এটি মনচেগোর্স্কের মেরু শহর থেকে আনা সুস্বাদু কোডের একটি রেসিপি। এমনকি শুকনো মাছ রান্নার সময় কোমল এবং সরস হয়ে যায় এবং গ্রেভিটি অবশিষ্টাংশ ছাড়াই খাওয়া হয়। যাইহোক, এই রেসিপি অনুসারে আপনি কেবল কডই নয়, সাদা ফিললেট সহ অন্য কোনও মাছ - পোলক, হেক, পাইক পার্চও রান্না করতে পারেন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার প্রয়োজন হবে:
1 কেজি কোডড ফিললেট;
দুধ 600 মিলি;
3 বড় পেঁয়াজ;
লবণ 1 চা চামচ;
ময়দা 2 টেবিল চামচ;
স্বাদে কাটা গোলমরিচ;
মাখন 100 গ্রাম।
1. দুধের মধ্যে লবণ ourালা এবং সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। কড ফিললেট ধুয়ে ফেলুন এবং ছোট অংশে কেটে একটি গভীর পাত্রে রাখুন, লবণের দুধ দিয়ে pourালা যাতে সমস্ত মাছ coveredাকা থাকে, একটি প্লেট দিয়ে বাটিটি coverেকে রাখুন এবং 3 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন।
2. একটি বৃহত স্কেলেলেট অর্ধেক মাখন গলে। পাতলা রিংগুলিতে পেঁয়াজগুলি কেটে নিন, হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত গরম তেল এবং ভাজায় রাখুন। প্রস্তুত পেঁয়াজকে একটি গভীর প্লেটে স্থানান্তর করুন।
৩. একই কড়াইতে বাকি তেল দিন। একটি বড় প্লেটে ময়দা, ালা, এটি গ্রাউন্ড মরিচ মিশ্রিত করুন, allyচ্ছিকভাবে আপনি আরও কিছু লবণ যোগ করতে পারেন। দুধ থেকে কডের টুকরোগুলি, এটিকে নিষ্কাশন করতে দিন, ব্রেডক্রাম্বগুলিতে রোল করুন এবং একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে ছড়িয়ে দিন। দু'দিকে ভাজা ভাজাটি একটি গভীর সসপ্যানে রাখুন। মাছের প্রথম স্তরে অর্ধেক ভাজা পেঁয়াজ রাখুন, তারপরে মাছের আরও একটি স্তর এবং পেঁয়াজের একটি স্তর।
৪. মাছ ভিজানোর পরে দুধে ব্রেডিংয়ের পরে বাকি ময়দা ourেলে ভাল করে নাড়ুন এবং ফলিত সস দিয়ে মাছ এবং পেঁয়াজ.েলে দিন। উচ্চ তাপের উপর স্টিপ্পান রাখুন, একটি ফোড়ন আনুন এবং তারপরে উত্তাপ হ্রাস করুন এবং minutesাকনাটির নীচে 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। থালা - বাসনগুলির স্বাদ এবং গন্ধটি দুর্দান্ত! এই জাতীয় মাছের জন্য সেরা সাইড ডিশ হ'ল আলু।