সবুজ বোর্চট সবচেয়ে সুস্বাদু স্যুপগুলির মধ্যে একটি, এবং বিভিন্ন শাকসব্জি এবং শাকসব্জির সংখ্যার কারণে এটিকে সবচেয়ে দরকারী বলা যেতে পারে। এই স্যুপটি তৈরি করে এমন বিস্তৃত পণ্য সত্ত্বেও, এটি রান্না করা খুব সহজ। এই রেসিপিটিতে আপনি আমাদের পরিবারের বেশ কয়েকটি প্রজন্মের দ্বারা সংগৃহীত এবং উন্নত পরামর্শ এবং পরামর্শ পাবেন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আমাদের সবুজ বোর্চট প্রস্তুত করার উপকরণ (3-3.5 লি।):
ইউক্রোপ - 1 গুচ্ছ
পার্সলে - 1 গুচ্ছ
সোরেরেল - 3 বাচ্চা
সবুজ পেঁয়াজ - 1 গুচ্ছ
-2 মাঝারি পেঁয়াজ (200 গ্রাম)
-1 গাজর (100 গ্রাম)
- বীট - 3 পিসি। (450 গ্রাম)
-পোটাটো - 3-6 পিসি। আকারের উপর নির্ভর করে (450 গ্রাম)
টমেটো বিনা টিনে শিম 200 গ্রাম (আপনি নিজেরাই 100 গ্রাম শুকনো মটরশুটি সেদ্ধ করতে পারেন)
- শুকনো মাশরুম - 50 গ্রাম (আপনি ঝিনুক মাশরুম বা চ্যাম্পিয়নন তাজা ব্যবহার করতে পারেন)
-শ্যাফ্রান (জাফরান ধুলো নয়)
-শুকনো গুল্ম (প্রোভেনকালাল বা ফ্রেঞ্চ) - এক চামচ চতুর্থাংশ
- রসুন - মাথার টিপস (4 লবঙ্গ)
উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ। ঠ।
ডিম - 4 পিসি।
পরিবেশনের সময়:
টক ক্রিম - একটি প্লেটে 1 চামচ।
ঝোল জন্য আমাদের প্রয়োজন:
- মাংসের সাথে রান্না করুন (মুরগী, শুয়োরের মাংস, গরুর মাংসের হাড় উপযুক্ত) - 0.5 কেজি।
-2 মাঝারি পেঁয়াজ
-1 গাজর
- বে পাতা -3 পিসি।
মরিচ -5 পিসি।
-hydrochloric
- সংশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল -1-2 চামচ। ঠ।
একটি ছুরির ডগা উপর গোলমরিচ
রান্না প্রক্রিয়া:
1) ঝোল।
আমাদের পরিবারে মাংস যথেষ্ট আকারের টুকরোয় কেনা হয়, আমরা হাড়গুলি কেটে ফ্রিজে রাখি।
যখন ঝোল রান্না করার সময় আসে, আমরা সমস্ত হাড়গুলি ডিফ্রস্ট করি, তেল, েলে নুন এবং গোলমরিচ দিয়ে ঘষি এবং 20 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি প্রি-হিটেড চুলায় প্রেরণ করি। বেকিং শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে, প্রতিটি বোঁটা পরিষ্কার করে কাটা শেষে 4 টি ভাগে কাটা শিটের উপর 2 টি মাঝারি পেঁয়াজ এবং 1 টি গাজর হাড়ের উপর রাখুন।
এদিকে, 3 লিটার পানির সাথে একটি প্যানটি ইতিমধ্যে চুলাতে সিদ্ধ হওয়া উচিত, এর নীচে আঁচ কমিয়ে দিন যাতে জল একেবারে না ফুলে যায়, মটর দিয়ে ল্যাভ্রুশকা এবং মরিচ যোগ করুন।
বেকড শাকসবজি এবং হাড় হ্রাস তাপের সাথে একটি প্যানে রাখা হয় এবং 3 ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়।
আমরা একটি স্লটেড চামচ দিয়ে পুরো বিষয়বস্তু ধরি এবং একটি চটকদার ঝোল পেতে। এই ব্রোথের সৌন্দর্য হ'ল প্রোটিন চুলাতে কুঁকড়ে গেছে এবং আমাদের ফেনা অপসারণ করতে হবে না Plus এছাড়াও, বেকড মাংসের স্বাদ কেবল ঝোলের স্বাদকে উন্নত করবে।
পরে, আমরা হাড়ের নীচে অবশিষ্ট মাংসটি বোর্শে যোগ করতে বেছে নেব, তবে এটি শীতল হওয়ার পরে।
2) মাশরুম, মাশরুম।
শুকনো মাশরুম 300 মিলি। 3 ঘন্টা জল (দেড় গ্লাস)।
তারপরে আমরা বড় টুকরাগুলি ধরি, 2-3 অংশে কেটে আলাদা আলাদা পাত্রে রেখে, সেই জলে.ালা যা তারা ভিজিয়ে রেখেছিল, তাদের একটি অবশিষ্টাংশ রেখে। মাশরুম থেকে ধুলা বা বালি পলল আসতে পারে, তাই আমরা এটি pourালা।
3) ভাজা, এটি প্যাসিভেশন।
লবণ ছাড়া শাকসবজি ভাজাই গুরুত্বপূর্ণ, যাতে তারা রস বের হতে না দেয়।
এটি একটি বৃহত প্যান বা ফুলকপি গ্রহণ করাও খুব গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় প্যাসিভেশন স্টিউ করা হবে।
দুটি পেঁয়াজ কেটে টুকরো টুকরো করে বা চতুর্থাংশে রিং দিয়ে কাটা এবং দুটি টেবিল চামচ তেল দিয়ে একটি গরম ফ্রাইং প্যানে.ালুন। প্রায়শই আলোড়ন তৈরি করা প্রয়োজন হয় না, যেহেতু পেঁয়াজ রসটি শুরু করবে এবং স্টিউ শুরু করবে, এবং আমাদের একই চটকদার ভাজা দেখতে পাবে না। পেঁয়াজ pourালার পরে, এক মিনিট অপেক্ষা করুন এবং তারপরে একবার নাড়ুন, আরও এক মিনিট পরে একটি খোসা এবং গ্রেড গাজর যুক্ত করুন এবং আবার নাড়ুন। প্রায়শই বিরক্ত না করা, আপনি 5 মিনিটের মধ্যে উচ্চ তাপের উপর ভাল ফ্রাইং অর্জন করতে পারেন।
যদি পেঁয়াজ এবং গাজর স্যাঁতসেঁতে থেকে যায়, চিন্তা করবেন না, তারা একটি প্যানে রান্না করা হয়, প্যানে রান্না না করা আরও গুরুত্বপূর্ণ।
যদি আপনি শুকনো মাশরুম ব্যবহার না করেন তবে তাজা কিনেছেন, তবে অবশ্যই তাদের ধুয়ে ফেলতে হবে এবং খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা নয় - টুকরোগুলি প্রায় 1 সেন্টিমিটার আকারের হওয়া উচিত Then তারপরে এগুলি ভাল ভাজা হবে এবং স্যুপে অনুভূত হবে।
4) একটি কোম্পানী রেসিপি অনুযায়ী কথা হয়।
আমাদের পরিবারে তারা ডিমের ভিতর হাতুড়ি দেয় না এবং সেদ্ধ করে না, আমরা এটি সহজ এবং স্বাদযুক্ত করি!
রসুনের একটি লবঙ্গ কাটা বা একটি রসুনের প্রেসের মাধ্যমে একটি পাত্রে মিশ্রিত করুন, এক চিমটি লবণ এবং 4 টি ডিম যোগ করুন, সবকিছু ঝাঁকুনি দিন। মারধর করা জরুরী নয়, আমাদের ঝাঁঝালো ওমেলেট দরকার নেই, যথেষ্ট পরিমাণে মিশ্রিত করুন।
এক চামচ পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি নন-স্টিক প্যানটি গরম করুন এবং মিশ্রণটি coverেকে দিন। মাঝারি তাপের উপর 2 মিনিট এবং আপনি এটি বন্ধ করতে পারেন, কেবল lাকনাটি তুলবেন না, কেবল কথককে যেতে দিন।
10 মিনিটের পরে, আমরা একটি বোর্ডের মধ্যে আলাপচারী আউট এবং 1 সেমি কিউব কাটা।
দ্রষ্টব্য: যদি প্যানটি ছোট হয় তবে আগুনের সময়টি অবশ্যই 5-6 মিনিটের মধ্যে বাড়ানো উচিত এবং আগুনটি নিজেই কমাতে হবে যাতে জ্বলতে না পারে, এক্ষেত্রে এমনকি একটি বড় বেধ রান্না করা হবে এবং খুব বেশি রান্না করা হবে না।
৫) মেশানোর সময়!
খোসা ছাড়ানো বিটগুলি তৈরি করুন এবং একটি ঝোলের মধ্যে রাখুন, মাশরুমগুলি এমন জল দিয়ে pourালুন যাতে তারা ভিজিয়ে রাখা হয়, 10 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে রান্না করুন।
খোসা ছাড়ানো আলু, 1 সেন্টিমিটার কিউবগুলিতে ড্রেস করা পাশাপাশি শাকসবজি এবং মাশরুম ভাজিগুলি একটি সসপ্যানে pouredেলে আরও 15 মিনিট ধরে রান্না করা হয়।
যোগ করুন: সিদ্ধ শিম, শুকনো গুল্ম, জাফরান 5-10 পেস্টেল, পার্সলে, ডিল এবং সেরেলকে সূক্ষ্মভাবে কাটা, টক কিউবস, গুঁড়ো বা কাটা রসুনের 2 লবঙ্গ, মাংস যা আমরা হাড় থেকে বেছে নিয়েছি, এটি একটি ফোড়ন এনে আলাদা করে রেখে দিন।
আমাদের অতিথিরা এটিকে বোর্স্টটিকে সর্বাধিক সুস্বাদু স্যুপ বলে যা তারা সবেমাত্র চেষ্টা করেছে, এটি চেষ্টা করার মতো। আপনি যখন বোর্চট রান্না করেন, এই রেসিপি অনুসারে, আপনি বুঝতে পারবেন যে সমস্ত প্রস্তাবনা, যার মধ্যে এই রেসিপিটিতে অনেকগুলি রয়েছে, আসলে খুব সহজ এবং কেবলমাত্র সুবিধার জন্য এবং স্বাদ উন্নত করার জন্য উদ্ভাবিত!