পিলাফ নিকট এবং মধ্য প্রাচ্যের দেশগুলির একটি traditionalতিহ্যবাহী খাবার। তিনি রাশিয়াতেও পরিচিত is প্রতিটি জাতির রান্নার নিজস্ব গোপনীয়তা রয়েছে, এতে বিভিন্ন উপাদান এবং মশলা ব্যবহার রয়েছে। পিলাফ প্রস্তুতিতে গুরুত্বপূর্ণ হ'ল ধানের পছন্দ। এটি বিশ্বাস করা হয় যে দীর্ঘ খাবারের চাল থেকে সেরা থালা - বাসন পাওয়া যায়। টেবিলে পিলাফ পরিবেশন করার বেশ কয়েকটি উপায় রয়েছে। কিছু জাতি এমনকি মেঝেতে বসে হাত দিয়ে এটি খায়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- চাল (1 চামচ।);
- মুরগী শব (1 পিসি।);
- গাজর (1 পিসি।);
- পেঁয়াজ (1 পিসি।);
- ডিল (1 গুচ্ছ);
- উদ্ভিজ্জ তেল (50 গ্রাম);
- জল (2.5 চামচ।);
- লবণ;
- মরিচ;
- রসুন (4 লবঙ্গ)
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
মুরগির শব কেটে ছোট ছোট করে কেটে নিন। ধুয়ে ফেলুন।
2
কড়িতে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল, ালুন, মাংসের টুকরোগুলি রাখুন এবং তিন থেকে পাঁচ মিনিটের জন্য উত্তাপের উপরে ভাজুন।
3
এই সময়ে, চাল ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং এটি ত্রিশ থেকে চল্লিশ মিনিটের জন্য প্রাক ভিজিয়ে রাখুন।
4
গাজর এবং পেঁয়াজের খোসা ছাড়ান, তাদের ধুয়ে ফেলুন।
5
একটি মোটা দানুতে গাজর ছড়িয়ে দিন, কাটা বোর্ডে পেঁয়াজটি কেটে নিন। কাঁচা কাটা শাকসবজি একটি প্যানে রেখে সোনার বাদামি হওয়া পর্যন্ত কষান। কেবল মিশ্রণ করবেন না, স্তরগুলিতে রাখুন।
6
প্রায় 15 মিনিটের জন্য মাংস অর্ধেক রান্না করা না হওয়া পর্যন্ত জলে andেলে সামান্য সিদ্ধ করুন।
7
পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঝর্ণা ধুয়ে ফেলুন, শুকনো এবং ভাল করে কাটা।
8
তিন বা চারটি তেজ পাতা রাখুন।
9
চাল aুকিয়ে একটি জালিয়াতির মধ্যে ফেলে দিয়ে দিন। ভাতটি আস্তে আস্তে কলসিতে রাখুন। ফুটন্ত জল riceালা (ধানের স্তর থেকে দেড় সেন্টিমিটার)। উপরে কাটা ডিল উপর শুকিয়ে।
10
চাল জল শোষণ করার সময়, রসুনের লবঙ্গগুলি পুরো পৃষ্ঠের উপরে রাখুন (এটি পিলাফকে একটি সূক্ষ্ম সুবাস দেবে) এবং পুরো overাকনাটি বন্ধ করুন। চুলাতে তাপটি মাঝারি, এবং সম্ভবত একটি ছোট থেকে কমিয়ে দিন। আরও পনের মিনিট রান্না করুন। চালের প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন, এটি অর্ধ প্রস্তুত হওয়া উচিত, তবে খাস্তা নয়। ভাত কুঁচকানো হলে আরও কিছুটা জল মিশিয়ে ফুটতে দিন।
11
এর পরে, তাপটি বন্ধ করুন এবং আরও দশ মিনিটের জন্য idাকনাটি অপসারণ করবেন না। চিকেন পিলাফ প্রস্তুত!
মনোযোগ দিন
পিলাফ তৈরির জন্য, দীর্ঘ-দানা বা স্টিমড চাল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এ জাতীয় ভাত একসাথে থাকে না।
রান্না করার সময় পিলাফের সাথে হস্তক্ষেপ করবেন না, কারণ এই ক্ষেত্রে এটি পোরিজের মতো দেখাবে।
মাংসের সাথে পিলাফ অবশ্যই মশলা দিয়ে রান্না করতে হবে।
দরকারী পরামর্শ
পিলাফ পরিবেশন করার আগে মিশ্রিত করা যায় এবং প্লেটগুলিতে স্থাপন করা যায়, বা উপরে মাংসের সাথে এটি একটি বড় থালাতে পরিণত করতে পারেন।
স্বাদটি উন্নত করতে, গামছায় পিলাফটি মুড়ে 30-60 মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
পিলাফের সাথে একসাথে, আপনি একেবারে তাজা সবজির যে কোনও সালাদ পরিবেশন করতে পারেন।
- বিষয়টিতে রেসিপি শিখছি।
- স্বাদে মুরগির সাথে pilaf রান্না করুন