নিষ্কাশন ময়দার উপর ভিত্তি করে প্রচুর রেসিপি রয়েছে। এই ময়দা শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, খুব পাতলাও। ফল এবং বেরি দিয়ে মিষ্টি ফিলিংস এবং ফিলিংস উভয়ই বেসের সাথে পুরোপুরি একত্রিত হয়। ময়দার রেসিপিটি উত্পাদন করা সহজ, তবে, কয়েকটি ঘরোয়া আছে যা কেবল অভিজ্ঞ শেফরা করতে পারেন can
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
নিশ্চয় আমাদের মধ্যে অনেকে বাকলাভা এবং স্ট্রুডেলের মতো খাবার খান। অবশ্যই, এই মিষ্টিগুলিকে অভিন্ন বলা যায় না, তবে, এমন একটি মুহুর্ত রয়েছে যা এই বেকিং - প্রসারিত ময়দার সাথে একত্রিত হয়।
অসাধারণ অঙ্গবিন্যাস এবং হালকাতা - এই সমস্ত এক্সস্টাস্ট পরীক্ষার যোগ্যতা। এটি দোকানে কেনা যায়, তবে বাড়ির তৈরি পেস্ট্রিগুলির স্বাদ আরও ভাল হবে। বাড়িতে এটি কীভাবে করবেন তা শিখতে আপনার কিছুটা মনোযোগ এবং দৃ and়তা দরকার। ময়দা রান্না করা তত সহজ নয় যতটা প্রথম নজরে মনে হয়। আসলে, এটি গিঁট দেওয়া মোটেই কঠিন নয়। এটিকে মসৃণ কেকে রোল করা তখন আরও অনেক কঠিন।
ক্লাসিক fume পরীক্ষা রেসিপি
হালকা এবং বায়ু নিষ্কাশন ময়দা প্রস্তুত করতে নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:
- গমের আটা - 250 গ্রাম;
- সূর্যমুখী তেল - 2 টেবিল চামচ;
- উষ্ণ জল - 150 মিলি;
- নুন - একটি ছুরির ডগায়;
- সোডা - একটি ছুরির ডগায়।
একটি ক্লাসিক খসড়া ময়দা একই সময়ে স্থিতিস্থাপক এবং খুব স্নিগ্ধ হওয়া উচিত। কোনও গলদা বা রুক্ষ জমিন হওয়া উচিত না। এজন্যই ঠিক রেসিপিটি অনুসরণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- ময়দা ভাল করে সিট করুন।
- 50 ডিগ্রি জল গরম করুন এবং এতে এক চিমটি লবণ দ্রবীভূত করুন।
- ময়দা দিয়ে একটি পাত্রে নোনতা জল.ালা।
- উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ ourালা এবং সোডা যোগ করুন।
- আপনার জন্য সুবিধাজনক উপায়ে ময়দা গুঁড়ো। ময়দা একটি স্পটুলা দিয়ে গিঁটানো যেতে পারে, বা আপনি কেবল এটি হাতে করতে পারেন। যাই হোক না কেন, ফলাফলটি হালকা টেক্সচারের ময়দার হওয়া উচিত যা আপনার হাতে লেগে না। এই ধারাবাহিকতার জন্য, অভিজ্ঞ শেফরা কমপক্ষে 50 বার শক্ত পৃষ্ঠে ময়দা মারার পরামর্শ দেন।
- ময়দাটি 3 টি ভাগে ভাগ করুন, পাত্রে প্যাক করুন এবং রেফ্রিজারেটরে প্রেরণ করুন।
- ময়দা 2 ঘন্টা বিশ্রামের জন্য অনুমতি দিন। এটি এক্সস্টাস্ট পরীক্ষার কৌশল। আপনি রান্না করার সাথে সাথেই ময়দা ঘুরিয়ে দেওয়া শুরু করেন, এটি ছিঁড়ে যাবে এবং লেগে থাকবে।
- বেকিংয়ের আগে, টেবিলের উপর ময়দা ছড়িয়ে দিন এবং এটি গরম হতে দিন (কমপক্ষে 30 মিনিট)।
- ময়দা প্রস্তুত হওয়ার পরে এটি অবশ্যই সাবধানে বের করে আনতে হবে। এটি বেশিরভাগ নবাগত রান্নার জন্য অসুবিধা। এটি করার জন্য, আপনার হাতগুলিকে ময়দাতে নিমজ্জিত করুন এবং আস্তে আস্তে কেকটি মাঝখানে থেকে প্রান্তগুলিতে প্রসারিত করুন, এর অক্ষটির চারপাশে ময়দা মোচড় দিন। তারপরে এগিয়ে যান এবং প্রান্তগুলি কাছাকাছি প্রসারিত করুন। আটা প্রস্তুত হিসাবে বিবেচিত হয় যখন একটি ঘন টুকরা একটি পাতলা কেক হয়ে যেতে শুরু করে যা আক্ষরিকভাবে জ্বলতে থাকে।
পাফ প্যাস্ট্রি আপেল স্ট্রুডেল
যদি এক্সস্টাস্ট ময়দা এখনও ঘটে থাকে তবে আপনি বিখ্যাত অ্যাপল স্ট্রডেল রান্না শুরু করতে পারেন। একটি আসল এবং অত্যন্ত সুস্বাদু মিষ্টি প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ের মন জয় করবে।
একটি আকর্ষণীয় রেসিপি প্রস্তুত করতে, নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:
- খসড়া আটা;
- মিষ্টি-টক আপেল - 1 কেজি;
- রুটি crumbs - 150 গ্রাম;
- আখরোট - 100 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ;
- দানাদার চিনি - 4 টেবিল চামচ;
- দারুচিনি - 3 টেবিল চামচ।
- প্রস্তাবিত রেসিপি অনুসারে একটি এক্সগাস্ট ময়দা প্রস্তুত করুন।
- আপেল ধুয়ে পাতলা টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
- আখরোটকে ছোট ছোট টুকরো করে নিন।
- একটি পাতলা স্তর এবং মজাদার উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে আস্তে আস্তে আস্তরণ।
- ময়দার উপর টুকরো টুকরো করে আপেল রাখুন। দারুচিনি, দানাদার চিনি এবং রুটির টুকরো টুকরো মিশ্রণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- উপরে আখরোট রাখুন।
- একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হ'ল পুরো ফিলিংটি ময়দার এক প্রান্তে অবস্থিত হওয়া উচিত।
- তোয়ালে ব্যবহার করে, ভর্তি দিয়ে প্রান্ত থেকে শুরু করে রোলটি মুড়িয়ে দিন।
- 30 মিনিটের জন্য একটি গরম ওভেনে স্ট্রুডেল বেক করুন।
- তৈরি খাবারটি গরম গরম পরিবেশন করুন।
