রান্না মাটনের জন্য রয়েছে প্রচুর সংখ্যক রেসিপি। সবচেয়ে সহজ উপায়গুলির মধ্যে একটি হ'ল ওয়াইন ভিনেগার দিয়ে মাংস কাটা।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
উপাদানগুলো:
- মেষশাবক (একটি বাচ্চা ভেড়ার পা সবচেয়ে উপযুক্ত);
- চেরি বরই সবুজ - 0.5 কেজি;
- স্ট্রিং মটরশুটি - 400-450 গ্রাম;
- ১/২ চামচ adzhika;
- সবুজ মরিচ 1 শুঁটি;
- সাদা ওয়াইন 0.5 কাপ (কোনও ক্ষেত্রে লাল নয়);
- শাকসব্জি - সিলান্ট্রো এবং ডিল;
- রসুন 3 লবঙ্গ;
- লবণ।
প্রস্তুতি:
- আপনার মাংস প্রস্তুত পান। এটি হাড় থেকে পৃথক করা উচিত। একই সময়ে, আপনার হাড়গুলি ফেলে দেওয়া উচিত নয়, কারণ তারা কেবল একটি আশ্চর্যজনক স্যুপের ঝোল হিসাবে পরিণত হবে। কাটা মাংস থেকে সমস্ত কাটা চর্বি অবশ্যই অপসারণ করতে হবে।
- তারপরে আপনার যে পাত্রে ডিশ প্রস্তুত হবে তা প্রস্তুত করা উচিত। এটি করার জন্য, আপনি একটি কড়কড়ি, হংস, তাজহিন, ক্যাট্যাপ্লান এবং এমনকি একটি castালাই লোহা ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করতে পারেন। প্রধান বিষয়টি এই বিষয়টি বিবেচনায় নেওয়া উচিত যে containerাকনা দিয়ে ধারকটি খুব শক্তভাবে বন্ধ করা উচিত।
- এর পরে, আপনাকে মটরশুটি তৈরি করতে হবে। এটি করার জন্য, পোডগুলি শুঁটি থেকে অপসারণ করতে হবে। পরে তাদের পরিষ্কার জলে ধুয়ে ফেলতে হবে (সেরা প্রবাহিত) এবং একটি coালুতে রাখা যাতে তরলটি সম্পূর্ণ গ্লাস হয়।
- শাকসবজি প্রস্তুত করতে আপনাকে বেশি সময় লাগবে না। এটি পুরোপুরি ধুয়ে ফেলা এবং হাত দিয়ে মোটামুটি বড় অংশগুলিতে ছিঁড়ে নেওয়া দরকার।
- এর পরে, স্ট্রিং মটরশুটি অবশ্যই আপনার পছন্দসই ধারকটির নীচে রেখে দিতে হবে। প্রস্তুত গ্রিনস এর উপরে স্থাপন করা হয় এবং সবকিছু লবণাক্ত হয়। তারপরে পরবর্তী স্তরটি গোলমরিচ এবং চেরি বরই, যা প্রাক ধুয়ে নেওয়াও প্রয়োজন। মেষশাবকের টুকরা অবশ্যই নুন দিয়ে মাখতে হবে।
- আসুন গরম ওয়াইন সস তৈরি করা যাক। এটি করার জন্য, প্রয়োজনীয় পরিমাণে মরিচ ওয়াইন মিশ্রিত করতে হবে। মাংসের ফলস্বরূপ মিশ্রণটি উপরে.েলে দেওয়া হয়। এর পরে, ধারকটি খুব শক্তভাবে বন্ধ হয়ে আগুন লাগিয়ে দেওয়া হয় (এটি মাঝারি হওয়া উচিত)। এটি লক্ষ করা উচিত যে থালাটিতে জল, তেল বা চর্বি যোগ করা হয় না। দেখা যাচ্ছে যে মাংসটি তার রসে রান্না করা হয়, এ কারণেই এটি সত্যই divineশ্বরিক স্বাদ অর্জন করে। মেষশাবকের টুকরো কেবল আপনার মুখে গলে।
- 60 মিনিটের পরে, থালাটি উত্তাপ থেকে সরানো যেতে পারে। Idাকনাটি অপসারণের পরে, আমরা মাংসের উপরে কিছুটা সাদা ওয়াইন recommendালার পরামর্শ দিই।