কেভাস রাশিয়ান লোকদের মধ্যে একটি মোটামুটি প্রচলিত পানীয়, যা কেবল তৃষ্ণা নিবারণ করতেই ব্যবহৃত হয় না (বিশেষত গরমের মৌসুমে), তবে বিভিন্ন খাবার (জেলি, বাঁধাকপি স্যুপ, ওক্রোশকা এবং অন্যান্য) প্রস্তুত করতেও ব্যবহৃত হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
অবশ্যই, সবচেয়ে সহজ বিকল্পটি হ'ল দোকানে একটি প্রস্তুত পানীয় ক্রয় করা। চরম ক্ষেত্রে, খামি কিনুন, এটি জল দিয়ে পূরণ করুন এবং একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে দাঁড়ান। তবে ঘরে তৈরি কেভাস রাই রুটির সুগন্ধ এবং একটি টক স্বাদ দ্বারা পৃথক করা হয়। এখানে প্রচুর সংখ্যক রেসিপি রয়েছে: রুটি, রেবার্ব, বেরি, বিট ইত্যাদির উপর ভিত্তি করে
রাই কেভাস প্রাপ্ত করার জন্য আপনাকে প্রথমে ক্র্যাকার প্রস্তুত করতে হবে। এটি করার জন্য রাই রুটি কেটে চুলায় হালকা করে বাদামি করে নিন। প্রস্তুত ক্র্যাকারগুলি কিছুক্ষণের জন্য গরম জল দিয়ে.েলে দেওয়া হয়। তারপর আধান infালা হয়, নতুন জল ক্র্যাকারগুলিতে যুক্ত করা হয়, যা কয়েক ঘন্টা পরে প্রথম অংশে মিশ্রিত হয়। এটি এই মিশ্রণটি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করা দরকার, এর পরে স্বাদে দানাদার চিনি যুক্ত করুন (একটি নিয়ম হিসাবে, এক গ্লাস চিনি তিন লিটার জারের জন্য যথেষ্ট) এবং মিশ্রিত খামির। ধারকটি অবশ্যই 12 ঘন্টা একটি উষ্ণ জায়গায় রাখতে হবে। সমাপ্ত রুটি পানীয়টি প্রস্তুত বোতল বা জারে ourালা এবং ফ্রিজে। এটি শীতল ব্যবহার করা ভাল!
একটি সাধারণ রুটি কেভাস প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে বোরোদিনো রুটির কয়েকটি টুকরো, এক মুঠো কিসমিস, 1-1.5 কাপ চিনি এবং খামিরের এক চা চামচ দরকার হবে। রেসিপিটি জনপ্রিয়, এর সরলতার কারণে। ওভেনে কাটা টুকরোগুলি ভাজুন যতক্ষণ না সোনালি বাদামী হয়, তিন লিটার জারের নীচে রাখুন, বাকি উপাদানগুলি যোগ করুন, জল andালা এবং coverাকনাটি (তবে বন্ধ করবেন না).াকনাটি দিন। একদিন পরে, ঘরে তৈরি কেভাস সম্পূর্ণরূপে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।
যদি ইচ্ছা হয় তবে আপনি কয়েকটি পুদিনা, কৃষ্ণসার, এক চিমটি দারচিনি বা সামান্য মধু যোগ করতে পারেন। এই কারণে, পানীয়টি আসল স্বাদ এবং গন্ধের সাথে আরও পরিশ্রুত হবে।