ওভেন বেকড বেগুনগুলি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু। যাইহোক, আপনি চুলাতে অতিরিক্ত পরিমাণে বা ভুল বেকিং তাপমাত্রা বেছে নিলে ডিশটি সহজেই নষ্ট হয়ে যায়। অতএব, আপনি রান্না শুরু করার আগে, এই সবজিগুলি রান্নার সমস্ত প্রয়োজনীয়তার সাথে নিজেকে পরিচিত করা উচিত।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
বেগুন - শাকসবজি যা হালকা স্যুপ, ভিটামিন সালাদ, ক্যাসেরোল এবং স্ন্যাকস উভয়ই ক্যানিং এবং রান্নার জন্য উপযুক্ত। সর্বাধিক সুস্বাদু এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে পাওয়ার সহজ উপায় - স্বাস্থ্যকর বেগুনের খাবারগুলি ওভেনে পুরো শাকসব্জী, অর্ধেক বা বৃত্ত বেক করা।
বেকড বেগুন উভয়ই একটি স্বতন্ত্র থালা (বিশেষত রান্নার সময় আপনি যদি ভেষজ, মশলা এবং পনির ব্যবহার করেন), বা মাংস এবং মাছের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে কাজ করতে পারেন। তবে, থালাটিকে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর করার জন্য, শাকগুলি বেকিংয়ের জন্য সঠিকভাবে প্রস্তুত করা জরুরী, এবং রান্না করার সময়, তাপমাত্রার নিয়মটি কঠোরভাবে পর্যবেক্ষণ করুন এবং একটি নির্দিষ্ট থালার জন্য একটি নির্দিষ্ট বেকিংয়ের সময় নির্ধারণ করুন।
আসল বিষয়টি হল যে বেগুনের রান্নার সময়টি সরাসরি বেকড টুকরাগুলির আকারের উপর নির্ভর করে - তারা যত বড় হয়, তাপ চিকিত্সা দীর্ঘতর এবং বিপরীতে হওয়া উচিত। উদাহরণস্বরূপ, যদি বেগুনগুলি চুলায় বেক করা হয় তবে 1-1.5 সেন্টিমিটার বৃত্তে কাটা হয়, তবে রান্নার সময় 20 মিনিটের বেশি হওয়া উচিত নয় (180-190 ডিগ্রীতে)। মাঝারি আকারের ফলগুলি, অর্ধেক কাটা, সম্পূর্ণ বেকিংয়ের জন্য আরও কিছুটা সময় প্রয়োজন - 190-200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় চুলায় 30-30 মিনিটের এক্সপোজার। ভাল, মাঝারি এবং বড় বেগুন বেকিংয়ের জন্য, 200 ডিগ্রি উত্তপ্ত ওভেনে বেক করার সময় এক ঘন্টা পর্যন্ত ব্যয় করা সম্পূর্ণভাবে প্রয়োজন।
এটিও লক্ষণীয় যে বেগুনের জন্য তাপের চিকিত্সার জন্য বিশেষ প্রস্তুতি প্রয়োজন, কারণ কিছু কিছু শাক-সবজির তিক্ত হওয়ার এক বিশেষত্ব রয়েছে। ফল থেকে তিক্ততা দূর করা কঠিন নয়, তবে এটি সময় নেয় takes উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনার শাকসবজি বেক করার দরকার হয়, টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা, তারপরে প্রথমে টুকরাগুলি লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে, 30-40 মিনিট ধরে ভিজিয়ে রাখুন, তারপর ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন। পুরো ফলগুলির জন্য, স্যালাইন দ্রবণে 12 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে (প্রতি লিটার পানিতে এক টেবিল চামচ লবণ)।