বাটা থেকে রান্না করা সুস্বাদু ও সুগন্ধযুক্ত গমের রুটি কলচ। একটি ধনুকের দুর্গের আকারে কালাচি রাশিয়ায় প্রাচীনকাল থেকেই বেক করা হয়েছে। বাটার রোলগুলি স্মরণ করিয়ে দেওয়া বানগুলি আজ খুব জনপ্রিয়। আপনি কালাচ ময়দাতে কিসমিস যোগ করতে পারেন। রেসিপিটি জটিল নয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- 1 কেজি গমের আটা
- 0.5 কাপ চিনি
- লবণ 1 চা চামচ
- 250 গ্রাম মাখন
- 1 কাপ দুধ
- 3 টি ডিম
- 12 গ্রাম শুকনো খামির
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
প্রিহিট দুধ 40 ডিগ্রি।
2
দুধে 1 চা চামচ চিনি দিন।
3
গরম দুধে খামির দ্রবীভূত করুন।
4
ভালভাবে নাড়ুন এবং খামিরটি "হাঁটা" শুরু করুন।
5
ময়দা চালান।
6
মাখন গলে।
7
দুটি ডিম থেকে কুসুম থেকে প্রোটিন আলাদা করুন।
8
ডিমের কুসুমের সাথে মেশান এবং বীট করুন।
9
ময়দার মধ্যে খামির, ডিম এবং মাখন ourালা, লবণ, চিনি যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
10
10-15 মিনিটের জন্য ময়দা গুঁড়ো করে নিন।
11
তোয়ালে দিয়ে ময়দা Coverেকে রাখুন এবং 2-2.5 ঘন্টা ধরে বাড়ানোর জন্য একটি গরম জায়গায় রাখুন।
12
ক্রমবর্ধমান ময়দার অংশটি 4 ভাগে ভাগ করুন।
13
কলোবাক্সকে ঘূর্ণিত করুন, তারপরে আপনার হাত দিয়ে মাঝখানে ঘন হয়ে আসা একটি চাপকে কলবোকটি রোল করুন।
14
তেল দিয়ে প্যানটি লুব্রিকেট করুন।
15
প্যানে কলচ আকারে ময়দা রাখুন।
16
তোয়ালে দিয়ে বেকিং শিটটি Coverেকে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য একটি গরম জায়গায় ওঠার জন্য কালচি সেট করুন।
17
ডিমের সাদা দিয়ে রোলগুলি লুব্রিকেট করুন এবং বেকিংয়ের জন্য চুলায় রাখুন।
18
35-45 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি বেক করুন।
19
চুলা থেকে সমাপ্ত কলচ সরান এবং একটি তোয়ালে দিয়ে coveringেকে ঠান্ডা করুন।
মনোযোগ দিন
পরীক্ষার ধারাবাহিকতা ঘন বা তরল হওয়া উচিত নয়।
দরকারী পরামর্শ
যতক্ষণ আপনি ময়দা গোঁজেন তত ততই পাকানো হবে।