টার্ট হ'ল ফরাসি একটি খাবার। এটি শর্টকার্ট প্যাস্ট্রিগুলির বেস সহ একটি ওপেন পাই। ভরাট উপর নির্ভর করে, এটি হয় একটি ডেজার্ট বা একটি প্রধান কোর্স হয়ে উঠতে পারে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- পরীক্ষার জন্য:
- ময়দা 200 জিআর।
- নুন চিমটি
- স্বাদ মতো চিনি (প্রায় 2-4 টেবিল চামচ)
- মাখন (শীতল) 100 জিআর।
- ডিমের কুসুম 1 পিসি।
- জল 1 চামচ। এক চামচ
- লেবুর রস 1 চামচ। এক চামচ
- পূরণের জন্য:
- টাটকা চেরি 600 জিআর
- আলু স্টার্চ 5-6 চামচ। চামচ
- চিনি (প্রায় 100 গ্রাম, চেরি যদি খুব অ্যাসিডযুক্ত হয় - 150 গ্রাম বা আরও বেশি)
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
একটি ব্লেন্ডার বাটিতে ময়দা চালান, চিনি, লবণ যোগ করুন। ঠান্ডা মাখন কাটা কিউবগুলিতে যুক্ত করুন, মিশ্রণটি একটি ব্লেন্ডারে কয়েক সেকেন্ডের জন্য ছোট ছোট ক্রাম্বস তৈরি হওয়া পর্যন্ত পেটান। কুসুম যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কয়েক সেকেন্ডের জন্য বেট করুন।
2
জল এবং রস যোগ করুন এবং দ্রুত ময়দার একটি বল গঠন। আটকে থাকা ফিল্মের সাথে মোড়ক করুন এবং 30-40 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
এই সময়, ধুয়ে এবং বিনামূল্যে চেরি।
3
একটি পাতলা স্তর মধ্যে ময়দা রোল আউট, ছাঁচ স্তরটি স্থানান্তর এবং পক্ষগুলি ছাঁটা। আমরা বেশ কয়েকটি স্থানে কাঁটাচামচ দিয়ে ফর্মটি টিকিয়ে রাখি এবং 15 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি পূর্বরূপে চুলায় রেখে দেই।
এই সময়ে, ভর্তি প্রস্তুত করুন: চেরিতে চিনি এবং স্টার্চ যুক্ত করুন, মাঝারি আঁচে রাখুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন। খুব ঘন জেলি (যদি প্রয়োজন হয়, আরও স্টার্চ যোগ করুন) একটি অবস্থায় ভরাট গরম করা প্রয়োজন। এটি প্রায় 7-10 মিনিট সময় নেবে।
4
সময় পার হওয়ার পরে, আমরা চুলা থেকে বেসটি বের করি এবং এটিতে ভরাটটি pourালাও, এটি স্তর করি। ফিলিংটি শক্ত হয়ে না যাওয়া পর্যন্ত আমরা টার্টটি 10-15 মিনিটের জন্য চুলায় রেখে দিয়েছি। পরিবেশন করার আগে, টার্টটি ঘরের তাপমাত্রায় শীতল করা উচিত, অন্যথায় ফিলিংটি বেস থেকে খরা শুরু হবে।
দরকারী পরামর্শ
চেরি যে কোনও সরস ফল এবং শাকসব্জী দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে!