একটি সফল গ্রীষ্মের মরসুম পরে, উদ্যানপালকরা কখনও কখনও শাকসব্জী কাটা সঙ্গে সামলাতে পারবেন না। জুচিনি এবং স্কোয়াশ থেকে সুস্বাদু মেরিনেডের জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে, যা ঘরে বসে করা যায়। সর্বাধিক সহজ এবং সুস্বাদু ওয়ার্কপিসটি হ'ল জুচিনি থেকে গোড়ালি বেনস।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - 1 চামচ। টমেটো পেস্ট;
- - টমেটো 2 কেজি;
- - বেল মরিচ 2 কেজি;
- - স্কোয়াশের 2 কেজি;
- - দানাদার চিনির 1 কাপ;
- - সূর্যমুখী তেল 1 কাপ;
- - 1 লিটার জল;
- - গাজর 1.5 কেজি;
- - পেঁয়াজ 1.5 কেজি;
- - মাঝারি আকারের রসুন 3-4 লবঙ্গ;
- - লবণ 1 চামচ;
- - ভিনেগার 70% - 1 চামচ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
আমি এটিতে ন্যূনতম সময় ব্যয় করে স্বাস্থ্যকর ভিটামিনগুলি সংরক্ষণ করতে চাই তবে ওয়ার্কপিসগুলি সুস্বাদু এবং ভালভাবে সঞ্চিত হওয়াও গুরুত্বপূর্ণ। জুচিনি থেকে গোড়ালি বেনস সালাদ জন্য একটি বরং সহজ রেসিপি দেওয়া হয়। আপনি এটি উদ্ভিজ্জ স্যুপগুলিতে ড্রেসিং হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন, সাধারণ পার্শ্বের খাবারগুলিতে ভিটামিন পরিপূরক হিসাবে, ছুটির টেবিলে একটি নাস্তা হিসাবে।
2
প্রথমে ক্যান এবং ধাতব.াকনা প্রস্তুত করুন। ক্যানগুলি 0.5-0.7 লিটারের ক্ষমতা সহ গ্লাস হওয়া উচিত। ক্যানগুলির আয়তন যত কম হবে, তত ভাল ওয়ার্কপিস সংরক্ষণ করা হবে। একটি পরিষ্কার তোয়ালে প্রস্তুত ক্যানগুলি সাজানো।
3
তারপরে আপনার শাকসবজি প্রস্তুত করা উচিত। সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদান ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে পরিষ্কার করুন।
4
এর পরে, আপনার শাকসবজি কাটা প্রয়োজন। ঘুচিনি কিউব, টমেটো এবং গোলমরিচ টুকরা কাটা। গাজর একটি মোটা দানুতে টুকরো টুকরো করে কাটা, পেঁয়াজটি আধটি রিংগুলিতে কাটুন। রসুন কেটে নিন। আপনি একটি রসুন স্কুইজার ব্যবহার করতে পারেন।
5
10 লিটারের পাত্রের মধ্যে পানি.ালুন, এতে টমেটোর পেস্টটি হালকা করুন, চিনি, লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি অবশ্যই একজাতীয় অবস্থায় আনতে হবে, লবণ এবং চিনি দ্রবীভূত হওয়ার অপেক্ষায়।
6
পরের পদক্ষেপ: প্যানে জুচিনি যোগ করুন এবং minutesাকনাটির নীচে 10 মিনিট সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন যাতে শাকসব্জী পোড়া না হয়। তারপরে বেল মরিচ যোগ করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে আরও 10 মিনিট সিদ্ধ করুন।
7
এর পরে, আপনাকে গাজর যুক্ত করতে হবে, আবার 10 মিনিট সিদ্ধ করুন। এর পরে, পেঁয়াজ, রসুন এবং গোলমরিচ (3-4 পিসি) যোগ করা হয়। রসালো খাবারের প্রেমীদের জন্য, আপনি রিংগুলিতে কাটা গরম মরিচের 1-2 টি পোড যোগ করতে পারেন।
8
আরও 10 মিনিট পুরো মিশ্রণটি সিদ্ধ করুন, ভিনেগার যুক্ত করুন, মিশ্রণ করুন এবং জারেগুলিতে সাজান। এর পরে, আপনাকে ধাতব কভার দিয়ে সালাদ রোল করতে হবে।
9
জারগুলি নির্বীজন করতে, তাদের overাকনাগুলির উপরে ঘুরিয়ে ঘন কম্বল বা কম্বল দিয়ে 24 ঘন্টা জড়িয়ে রাখুন। যদি সবকিছু সঠিকভাবে করা হয় তবে জুকিনি থেকে গোড়ালি বেনস কোনও সমস্যা ছাড়াই 1-2 বছরের জন্য সংরক্ষণ করা হয়। আরও অনেক সহজ সরু টুকরা টুকরো রয়েছে তবে আমার পরিবার এই রেসিপিটি পছন্দ করেন।
মনোযোগ দিন
জুচিনি থেকে গোড়ালি বেনস ভালভাবে একটি ভাল জায়গায় রাখা হয়। যাইহোক, ভবিষ্যতের জন্য এই প্রস্তুতিটি করা প্রয়োজন হয় না - আপনি তাজা জুচিনি ব্যবহার করে সমস্ত শীতে এই সালাদ রান্না করতে পারেন, কারণ তারা ভালভাবে সঞ্চিত রয়েছে। যদি আপনি এটি খাবারের জন্য অবিলম্বে ব্যবহারের পরিকল্পনা করেন তবে আপনার ভিনেগার যুক্ত করার দরকার নেই।
দরকারী পরামর্শ
আউটপুটটি তৈরি সালাদ গোড়ালি বেনসের 6-6.5 লিটার, সুতরাং আপনার 0.5 লিটারের ভলিউমের সাথে 12-13 গ্লাস জারের প্রয়োজন হবে।