আখরোট জাম শরীরের জন্য খুব উপকারী। এতে প্রচুর লিনোলিক এবং ওলিক অ্যাসিড, ভিটামিন পিপি, সি, গ্রুপ বি রয়েছে এটিতে প্রদাহ বিরোধী, অ্যান্টিব্যাক্টেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে, বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে এবং অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে improves
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
জ্যাম তৈরির জন্য, আপনাকে কেবলমাত্র একটি বৃহত সবুজ বাদাম বেছে নিতে হবে বাহ্যিক ত্রুটি ছাড়াই, একটি উপাদেয় দুধ-মোমের শেল having গুণমানটি পরীক্ষা করতে, একটি টুথপিক দিয়ে শেলটি ছিদ্র করুন। যদি এটি অবাধে চলে যায় তবে বাদামটি জাম তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। চিকিত্সার জন্য উপকরণ: দুধ পাকা অবস্থায় 100 বাদাম, চিনি 2.25 কেজি, চুন 500 গ্রাম (slaked), 1 চামচ। ফটকিরি।
চুনের একটি দুর্বল জলজ দ্রবণ খাবার শিল্পে মিষ্টি তৈরির আগে সংরক্ষণ (শাক-সবজি, মিষ্টিযুক্ত ফল, মিষ্টি) প্রক্রিয়াজাতকরণ হিসাবে শাকসবজি, ফল, বাদাম হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
নরম শেল থেকে বাদাম খোসা ছাড়ুন। এগুলি 2 দিন ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন। দিনে তিনবার জল পরিবর্তন করুন। এর পরে, এটি নিষ্কাশন করুন এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে কয়েকটি জায়গায় বাদামের পাঙ্কচারগুলি তৈরি করুন। স্লেড চুনটি 5 লিটার দিয়ে ourেলে 4 ঘন্টা রেখে দিন। গেজের মাধ্যমে নিষ্পত্তি হওয়া জলের উপর চাপ দিন, যা অবশ্যই কয়েকটি স্তরগুলিতে ভাঁজ করতে হবে। চুন জলে বাদাম, ালা, 12 ঘন্টা রেখে দিন। তারপরে সমাধানটি ড্রেন করুন এবং বাদাম ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন 2 দিন। এই সময়ের মধ্যে, আপনাকে বেশ কয়েকবার জল পরিবর্তন করতে হবে।
গরম পানিতে বাদাম দ্রবীভূত করুন, আধা ঘন্টা ধরে বাদামের মধ্যে তরল pourালুন। দ্রবণটি নিষ্কাশন করুন এবং বাদামকে আরও প্রায় আধা ঘন্টা ধরে ফুটন্ত জলে ভিজিয়ে রাখুন। প্রতি 2 লিটারে 1 চা চামচ.সুগার নিয়ে সিরাপ প্রস্তুত করুন। পানি। প্রস্তুত বাদাম গরম সিরাপ rupালা এবং এটি আধা ঘন্টা জন্য ভিজতে দিন। 2 কেজি চিনি এবং 0.5 লিটার জল নিয়ে প্রধান সিরাপ তৈরি করুন। এতে বাদাম ডুবিয়ে রাখুন, 15 মিনিট ধরে রান্না করুন। তাপটি বন্ধ করে দিন এবং এটি 12 ঘন্টা স্থায়ী হতে দিন। এই প্রক্রিয়াটি তিনবার পুনরাবৃত্তি করুন। জারগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং জীবাণুমুক্ত করুন, সমাপ্ত জামটি ছড়িয়ে দিন এবং idsাকনাগুলি বন্ধ করুন।
অপরিশোধিত আখরোট থেকে জাম নিম্নলিখিত উপায়ে তৈরি করা যেতে পারে। পণ্য: চিনির 1.2 কেজি, বাদাম 1 কেজি, 1 লেবু, 10 পিসি। কার্নেসানের
বাদাম প্রস্তুত। জল এবং চিনি থেকে সিরাপ সিদ্ধ করুন, লবঙ্গ, লেবুর রস যোগ করুন। বাদাম, ালা, তাদের 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং এক ঘন্টা রেখে দিন, তারপরে একটি ফোড়ন এনে 5 মিনিট রান্না করুন। এই পদ্ধতিটি তিনবার পুনরাবৃত্তি করুন। চতুর্থবারের জন্য, রান্না হওয়া পর্যন্ত জাম রান্না করুন।
জ্যামটি তীরের উপরে গরম hotালা এবং এটি রোল আপ করুন।
আর্মেনিয়ায় অপরিশোধিত আখরোট থেকে জাম তৈরি করতে, আপনার প্রয়োজন হবে: 400 মিলি জল, 100 পিসি। সবুজ বাদাম, চিনি 1 কেজি, দারুচিনি 10 গ্রাম, 10 পিসি। লবঙ্গ, 2 লেবু সিরাপ বানান, ঠান্ডা করুন। তৈরি বাদাম রাখুন, লেবুর রস যোগ করুন। একদিনের জন্য সিদ্ধ হয়ে ছেড়ে দিন। পদ্ধতিটি তিনবার পুনরাবৃত্তি করুন এবং তারপরে বাদাম নরম না হওয়া পর্যন্ত জামটি রান্না করুন। জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে জ্যামটি রাখুন, অবশিষ্ট সিরাপটি পূরণ করুন, idsাকনা দিয়ে coverেকে দিন।
বুলগেরিয়ায় অপরিশোধিত আখরোট থেকে জাম তৈরির জন্য নিম্নলিখিত পণ্যগুলি প্রয়োজনীয়: 1 কেজি বাদাম, 10 গ্রাম সিট্রিক এসিড, 1 কেজি চিনি, 1 চামচ। পানি। বাদাম প্রস্তুত করুন, তাদের 0.5 ঘন্টা সাইট্রিক অ্যাসিড দ্রবণে 1 ঘন্টার জন্য ডুব দিন। তারপরে 4 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে রাখুন এবং তারপরে 10 মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা জলে ডুবিয়ে নিন। এই পদ্ধতিটি 7 বার পুনরাবৃত্তি করুন। চিনি এবং জল থেকে সিরাপ সিদ্ধ করুন, বাদাম রাখা এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। 10 মিনিটে রান্না হওয়া পর্যন্ত সাইট্রিক অ্যাসিড.ালা। জারে জ্যামটি প্যাক করুন এবং এটি রোল করুন।