ডলমা একটি traditionalতিহ্যবাহী প্রাচ্য ডিশ dish এটি আঙ্গুর পাতা ধারণ করে, যার মধ্যে চাল এবং কাঁচা মাংসের উপর ভিত্তি করে একটি ফিলিং আবৃত থাকে। ডলমা তৈরির জন্য, আধুনিক গৃহিণীগণ ধীর কুকার ব্যবহার করতে পারেন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - 40-50 তরুণ আঙ্গুর পাতা;
- - 700 গ্রাম শূকরের মাংস বা গ্রাউন্ড গরুর মাংস;
- - 1 গাজর;
- - 3 পেঁয়াজ;
- - 2 চামচ টমেটো পেস্ট;
- - 200 গ্রাম চাল;
- - স্বাদ মত লবণ এবং মরিচ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
চলমান জলের নীচে আঙুরের পাতা ধুয়ে ফেলুন, একটি বড় পাত্রে রেখে ফুটন্ত পানি pourালুন। সামান্য লবণ যোগ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
2
এই মুহুর্তে, ফিলিংয়ের প্রস্তুতি শুরু করুন। খোসা ছাড়িয়ে পেঁয়াজ কেটে নিন। মোটা দানুতে গাজর ছড়িয়ে দিন। কড়াইতে কয়েক টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল andেলে মাঝারি আঁচে দিন। প্রস্তুত শাকসব্জি এবং ক্রমাগত নাড়তে রাখুন, সোনার বাদামি না হওয়া পর্যন্ত কড়া নাড়ুন। চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করুন। ভাজা মাংস এবং শাকসব্জির সাথে ভাত মেশান। স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ।
3
জল থেকে একটি আঙ্গুর পাতা সরান এবং এটি একটি কাটিয়া বোর্ডে রাখুন। একটি ধারালো ছুরি দিয়ে প্রান্তগুলি কেটে মাঝখানে 1-2 টি চামচ করে রাখুন। টপিংস শেষ তারপরে একটি খামে শীটটি ভাঁজ করুন। বাকী পাতা দিয়ে একই হেরফেরগুলি সম্পাদন করুন।
4
প্রায় 300 মিলি জল পান, এটি টমেটো পেস্ট এবং সামান্য লবণ সঙ্গে মিশ্রিত করুন। মাল্টিকুকারের নীচে মাখন বা কিছুটা ফ্যাটযুক্ত টক ক্রিম দিয়ে লুব্রিকেট করুন। তারপরে আঙ্গুর পাতা দিয়ে coverেকে দিন। ধীরে ধীরে উপরে প্রস্তুত খামগুলি রাখুন এবং টমেটো পেস্ট এবং জলের মিশ্রণটি দিয়ে coverেকে দিন and "নির্বাপক" মোডে 2 ঘন্টা ডলমা রান্না করুন। বীপের পরে, আরও 15 মিনিটের জন্য থালাটি ধরে রাখুন। টক ক্রিম দিয়ে গরম আকারে ডলমা পরিবেশন করুন।