ব্যাগেলস হলেন বিখ্যাত আমেরিকান রিং-আকৃতির বান। বর্তমানে, আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের এই থালাটি traditionalতিহ্যবাহী, তবে লেখক এখনও ইহুদিদের অন্তর্ভুক্ত। বিংশ শতাব্দীর শুরুতে তারা আমেরিকাতে অত্যাচার থেকে পালিয়ে এসে এই বেকিংয়ের একটি রেসিপি নিয়ে আসে। সাধারণত এগুলি দুটি অংশে কাটা হয় এবং কিছু ফিলিংস দিয়ে পূর্ণ হয়। কফির সাথে সরস এবং নরম ব্যাগেলগুলি ব্যবহার করা সুস্বাদু।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - সোডা - 1.5 চামচ;
- - জল - 2 লিটার;
- - লবণ - 1 চামচ;
- - চিনি - 2 চামচ;
- - শুকনো খামির - 7 গ্রাম;
- - মাখন - 50 গ্রাম;
- - দুধ - 350 মিলি;
- - ময়দা - 550 গ্রাম।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
একটি ময়দা তৈরি করুন। 50 মিলি দুধে খামিরটি দ্রবীভূত করুন, এক চিমটি চিনি যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন, 15 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো দিন।
2
ময়দা আক্রান্ত হওয়ার সময়, 150 মিলি দুধ গরম করুন, মাখন, লবণ এবং চিনি যুক্ত করুন। অবশিষ্ট ঠান্ডা দুধটি গরম দুধে.ালুন। ময়দা সিট এবং খামির মধ্যে.ালা। ময়দা গুঁড়ো, এবং তারপর এটি একটি গামছা বা মোড়ানো দিয়ে আবরণ। কিছুটা গরম জায়গায় 2 ঘন্টা রাখুন, যাতে এটি দ্বিগুণ হয়।
3
বরাদ্দের সময় পরে আবার ময়দা গড়িয়ে দিয়ে আবার উঠতে দিন। আপনি সন্ধ্যায় আটা তৈরি করতে পারেন, সকাল অবধি ফ্রিজে রেখে দিন এবং তারপরে বেকিংয়ে যেতে পারেন।
4
সমাপ্ত আটাটি 12 ভাগে ভাগ করুন, ব্যাগেলস গঠন করুন। একটি ফুটন্ত জল এনে এবং, তাপ হ্রাস, সোডা যোগ করুন। শেষে জল কিছুটা ফুটতে হবে।
5
একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করে, ব্যাগেলগুলি একবারে একবারে 40 সেকেন্ডের জন্য ফুটন্ত পানিতে রাখুন। এগুলি পানিতে কয়েকবার ঘুরিয়ে দিন। আপনি একবারে পানিতে 2-3 টি রোলগুলি রাখতে পারেন।
6
এরপরে, একটি স্লটেড চামচ দিয়ে আইটেমগুলি বের করুন এবং বেকিং শিটের উপর বেকিং পেপারের সাথে প্রাক-আবৃত করুন। আপনি চিনির সাথে কুঁচকানো কুসুমের সাথে ব্যাগেলগুলি গ্রিজ করতে পারেন, অতিরিক্তভাবে পোস্ত বীজ, চেডার পনির, তিল ইত্যাদি দিয়ে ছিটিয়ে দিন
7
আমেরিকান বানগুলি একটি ওভেনে বেক করুন যাতে 180oC এ আধা ঘন্টা প্রিহিটেড হয়ে থাকে যতক্ষণ না সোনার ক্রাস্ট তৈরি হয়। তারপরে আপনি ব্যাগেলগুলি কেটে ফেলুন এবং আপনার স্বাদে সেখানে ফিলিং রাখতে পারেন।