আপেল রাশিয়ার সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয় ফল। শৈশব থেকেই পরিচিত এই ফলটির উচ্চ স্বচ্ছলতা রয়েছে এবং এটি ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি ভাল উত্স। তাই ডায়েটে আপেলের অন্তর্ভুক্তি স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
বন্য আপেল গাছ মানুষের গৃহপালিত প্রথম ফলের গাছগুলির মধ্যে একটি হয়ে ওঠে। আমাদের যুগের প্রায় 200 বছর আগে, ইতিমধ্যে 25 টি আপেলের জাত ছিল। আপেল গাছের জন্মভূমিটিকে আধুনিক কিরগিজস্তান এবং কাজাখস্তানের অঞ্চল হিসাবে বিবেচনা করা হয়, সেখান থেকে এটি প্রথমে মিশর এবং প্যালেস্টাইনে এবং পরে প্রাচীন গ্রিস এবং রোমে আনা হয়েছিল। রাশিয়ায়, প্রথম আপেল গাছগুলি 9 ম শতাব্দীতে হাজির হয়েছিল। বর্তমানে, প্রায় 7500 প্রকারের আপেল প্রজনন করা হয়েছে।
আপেল ভিটামিন
সর্বোপরি, আপেল শক্তিশালী প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ভিটামিন সি সমৃদ্ধ এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে, রক্তনালীগুলির দেয়াল শক্তিশালী করে, কোলাজেন এবং সেরোটোনিন উত্পাদন উত্সাহ দেয় এবং রক্তকোষ গঠনে জড়িত। একটি আপেলে অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের পরিমাণ তার বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে। সাধারণত, টক সবুজ আপেলগুলিতে মিষ্টি লাল এবং হলুদ ফলের চেয়ে ভিটামিন সি বেশি থাকে। আপেলের স্টোরেজ সময় অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের পরিমাণকেও প্রভাবিত করে: এগুলি যত বেশি সংরক্ষণ করা হয় তত কম ভিটামিন সি তাদের মধ্যে থাকে।
অ্যাসকরবিক অ্যাসিড ছাড়াও আপেলগুলিতে বি ভিটামিন (থায়ামিন, রাইবোফ্লাভিন, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড এবং পাইরিডক্সিন), ভিটামিন ই, ভিটামিন পিপি, ভিটামিন কে এবং ক্যারোটিন রয়েছে complex স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপ এবং দেহে গুরুত্বপূর্ণ বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির প্রয়োগের জন্য বি-কমপ্লেক্স প্রয়োজনীয়। ভিটামিন এ এবং ই পাশাপাশি অ্যাসকরবিক অ্যাসিড শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা যুবকদের দীর্ঘায়িত করে। ভিটামিন পিপি বিপাকের উন্নতি করে, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে নিরাময় করে এবং হরমোনের সংশ্লেষণে জড়িত। ক্যালসিয়াম শোষণ, সাধারণ রক্ত জমাট বাঁধার এবং কিডনির কার্যকারিতার জন্য ভিটামিন কে গুরুত্বপূর্ণ।
আপেল বিভিন্ন খনিজ (আয়রন, পটাসিয়াম, তামা, ক্রোমিয়াম, মলিবডেনিয়াম, বোরন, ভেনিয়াম, কোবাল্ট, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, আয়োডিন, ম্যাঙ্গানিজ, দস্তা, ক্লোরিন, সালফার, সেলেনিয়াম) সহ অন্যান্য স্বাস্থ্যকর পদার্থেও সমৃদ্ধ App জৈব অ্যাসিড, ডায়েটারি ফাইবার, পেকটিন, ট্যানিনস এবং অস্থিরতা।