এস্পিক রান্না করা সহজ নয়। প্রক্রিয়া শ্রমসাধ্য এবং কিছু সময় নেয়। তবে, থালাটি খুব সুস্বাদু এবং উত্সব টেবিলটি পুরোপুরি সজ্জিত করবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - কোড - 1.5 কেজি;
- - লেবু - 1 পিসি;;
- - পার্সলে (সবুজ শাক) - 30 গ্রাম;
- - গাজর - 2 পিসি.;
- - জেলটিন - 50 গ্রাম;
- - বীট - 1 পিসি;;
- - পেঁয়াজ - 1 পিসি;
- - সেলারি মূল - 1 পিসি;
- - ফুটো - 1 ডাঁটা;
- - গোলমরিচ মটর - 10 পিসি;;
- - স্থল কালো মরিচ - একটি চিমটি;
- - লবণ - 0.5 চামচ;
- - ডিম - 2 পিসি।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
মাছের প্রস্তুতি। মাছ অন্ত্র, মাথা, ডানা এবং লেজ মুছুন। জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। মাছটিকে দৈর্ঘ্যের দিকে দুটি অংশে কাটুন, সমস্ত হাড়গুলি সরান। 1.5 সেন্টিমিটার প্রশস্ত স্ট্রিপগুলিতে ফিললেটটি কাটা, লেবুর রস দিয়ে pourালা।
2
গাজর খোসা, সিদ্ধ করুন। পাশা সিদ্ধ গাজর। যে ঝোলটিতে গাজর রান্না করা হয়েছিল সেখানে মাথা, লেজ, রিজ এবং ফিশ ফিন্স, পেঁয়াজ, কোষ, সেলারি, মরিচ রাখুন। জল যোগ করুন (যাতে তরলের মোট পরিমাণ 2 l), লবণ, মরিচ। 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
3
ব্রোশে ফিশ ফিললেটটি রাখুন এবং আরও 10 মিনিট ধরে রান্না করুন। মাছ পান, ঝোল টানুন। ফিশ ফ্লেলেটটি ডাইস করুন।
4
একটি মোটা দানুতে বিট গ্রেট করুন এবং ঝোলটিতে যোগ করুন, 10 মিনিট ধরে রান্না করুন। তারপরে আবার ঝোল টানুন।
5
হোয়াইটগুলি কুসুম থেকে আলাদা করুন। খাড়া ফোমে সাদাগুলি বেট করুন, ঝোলের মধ্যে pourালা, মিশ্রণ করুন, একটি ফোড়ন আনুন bring তাপ থেকে সরান এবং 10 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। ফেনা সরান এবং আবার ব্রোথ স্ট্রেন।
6
উষ্ণ ঝোলটিতে জেলটিন যুক্ত করুন এবং এটি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মেশান। ভরাট প্রস্তুত।
7
ক্লিঙ ফিল্ম দিয়ে ফর্মটি Coverেকে দিন। মাছগুলিতে এবং গাজরগুলিকে স্তরগুলিতে রাখুন এবং তারপরে জেলটিন দিয়ে ব্রোথ দিয়ে ভরাবেন। ঠাণ্ডা করুন এবং ফিলারটি দৃif় না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দিন। ছাঁচ থেকে অ্যাস্পিক সরান, তাজা গুল্মগুলি দিয়ে সজ্জিত করুন। থালা প্রস্তুত!
দরকারী পরামর্শ
আপনি ঝোলটিতে ডিমের কুসুম যোগ করতে পারবেন না তবে তবে মেঘলা থাকবে।