চর্বি প্রেমীদের তাদের স্বাদ পছন্দগুলি বৈচিত্র্যযুক্ত করা উচিত এবং কেবল একটি নোনতা পণ্যই নয়, বেকডও করা উচিত। তাছাড়া ওভেনে বেকন রান্না করা মোটেই কঠিন নয়। সুতরাং, এই পণ্য বেক কিভাবে?
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
প্রথমত এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, সত্যই একটি ভাল কাঁচামাল চয়ন করা। দোকানে, সাদা বা ফ্যাকাশে গোলাপী রঙের কাঁচা বেকনকে অগ্রাধিকার দিন। কোনও অবস্থাতেই ধূসর বা হলুদ বর্ণের কোনও পণ্য কিনবেন না কারণ এটির উপস্থিতি পণ্যটির বয়স বা তার পুনরাবৃত্তি হিমায়িত / গলানোর ইঙ্গিত দেয়। ক্রয়ের পরে, রান্না করার আগে লার্ড সঠিকভাবে সংরক্ষণ করাও খুব গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি অল্প সময়ের মধ্যে এমনকি বহিরাগত গন্ধও শোষণ করার ক্ষমতা রাখে, যা তাপ চিকিত্সার সময় অদৃশ্য হবে না। অতএব, সেরা সমাধান হ'ল পণ্যটি একটি ব্যাগে জড়িয়ে রাখা বা আরও ভাল, একটি ভাল-বদ্ধ খাবারের পাত্রে রাখা।
লার্ড বেছে নেওয়ার সময় খুব ঘন ত্বক নয় এমন টুকরোগুলিকেও অগ্রাধিকার দেওয়ার চেষ্টা করুন, অন্যথায় এটি চিবানো, ভাল, এবং পাতলা ত্বক লার্ডকে খুব নরম এবং কোমল করে তুলবে। এই জাতীয় ফ্যাট সহজেই কাঁটাচামচ দিয়ে ছিদ্র করা উচিত এবং একটি ছুরি দিয়ে কাটা উচিত। সাধারণত এগুলি পেছন থেকে বা শুয়োরের পেট থেকে কাটা টুকরো।
বেকড বেকন জন্য উপাদানগুলিও খুব সহজ - মাংসের একটি ছোট স্তর সহ একটি টুকরা, এক গ্লাস চিনি এবং একই পরিমাণে লবণ।
সবচেয়ে ভাল এবং দ্রুত বেকড ফ্যাটটি 1.2-1.5 কিলোগ্রাম হয়।
প্রথমে একটি টুকরোটি একটি গভীর বাটিতে রাখুন এবং এটি চিনি এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, বেকন এর ত্বককে বঞ্চিত না করে, সমস্ত দিকে সমানভাবে ঘষুন। এর পরে, পণ্যটি একটি idাকনা দিয়ে coverেকে রাখুন এবং 10-12 ঘন্টা বা মাত্র রাতারাতি এভাবে মেরিনেট করতে যান। আপনার যদি aাকনা দিয়ে গভীর বা বড় পর্যাপ্ত ডিশ না থাকে তবে আপনি একই ক্লিঙ ফিল্মের সাহায্যে লার্ডটি কভার করতে পারেন।
আপনি যদি বেকড লার্ড আপনার প্রিয় herষধি বা মশলাগুলির সুগন্ধ দিতে চান, তবে পিকিং স্টেজটি কেবল তখনই যুক্ত করা উচিত যখন আপনার সেগুলি যুক্ত করা দরকার।
পিকিংয়ের শেষে, বাকি উপাদানগুলি থেকে লার্ড পরিষ্কার করুন এবং আরও ভাল করে জলে কিছুটা ধুয়ে ফেলুন, তারপরে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। ওভেনকে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় গরম করুন এবং লার্ডটি তারের র্যাকের উপরে রাখুন, যা গড়ে স্তরে সেট করা থাকে। এটির নীচে অন্য বেকিং শিটটি রাখুন যাতে চুলাটির নীচে দাগ না পড়ে। ফয়েল এর স্তর দিয়ে চর্বিটির শীর্ষটি Coverেকে রাখুন, যাতে আপনি এটি পোড়া এড়াতে পারেন। তদুপরি, একটু রহস্য আছে। যদি ফয়েলটির চকচকে দিকটি শীর্ষে থাকে তবে পণ্যটি আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে রান্না করবে, তবে চকচকে দিকটি অভ্যন্তরে থাকলে, ফয়েলটি উত্তাপিত হবে, সক্রিয়ভাবে তাপকে প্রতিফলিত করবে এবং বেকনকে একটি ক্ষুধার্ত রাউডি হিউ দেবে।
এইভাবে, 1.5 কেজি ওজনের একটি পণ্য 1.5 ঘন্টা জন্য রান্না করুন, এবং প্রতি আধা ঘন্টা লার্ড ঘুরিয়ে নিতে ভুলবেন না যাতে এটি ভালভাবে চারদিকে রান্না করা হয় এবং উপরে শুকনো না হয়। এই সময় পরে, তাপমাত্রা 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে যোগ করুন এবং আরও 15-20 মিনিটের জন্য লার্ড বেক করুন। তারপরে চুলা বন্ধ করুন এবং পণ্যটিকে আস্তে আস্তে "পৌঁছন" দিন।
এমন বেকড ফ্যাট কেটে সরিষা বা ঘোড়ার বাদাম দিয়ে টুকরো টুকরো করে পরিবেশন করুন। এটির সাহায্যে আপনি খুব সুস্বাদু স্যান্ডউইচ তৈরি করতে পারেন বা শাকসব্জির একটি সুস্বাদু সাইড ডিশের সাথে খেতে পারেন।