এটি ক্রিমযুক্ত একটি সুস্বাদু ফ্রেঞ্চ কাস্টার্ড পেষ্ট্রি। এটি উনিশ শতকে ফিরে এসেছিল, তবে এখনও এর দুর্দান্ত এবং সূক্ষ্ম স্বাদে আমাদের সন্তুষ্ট করতে থামেনি। ইক্লেয়ার্স কাস্টার্ড, পাশাপাশি কুটির পনির বা ক্রিম দিয়ে ভরাট করা যায়, যেমন আমাদের রেসিপিটিতে in
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
উপাদানগুলো:
- গমের আটা 200 গ্রাম;
- 4 মুরগির ডিম;
- 110 গ্রাম মাখন;
- 250 ম্যাসকারপোন;
- গুঁড়া চিনির 160 গ্রাম;
- 100 মিলি ক্রিম (22%);
- নুন - একটি ছুরির ডগায়;
- 250 মিলি জল।
প্রস্তুতি:
- আগুনে একটি ছোট পাত্র জল রাখুন, সিদ্ধ করুন। জলে মাখন এবং লবণ দিন, ফুটন্ত উত্তাপ থেকে মুছে নিন। ময়দা সিট করুন এবং এটি একই পাত্রে প্রেরণ করুন, সবকিছু ভালভাবে নাড়ুন। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি প্যানের দেয়ালে আটকে থাকা উচিত নয়।
- একটি পৃথক বাটিতে ডিম চালান, কিছুটা পেটান এবং ময়দার মধ্যে প্রেরণ করুন। একবারে pourালাও না, আপনাকে প্রতিটি টেবিল চামচ যোগ করতে হবে, প্রতিটি সময় ভাল করে সমস্ত কিছু মিশ্রিত করতে হবে। আপনি একটি ঘন কিন্তু নরম আটা পেতে। এটি ভাসা উচিত নয়।
- আমাদের ময়দা একটি বিশেষ প্যাস্ট্রি ব্যাগ বা মিষ্টান্ন সিরিঞ্জের মধ্যে রাখুন।
- একটি বেকিং শীটে চামড়া কাগজটি রাখুন, এটির উপর ময়দা চেপে নিন এবং প্রায় 10 সেন্টিমিটার দীর্ঘ দৈর্ঘ্যের "সসেজ" তৈরি করুন। আপনি যদি ব্যাগ (সিরিঞ্জ) থেকে ময়দা আলাদা করতে না পারেন, তা ভেজা করার পরে, হাত দিয়ে আলাদা করুন।
- ওভেনকে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন 30 মিনিটের জন্য ইক্লেয়ারগুলি বেক করুন, তাদের উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি হওয়া উচিত। এই সময় চুলার দরজাটি খুলবেন না। প্রস্তুতির পরে, চুলা বন্ধ করুন, এবং 15 মিনিটের জন্য একলিয়ারগুলি ভিতরে রেখে দিন, নাহলে তারা বসে থাকবে। তারপরে বের হয়ে শীতল হয়ে উঠুন।
- ক্রিমের জন্য, মাস্কার্পোন ডেজার্ট পনির, ক্রিম এবং গুঁড়ো চিনি মিশ্রিত করুন এবং কম গতিতে ভাল বীট করুন। এটি একটি খুব সূক্ষ্ম ক্রিম পরিণত হবে। ফ্রিজে রেখে দিন।
- যখন আমাদের কেকগুলি সম্পূর্ণ শীতল হয়ে যায়, আপনি সেগুলি পূরণ করতে শুরু করতে পারেন। আমরা ফ্রিজ থেকে ক্রিম পাই। ক্রিম দিয়ে কেকগুলি পূরণ করতে, একটি মিষ্টান্নযুক্ত সিরিঞ্জ ব্যবহার করুন এবং আপনি আস্তে আস্তে কেকটি কেটে একটি চা বা কফির চামচ দিয়ে ক্রিমটি রাখতে পারেন।
- গুড়ো চিনি দিয়ে ভরা একলিয়ারগুলি ছড়িয়ে দিন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি চকোলেট আইসিং তৈরি করতে এবং এটিতে ইক্লেয়ার্স pourালতে পারেন।