বিভিন্ন ধরণের বেকিংয়ের জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে। একা পাইদের জন্য, কয়েক হাজার বিভিন্ন রান্নার পদ্ধতি ইন্টারনেটে পাওয়া যায়। তবে তাদের মধ্যে সব ধরণের পাইগুলির জন্য ময়দার জন্য একটি রেসিপি রয়েছে: এটি চিজসেকস, এবং পাই এবং পিৎজার জন্য উপযুক্ত। এছাড়াও, এই ময়দা থেকে পাইগুলি ভাজা যেতে পারে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - গমের ময়দা - 6 গ্লাস (ময়দা গুঁড়ো এবং ঘূর্ণায়মান জন্য 1);
- - চিনি - 3 চামচ;
- - লবণ - 0.5 চামচ;
- - সূর্যমুখী তেল - 0.5 কাপ;
- - কাঁচা খামির - 20 গ্রাম (বা শুকনো - 1 sachet);
- - সিদ্ধ জল - 0.5 লিটার।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
একটি গভীর ধারক (রান্নাঘর বাটি, বড় প্যান, ইত্যাদি) নিন। ময়দার বাল্কটি সেখানে 6ালা (6 কাপ)। এটি ময়দা পর্যালোচনা করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তাই এটি অক্সিজেন দ্বারা ভরাট হবে, যা প্যাস্ট্রিগুলিকে বাতাসযুক্ত এবং স্নিগ্ধ করে তোলে। যদি স্লাইডটি পরিণত হয়, তবে এর মাঝখানে আপনার হাত দিয়ে একটি ছোট গর্ত তৈরি করুন।
2
ততক্ষণে ময়দা থেকে গর্তে চিনি এবং লবণ andালুন এবং সূর্যমুখী তেলে.ালুন।
3
পাত্রে গরম জল andালা এবং এটিতে খামিরটি হালকা করুন। সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হওয়ার পরে, ময়দা থেকে গর্তে তরল pourালুন।
4
নিজেকে মিশ্রণের জন্য টেবিলের একটি অংশ প্রস্তুত করুন। একটি পাত্রে ময়দার মিশ্রণের পরে, টেবিলের উপর ভর স্থানান্তর করা প্রয়োজন হবে। পৃষ্ঠতলে প্রচুর পরিমাণে ময়দা ছিটিয়ে দিন, এটি হাত দ্বারা বিতরণ করুন এবং কাছাকাছি কোনও ময়দার আলাদা ময়দার পৃথক স্লাইড ছেড়ে যান।
5
এখন সময় ময়দা ফোটানোর। প্রান্ত থেকে শুরু করে ময়দা সংগ্রহ করতে এবং একে কেন্দ্রের দিকে, খুব গর্তে নিয়ে যান যেখানে অন্যান্য সমস্ত উপাদান রয়েছে। উভয় হাত দিয়ে কাজ করা উচিত, এটি ছন্দবদ্ধ এবং সুসংগতভাবে করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তারপরে আপনার হাতের সাথে ভরটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রণ করুন যতক্ষণ না এটি স্নিগ্ধ এবং আরও বা কম একজাতীয় হয়।
6
টেবিলের উপর ময়দা রাখুন এবং এটি আপনার হাত দিয়ে কব্জির তালুর নরম অংশগুলি দিয়ে টিপে "ম্যাসেজ" অবিরত করুন। স্লাইড থেকে ময়দা যোগ করুন, যতক্ষণ না এটি আপনার হাতে আটকে না যায় ততক্ষণ আটা ছিটিয়ে দিন। ময়দার আকারটি বিভিন্ন দিকে ঠেলে এটিকে পরিবর্তন করুন। আপনি ভিডিওটিতে পরীক্ষা গাঁটানোর প্রক্রিয়াটি স্পষ্ট দেখতে পাচ্ছেন। এটি হাঁটতে সাধারণত দশ মিনিট সময় নেয় তবে প্রথমবারের জন্য এটি আরও বেশি সময় নিতে পারে। প্রধান জিনিসটি কীভাবে হাত দিয়ে কাজ করা যায় তা শিখতে হবে। এই প্রক্রিয়াটির ফলস্বরূপ প্লাস্টিনের অনুরূপ একটি কড়া গলদ হওয়া উচিত।
7
এখন আপনাকে আরও একবার হালকাভাবে ময়দা দিয়ে ময়দা ছিটিয়ে দিতে হবে যাতে তার উত্থানের সময় একটি শক্ত ক্রাস্ট তৈরি না হয়। আপনার পাত্রে নীচে কিছুটা ময়দা pourালতে হবে যেখানে ময়দা শুয়ে থাকবে। এটি একটি প্রশস্ত পাত্রে হওয়া উচিত। মনে রাখবেন যে 1-2 ঘন্টা পরে পিণ্ড 2 গুণ বৃদ্ধি পাবে।
8
একটি পাত্রে ময়দা রাখুন, হালকা তোয়ালে বা সংবাদপত্র দিয়ে coverেকে রাখুন এবং এটি উঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এবং তারপরে আপনি পাইগুলি বেক করতে পারেন বা এগুলি একটি প্যানে ভাজতে পারেন।
মনোযোগ দিন
পরীক্ষায় অন্তর্ভুক্ত উপাদানগুলির ওজন একটি বড় সংস্থার জন্য পাই বেকিংয়ের জন্য নকশাকৃত। আপনি যদি নিজের এবং আরও কয়েকজনের সাথে চিকিত্সা করতে চান তবে সবকিছুকে 2 দ্বারা ভাগ করে নিতে দ্বিধা বোধ করুন।
দরকারী পরামর্শ
ময়দা প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে একই গ্লাস ব্যবহার করতে হবে যাতে উপাদানের আনুপাতিকতা সংরক্ষণ করা যায়।
কাঁচা খামিরকে অগ্রাধিকার দিন, তাই ময়দা দ্রুত এবং আরও ভাল বাড়বে।