লোক রেসিপি কুটির পনির

কুটির পনির যে কোনও কৃষক পরিবারের একটি traditionalতিহ্যবাহী খাবার dish পাই এবং ডাম্পলিংয়ের জন্য ভর্তি হিসাবে কুটির পনির যুক্ত করা হয়েছিল এবং এটি থেকে মিষ্টি খাবারগুলিও প্রস্তুত করা হয়েছিল।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

বেকড দুধ থেকে দই

মাটির পাত্র বা ঘন প্রাচীরযুক্ত প্যানে 3 লিটার দুধ andালা এবং দুধ বন্ধ করতে দুর্বলতম আগুনের উপর চুলায় রাখুন। পর্যায়ক্রমে একটি কাঠের চামচ বা জেলি দিয়ে নীচে গঠিত ফোমগুলি নীচে নামান। বেকড দুধকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠাণ্ডা করুন, 4 কাপ টক ক্রিম যুক্ত করুন এবং সেরিংয়ের জন্য একটি গরম জায়গায় রেখে দিন। ছিটিয়ে পৃথক হওয়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত একটি উষ্ণ চুলায় স্কিম দুধ রাখুন। পুরো ভরটিকে একটি লিনেনের ব্যাগে ourালুন এবং সিরাম স্রোত না হওয়া পর্যন্ত একটি বেসিনে ঝুলুন। একটি চালুনির মাধ্যমে সমাপ্ত দই মুছুন বা একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে পাস করুন, 3 টি পিটানো ডিম যুক্ত করুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন, একটি লিনেনের ব্যাগে স্থানান্তর করুন এবং একটি প্রেসের নীচে রাখুন। গঠিত কুটির পনির ফ্রিজে রাখুন।

সিদ্ধ দইয়ের ভর

2 কাপানো ডিমের সাথে 1 কাপ টক ক্রিম মিশ্রিত করুন এবং আস্তে আস্তে 1 লিটার দুধ.ালুন, একজাতীয় সামঞ্জস্যতা পর্যন্ত পুরো ভর ভালভাবে মিশ্রিত করুন। মিশ্রণটি কম তাপের উপর উষ্ণ করুন, অবিরত আলোড়ন দিন, মেশানো ফর্ম না হওয়া পর্যন্ত। কুটির থেকে পনির আলাদা করতে পুরো ভরটি চিয়েস্লোথের উপরে ফ্লিপ করুন। একটি চালুনির মাধ্যমে কুটির পনিরটি ঘষুন এবং স্বাদে চিনি, লবণ এবং মশলা যোগ করুন। সমাপ্ত দই ভর একটি ছাঁচ এবং ঠান্ডা মধ্যে স্থানান্তর করুন।