বোর্স তৈরির জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে। বিভিন্ন অঞ্চলে, এই সমৃদ্ধ এবং হৃদয়গ্রাহী স্যুপ বিভিন্ন ব্রোথগুলিতে তৈরি হয়, বিভিন্ন উদ্ভিজ্জ যুক্ত এবং অন্যান্য উপাদানগুলিতে পরিবর্তিত হয়। পশ্চিমা ইউক্রেন এবং পোল্যান্ডে জনপ্রিয় এমন একটি বিকল্প রান্না করার চেষ্টা করুন - সসেজ সহ বোর্স।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- সেরিব্রাল হাড় 1 কেজি;
- 2 বড় beets;
- 5 আলু;
- 3 সসেজ;
- 2 মাঝারি পেঁয়াজ;
- টমেটো পেস্ট 2 টেবিল চামচ;
- 2 টেবিল চামচ 3% ভিনেগার;
- 1 গাজর;
- 1 পার্সলে মূল;
- 1 টেবিল চামচ মাখন;
- চিনি 2 চামচ;
- কালো মরিচ মটর;
- তেজপাতা;
- একগুচ্ছ পার্সলে;
- টক ক্রিম
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
হাড়ের ঝোল সিদ্ধ করুন। চিনির মস্তিষ্কের হাড়গুলি জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, এগুলি দৈর্ঘ্যের দিকে কেটে নিন, কারটিলেজটি আলাদা করুন এবং একটি সসপ্যানে রাখুন। তিন লিটার জল দিয়ে হাড় Pালুন, চুলায় প্যানটি রাখুন এবং একটি ফোড়ন আনুন। জলের পৃষ্ঠ থেকে ফেনা সরান, প্যানের নীচে তাপ কমপক্ষে হ্রাস করুন, লবণ যোগ করুন এবং 4-5 ঘন্টা ধরে রান্না করুন। প্রস্তুত হয়ে গেলে, ঝোলটি ছাঁটাই, এটি একটি পরিষ্কার প্যানে স্থানান্তর করুন এবং আবার একটি ফোড়ন এনে দিন।
2
বীটগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং খোসা ছাড়াই আলাদা প্যানে রেখে গরম পানি, েলে ভিনেগার যোগ করুন এবং অর্ধ রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। জল নিষ্কাশন করুন, মূল সবজিগুলি কিছুটা ঠান্ডা করুন, তাদের খোসা ছাড়ুন এবং স্ট্রিপগুলি কেটে নিন। প্রিহেটেড মাখন দিয়ে একটি প্যানে बीট রাখুন। টমেটো পেস্ট যুক্ত করুন এবং মিশ্রণটি 20-30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
3
আলাদা প্যানে তেল গরম করুন। গাজর, পেঁয়াজ এবং পার্সলে মূলের খোসা ছাড়ুন। পার্সলে এবং গাজরকে স্ট্রিপগুলিতে কাটা এবং পেঁয়াজকে ছোট ছোট কিউব করে নিন। শাকগুলিকে একটি প্যানে রাখুন এবং নরম না হওয়া এবং পেঁয়াজ স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একটি সমৃদ্ধ স্বাদ অর্জন ভাজা, শাকসবজি সম্পূর্ণ তেল দিয়ে coveredেকে রাখা উচিত। নিশ্চিত করুন যে তারা জ্বলছে না - এটি অপূরণীয়ভাবে বোর্সের স্বাদ লুণ্ঠন করবে।
4
আলু খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। আলু কিউব ব্রোথের মধ্যে রাখুন এবং অর্ধ রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। 15 মিনিটের পরে ভাজা বিট, পেঁয়াজ, গাজর এবং পার্সলে একটি প্যানে রাখুন, তেজপাতা, গোলমরিচ, লবণ এবং চিনি যুক্ত করুন।
5
শাঁস থেকে সসেজগুলি পরিষ্কার করুন, সেগুলি ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং একটি ব্রাউন ক্রাস্ট ফর্ম না হওয়া পর্যন্ত প্রিহিটেড বাটারে স্যুট করুন। রান্না করার 5 মিনিট আগে সসেজগুলি বোর্স্টে রাখুন। প্যানের নিচে তাপ বন্ধ করে দিন এবং আরও 20 মিনিটের জন্য বোর্চটি কাটাতে দিন।
6
পার্সলে ধুয়ে ফেলুন, এটি একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো এবং ভাল করে কাটা। সমাপ্ত বোর্চটকে প্লেটে Pালুন, কাটা bsষধি এবং টক ক্রিম দিয়ে withতু ছিটিয়ে দিন।