ক্লাউডবেরি বা "স্য্যাম্প অ্যাম্বার" গোলাপী পরিবারের অন্তর্ভুক্ত একটি আধা-ঝোপঝাড় গাছ। এটি 30 সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছতে পারে cloud ক্লাউডবেরি ফলটি রাস্পবেরির মতো, তবে এটি স্বাদ এবং গন্ধের থেকে পৃথক।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
প্রাক-বিপ্লবী রাশিয়ায় ক্লাউডবেরি খুব জনপ্রিয় ছিল। টাটকা এবং ভেজানো বেরি এমনকি রাজ টেবিলে পরিবেশন করা হয়েছিল। ক্লাউডবেরিগুলির মধ্যে রয়েছে প্রোটিন, পেকটিনস, শর্করা, ফাইবার, জৈব অ্যাসিড, ক্যারোটিনয়েডস, উদ্বায়ী, ট্যানিন। বেরিতে প্রচুর ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিন রয়েছে (এ, সি, গ্রুপ বি)। ক্লাউডবেরি ডায়েট ফুডের পাশাপাশি নির্দিষ্ট কিছু রোগেও ব্যবহৃত হয়।
বেরিগুলির শরীরে একটি অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল, অ্যান্টিস্পাসোমডিক, অ্যাস্ট্রিজেন্ট, হেমোস্ট্যাটিক, ডায়োফোরেটিক প্রভাব রয়েছে। ক্লাউডবেরি বিপাকের উন্নতি করে, স্নায়ুতন্ত্রের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগগুলির চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। ক্লাউডবেরি ক্ষুধা উন্নত করে, অ্যান্টি-জিঙ্গোটিক বৈশিষ্ট্যযুক্ত।
লোক medicineষধে, কেবল বেরি ব্যবহার করা হয় না, তবে গাছের পাতা এবং শিকড়ও ব্যবহার করা হয়। এর মধ্যে ডিকোশন এবং ইনফিউশনগুলিতে হেমোস্ট্যাটিক, ক্ষত নিরাময়, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে। এগুলি ভিটামিনের ঘাটতি, কিডনিতে পাথর রোগ, বিপাকীয় ব্যাধি, সর্দি-কাশির জন্য ব্যবহৃত হয়।
ক্লাউডবেরি ভিত্তিক প্রস্তুতিগুলি রক্তচাপকে স্বাভাবিক করতে, ডায়রিয়া নির্মূল করতে, এথেরোস্ক্লেরোসিসের উপস্থিতি রোধ করতে এবং রক্তের সংমিশ্রণে উন্নতি করতে সহায়তা করে। এগুলি গাউট, বিপাকীয় ব্যাধি দ্বারা সৃষ্ট অন্যান্য রোগগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়। টাটকা বা শুকনো পাতাগুলি শুকনো ক্ষতের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। ক্লাউডবেরি ভিত্তিক খাবারগুলি ইনফ্লুয়েঞ্জা এবং এসএআরএস প্রতিরোধের একটি উপায়, প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করে। ক্যালোরি ক্লাউডবেরি - 40 কিলোক্যালরি / 100 গ্রাম পুষ্টির মান: প্রোটিন - 0.8 গ্রাম, শর্করা - 4.4 গ্রাম ফ্যাট - 0.9 গ্রাম।
ক্লাউডবেরি বর্তমানে ত্বকের যত্নের পণ্যগুলির জন্য কসমেটোলজিতে ব্যবহৃত হয়।
ক্লাউডবেরি থেকে, আপনি ভিটামিন চা, রস, জাম, জাম, জাম, কম্পোটি, জাম তৈরি করতে পারেন। চা তৈরি করতে, সমান পরিমাণে শুকনো ক্লাউডবেরি পাতাগুলি নিন, চা পাতার সাথে মেশান এবং তারপরে যথারীতি চা তৈরি করুন। আপনি চা পান না করে একটি পানীয় তৈরি করতে পারেন।
ক্লাউডবারি থেকে জাম "ভিটামিন" তৈরি করার চেষ্টা করুন। পণ্য: 1 কেজি তাজা বেরি, 1 কেজি চিনি, 0.5 চামচ। পানি। ক্লাউডবেরি দিয়ে যান, তাদের ধুয়ে ফেলুন। একটি সসপ্যানে চিনি ourালা, গরম জল pourালা, আগুন লাগানো এবং একটি ফোঁড়া আনতে। সিরাপ সিদ্ধ হয়ে গেলে, ক্লাউডবেরি যুক্ত করুন এবং তাপ কমিয়ে দিন। কম আঁচে আধা ঘন্টা জ্যাম রান্না করুন। সময়ে সময়ে এটি আলোড়ন।
উত্তাপ থেকে জামটি সরান, একটি চালুনির মাধ্যমে পিষে স্কিন এবং বীজ থেকে মুক্তি পেতে পারেন। এর পরে, এটি আবার একটি সসপ্যানে রাখুন এবং আরও 5-10 মিনিট রান্না করুন। কম তাপ উপর। জাম খুব ঘন হওয়া উচিত নয়। এটি জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে গরম ourালুন, কাছাকাছি এবং শীতল জায়গায় রাখুন। জাম কয়েক ঘন্টা জমে যাবে। থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী 255 কিলোক্যালরি হয়।
উচ্চ অ্যাসিডিটি, পেপটিক আলসার সহ গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য আপনি ক্লাউডবেরি ব্যবহার করতে পারবেন না।
ক্লাউডবেরি থেকে, আপনি একটি সুস্বাদু কমপোট তৈরি করতে পারেন। পণ্য: 250 গ্রাম বেরি, 100 গ্রাম চিনি, কিছুটা সাইট্রিক অ্যাসিড (একটি ছুরির ডগায়), 1 লিটার জল। কমপোটের জন্য পাকা, শক্তিশালী বেরি প্রয়োজন। ক্লাউডবেরি বাছাই করুন এবং এটি ধুয়ে ফেলুন। একটি সসপ্যানে মিষ্টি সিরাপ রান্না করুন; রান্না শেষে সাইট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করুন। গ্লাস লিটার জারের মধ্যে বেরি রাখুন, গরম সিরাপ rollালুন, রোল আপ করুন। উল্টো দিকে ঘুরুন, তোয়ালে এবং একটি গরম কম্বল দিয়ে মোড়ানো, 12 ঘন্টা রেখে দিন। তারপরে স্টোরেজে রাখুন। ক্লাউডবেরি থেকে ক্যালোরি মিশ্রণ - 75 কিলোক্যালরি।