়বে। এটি ভীতিজনক নয়, তবে আপনাকে আবার মাংস ধুয়ে ফেলতে হবে যাতে এটি তিক্ত না হয়।
দরকারী পরামর্শ
কাবাব রান্না করার জন্য তৈরি কিটগুলি না কিনে তাজা, ভাল মাংস বেছে নিন, যা আপনি দেখতে পারেন এবং যা আপনি সঠিকভাবে গন্ধ পেতে পারেন।