ভাত একটি সার্বজনীন সাইড ডিশ, কারণ এটি মাছ, মাংস, মাশরুম, শাকসবজি এবং সীফুডের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। এটি কোনও মশালার সুগন্ধ পুরোপুরি শোষণ করে তবে সমস্ত সিজনিং এর সাথে একত্রিত হয় না। যাতে ভাতের থালাটি কোনও সাধারণ জগাখিচায় পরিণত না হয়, আপনাকে কেবল রান্নার নিয়মগুলিই জানতে হবে না, তবে তরকারি, জাফরান, আদা ইত্যাদিও যুক্ত করা উচিত
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
প্রায় কোনও দোকানে আপনি চালের জন্য সিজনিংয়ের তৈরি তৈরি মিশ্রণ কিনতে পারেন। তার দুটি সুবিধা রয়েছে: স্বল্প ব্যয় এবং মশলার সঠিক অনুপাত, যা একে অপরের স্বাদকে বাধা দিতে পারে না। তবে একটি গুরুত্বপূর্ণ অসুবিধা আছে: এতে প্রচুর পরিমাণে নুন থাকে, এবং তাদের সুগন্ধ এবং স্বাদ বিভিন্নভাবে পৃথক হয় না। ভাত দিয়ে অনন্য থালা রান্না করার জন্য, নিজেরাই মশলার নিজের সেট করে পরীক্ষা করা ভাল।
চালে কী মশলা যুক্ত করা যায়?
সর্বাধিক প্রচলিত মসলা হলুদ এবং তরকারি। হলুদের জন্য ধন্যবাদ, ভাত স্নিগ্ধ স্বর্ণের রঙ অর্জন করবে এবং এই মশলাটি কোনও জাতের পাশাপাশি পিলাপ রান্না করার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে ila তরকারি আলাদা মশলা নয়, পুরো মিশ্রণ, এতে হলুদ, লাল মরিচ, ধনিয়া, লবঙ্গ অন্তর্ভুক্ত। ইউরোপীয় খাবারে আদা মূল এবং তেঁতুল মরিচগুলি এই মৌসুমগুলিতে যুক্ত করা হয়, মধ্য প্রাচ্যে - অ্যালস্পাইস, হিং, এলাচ এবং দারুচিনি এবং দক্ষিণ এশিয়ায় এটিতে পুদিনা, গ্ল্যাজেন্ট রুট এবং মৌরি সহ 16 টি মশলা রয়েছে।
ভাত একটি মনোরম টক পেতে, যাতে কয়েকটি বারবেরি বেরি দেওয়া হয়। তাদের সাথে একসাথে আপনি ধনিয়া এবং জিরার ব্যবহার করতে পারেন, বিশেষত যদি থালাটিতে মাংস থাকে। এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে জিরার রান্নার একেবারে শুরুতে রাখা উচিত: আপনার হাতের তালুতে পিষে নিন এবং তারপরে একটি প্যানে ভাজুন। Ditionতিহ্যগতভাবে, ভাত কালো মরিচ দিয়ে পরিপূরক হতে পারে।
যদি হলুদটি পিলাফের জন্য আরও উপযুক্ত, তবে মুরগী এবং শাকসব্জিযুক্ত খাবারগুলিতে এটি জাফরান দিয়ে প্রতিস্থাপন করা ভাল। যাইহোক, আপনি পিলাফের রেসিপিটি পরীক্ষা করতে পারেন এবং এতে আদা যোগ করতে পারেন। চাল তাজা তুলসী, ধনে বা পার্সলে দিয়ে পরিবেশন করা হয়।