কিভাবে ছাগলের দুধ গরুর দুধের থেকে আলাদা হয়

ছাগলের দুধ গরুর দুধের তুলনায় খুব আলাদা। এই প্রাণী পণ্যগুলির প্রধান স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যগুলি কী কী?

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

নির্দেশিকা ম্যানুয়াল

1

ছাগলের দুধে প্রচুর পরিমাণে পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে (উদাহরণস্বরূপ, লিনোলিক এবং লিনোলেনিক), তারা প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং ফ্যাট বিপাককে স্বাভাবিকায়নে ভূমিকা রাখে। এছাড়াও, ছাগলের দুধ প্রোটিন (বিশেষত কেসিন) এবং চর্বিগুলির তুলনায় অনেক বেশি সমৃদ্ধ, তাই এটি প্রায়শই শরীরের শারীরিক শক্তি পুনরুদ্ধার করতে ব্যবহৃত হয়।

2

গরুর দুধ পোটাসিয়ামের পরিমাণ (কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান), পাশাপাশি এনজাইম লাইসোজাইম দ্বারা পেটের কাজকে সমর্থন করে যা ছাগলের কাছে হারায়। গরুর দুধের প্রোটিনের সাথে অ্যালার্জিযুক্ত লোকেরা প্রায়শই ছাগলের দুধ খাবারে ব্যবহার করেন। তবে, কখনও কখনও ক্রস-অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া দেখা দেয় এবং ছাগলের দুধের প্রোটিনও শোষণ করে না।

3

ছাগলের দুধে খুব কম ফলিক অ্যাসিড থাকে, যা হেমোটোপয়েসিসের জন্য দায়ী, তবে ক্যাপ্রোল এবং ক্যাপ্রোক অ্যাসিডের মতো উপাদানগুলি অতিরিক্ত উপস্থিত থাকে (তারা দেহের উপর একটি বিষাক্ত প্রভাব ফেলতে পারে)। সুতরাং, ছাগলের দুধ তিন বছরের কম বয়সী বাচ্চাদের মধ্যে contraindicated হয়। এই পণ্য তাদের মধ্যে ফলিক ঘাটতি রক্তাল্পতা হতে পারে।