এটি বিশ্বাস করা হয় যে প্রথমবারের জন্য জাপান এবং চীন মধ্যে ক্ষুদ্র কোয়েল ডিমের মূল্য শেখা হয়েছিল। এটি এই দেশগুলিতে, যেখানে জনসংখ্যার অনেক দীর্ঘজীবী রয়েছে, তারা এই পণ্যটি প্রচুর পরিমাণে ব্যবহার করে। এটি আশ্চর্যজনক নয়, কারণ কোয়েল ডিমগুলিতে প্রচুর পরিমাণে দরকারী পদার্থ থাকে এবং এতে ডায়েটরিটিভ বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
কোয়েল ডিমগুলি অন্যের থেকে আলাদা করা কঠিন নয় - এগুলি আকারে ছোট এবং মোটামুটি ভঙ্গুর, যার উপর ধূসর এবং গা dark় বাদামী দাগগুলি লক্ষণীয়। এই জাতীয় ডিমের ওজন 12 গ্রামের বেশি হয় না এবং ক্যালোরির পরিমাণ 15 থেকে 16 কিলোক্যালরি পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। অবাক হওয়ার মতো বিষয় নেই যে পুষ্টিবিদরা এমনকি স্থূলতায় ভুগছেন এমন ব্যক্তির পক্ষেও এ জাতীয় পণ্য অনুমোদিত হয়।
যাইহোক, কোয়েল ডিমের মান কম ক্যালোরির সামগ্রীতে নয়, তবে পণ্যের অনন্য সংমিশ্রণে, যা খনিজ, ভিটামিন এবং অন্যান্য দরকারী পদার্থ সমৃদ্ধ। এইভাবে, কোয়েল ডিমগুলি ক্যারোটিনয়েড এবং বিভিন্ন অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ: মেথিওনাইন, লাইসিন, সিস্টাইন, ট্রাইপটোফান, গ্লুটামিক এবং অ্যাস্পার্টিক অ্যাসিডগুলি। এগুলি সমস্ত কেবল শরীরের জীবনই নয়, ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা বজায় রাখতেও কার্যকর, যা ন্যায্য লিঙ্গের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।
খনিজ হিসাবে, কোয়েল ডিম বিশেষত পটাসিয়াম এবং আয়রন সমৃদ্ধ। তাদের ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, কোবাল্ট, সোডিয়াম এবং তামা অনেক কম রয়েছে। এই পণ্যটি ভিটামিন বি 2 (রাইবোফ্লাভিন) এর সাথেও অত্যন্ত সমৃদ্ধ, এতে ভিটামিন বি 1 এবং বি 12, পিপি এবং এ রয়েছে contains
কোয়েল ডিমের তালিকাভুক্ত ভিটামিন এবং খনিজ সংখ্যা মুরগির চেয়ে কয়েকগুণ বেশি। ভিটামিন বি 2 - 7 বার, এবং আয়রন - 8 বার।
এছাড়াও, ক্ষুদ্র কোয়েল ডিম সহজে হজমযোগ্য প্রোটিনের উত্স। ঠিক আছে, কোলেস্টেরল, যা এই পণ্যটির সংমিশ্রণেও উপস্থিত এবং যারা দেহে এটির বর্ধিত স্তর থেকে ভোগেন তাদের ভীতি প্রদর্শন করে, কোনওভাবেই কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে না। আসল বিষয়টি হ'ল কোয়েল ডিমগুলিতে প্রচুর পরিমাণে লেসিথিন থাকে - এটি এমন একটি পদার্থ যা রক্তনালীগুলির দেওয়ালে কোলেস্টেরল জমা হওয়া রোধ করে। এ কারণেই এই জাতীয় পণ্যটির নিয়মিত ব্যবহার এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশ রোধ করতে এবং যারা ইতিমধ্যে এর দ্বারা ভুগছেন তাদের জন্য এই রোগের সাথে লড়াই করতে সহায়তা করবে।
এই রচনাটির জন্য ধন্যবাদ, কোয়েল ডিম শরীরে ব্যতিক্রমী উপকারী প্রভাব ফেলে। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, তারা প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করতে এবং বিভিন্ন সংক্রমণ এবং ব্যাকটিরিয়ার প্রতি শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলতে সহায়তা করে। এটি লক্ষ করা যায় যে ব্যক্তিরা নিয়মিত এই জাতীয় পণ্য গ্রহণ করেন তাদের ফ্লু এবং সর্দি হওয়ার সম্ভাবনা খুব কম থাকে।
এছাড়াও, কোয়েল ডিমগুলি, বিশেষত কাঁচা ভিত্তিতে খালি পেটে গ্রহণ করা হলে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের বিভিন্ন রোগের সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে: গ্যাস্ট্রাইটিস, কোলাইটিস, আলসার, অগ্ন্যাশয় বা সাধারণ অন্ত্রের বিপর্যয়। এই জাতীয় পণ্যটিতে অ্যান্টিব্যাক্টেরিয়াল এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা আপনাকে হজম সংক্রমণের মধ্যে মাইক্রোফ্লোরা উন্নত করতে দেয় এবং এটি যেমন আপনি জানেন, শরীরের সাধারণ অবস্থাকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে।
পাখির তাপমাত্রা অন্যান্য হাঁস-মুরগীর চেয়ে বেশি, তাই তাদের দেহে সালমোনেলা ব্যাকটিরিয়া কেবল টিকে থাকে না। এবং এর অর্থ হ'ল কোয়েল ডিমই কেবল স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদে কাঁচা খাওয়া যায়।
এছাড়াও, কোয়েল ডিমগুলি হৃদয়কে স্থিতিশীল করে, স্নায়ুতন্ত্রের অবস্থা, হাড়, দাঁত, চুল এবং নখকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। এই পণ্য শিশু, গর্ভবতী মহিলাদের এবং বয়স্কদের জন্য অপরিহার্য, এবং পুরুষদের মধ্যে এটি শক্তি উন্নত করে। এছাড়াও, কোয়েল ডিমগুলি কার্যত অ্যালার্জি সৃষ্টি করে না।