ইতালি এবং ফ্রান্স তাদের চিজ এবং সামুদ্রিক খাবারের জন্য বিখ্যাত, তাই অবাক হওয়ার মতো বিষয় নয় যে এই দেশগুলির খাবারগুলিতে দুগ্ধজাত খাবারের সাথে সামুদ্রিক খাবারের সংমিশ্রিত খাবার রয়েছে। মাছ, পনির এবং স্বাদে ডান সংমিশ্রণটি একটি আসল স্বাদযুক্ত খাবার।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- টমেটো এবং মোজারেরেলা সহ কডের জন্য:
- 500 গ্রাম কোড কোড;
- লাল চেরি টমেটো 100 গ্রাম;
- হলুদ চেরি টমেটো 100 গ্রাম;
- মোজারেলা পনির 1 বল;
- 100 গ্রাম পারমিশান পনির;
- 50 গ্রাম তাজা তুলসী;
- লেবুর রস;
- জলপাই তেল;
- লবণ;
- গোলমরিচ
- ম্যাকেরেল জন্য
- পনির দিয়ে বেকড:
- 1 কেজি ম্যাকেরল;
- 2 পেঁয়াজ মাথা;
- ১/২ চামচ মারজোরাম;
- হার্ড পনির 200 গ্রাম;
- 1/2 কাপ মাখন;
- 1/3 চামচ ভূমি কালো মরিচ;
- রোজমেরি 2-3 স্প্রিংস;
- লবণ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
টমেটো এবং মোজারেলার সাথে কড
কড ফাইল্ট ধুয়ে ফেলুন, এটি শুকিয়ে নিন, এটি লেবুর রস দিয়ে pourালুন, এটি একটি কাচের বাটিতে রাখুন, প্রায় দশ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। চেরি টমেটো ধুয়ে নিন, প্রতিটি দুটি অংশে কেটে নিন, তুলসীটি ধুয়ে নিন, পাতা ছিঁড়ে ফেলুন, ভাল করে কাটা দিন। পরমেশান পনির একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনিতে ছেঁকে নিন, মোজারেলা পনিরের বলটি পাতলা স্ট্রাইপে কাটুন।
2
একটি বেকিং ডিশ, গ্রিজ বা বিশেষ কাগজ দিয়ে কভার করুন। ফর্মটিতে কড ফিললেটটি রাখুন, জলপাইয়ের তেল দিয়ে ঝরঝরে বৃষ্টি করুন, টমেটোগুলির অর্ধেক অংশ টুকরো টুকরো করে ফিললেটটিতে রাখুন।
3
ওভেনকে 180-200 ° C তাপীকরণ করুন, প্রায় প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 15 মিনিটের জন্য ফিলিটটি বেক করুন। চুলা থেকে ছাঁচটি সরান, কাটা তুলসী দিয়ে মাছটি ছিটিয়ে দিন, মোজারেল্লা পনিরের প্লেটগুলি শুইয়ে দিন এবং গ্রেড পারমেসান দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আবার চুলায় রেখে আরও ৫ মিনিট রান্না করুন।
4
পনির দিয়ে বেকড ম্যাকেরেল
ঠান্ডা প্রবাহমান জলের নীচে মাছ ধুয়ে ফেলুন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো করুন এবং ফিললেটগুলি কাটুন। এটি ছোট ছোট টুকরো টুকরো করুন - 2-3 সেন্টিমিটার meters
5
পেঁয়াজ ধুয়ে ফেলুন, পাতলা অর্ধ রিংগুলি কেটে নিন। কাটা মাছের ফললেটটি একটি এনামেল বা কাচের থালায় রাখুন, লেবুর রস দিয়ে pourালুন, কাটা পেঁয়াজ রাখুন, কালো জমি মরিচ মারজোরাম, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। নাড়ুন এবং 1 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
6
মোটা দানুতে শক্ত পনির ছড়িয়ে দিন। একটি গভীর ফ্রাইং প্যান নিন, অর্ধেক মাখন দিয়ে গ্রিজ করুন। এতে আচারযুক্ত ফিললেট টুকরো রাখুন, জলপাইয়ের তেল দিয়ে ঝরে পড়ুন। চুলা আগে গরম করুন, এতে ফিশ প্যানটি রাখুন, প্রায় প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত বেক করুন, পনির দিয়ে সরিয়ে এবং ছিটিয়ে দিন, আরও 5 মিনিটের জন্য বেক করুন।
7
একটি গভীর প্যানে মেরিনেড Pালুন, মাখনের বাকী অংশটি, ফোড়ন দিন। মাছের সাথে সস পরিবেশন করুন। একজোড়া রোজমেরি স্প্রিজ দিয়ে তৈরি থালা সাজান।