মধ্য এশিয়ার সামসা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কুকুরের অনুরূপ, এটি পূর্বের সর্বাধিক জনপ্রিয় ফাস্ট ফুড হিসাবে বিবেচিত, এটি আরও অনেক স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু। সামসের ইতিহাসের দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে, এবং নিয়ম অনুসারে এটি একটি তন্দুরে প্রস্তুত করা উচিত - একটি জাতীয় কাদামাটির চুল্লি। এই প্রাচ্য pastry খুব বৈচিত্র্যময় হতে পারে: পাফ প্যাস্ট্রি থেকে, খামি এবং এমনকি খামিরবিহীন ময়দা ছাড়াই এবং এগুলি মাংস, পনির এবং শাকসব্জি দিয়ে স্টাফ করা হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- -1 চামচ জল
- -4 চামচ। গম বেকিং ময়দা
- -300 গ্রাম ফ্যাট লেজ ফ্যাট
- -300 গ্রাম ভেড়ার পাল্প
- -3 সাদা পেঁয়াজ মাথা
- উদ্ভিজ্জ তেল
- - লবণ, তিল, জিরা, গোলমরিচ
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
জল, ময়দা এবং লবণ নিন এবং ঠান্ডা ময়দা বোনা, এটি একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড়ের তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখুন এবং 40 মিনিট ধরে ধরে রাখুন, আরও ২-৩ বার বাধা দিন। সামান্য 200 গ্রাম মুরগির চর্বি ড্রেন এবং শীতল করুন।
2
ময়দার অংশগুলিতে বিভক্ত করুন, যার প্রত্যেকটি পাতলা ঘূর্ণিত হয় বা হাত দিয়ে গুঁড়ো হয় এবং গলে যাওয়া চর্বি দিয়ে গ্রিজ করে নিন, এটি একটি রোল দিয়ে রোল করুন। ক্লিঙ ফিল্মের সাথে রোলগুলি র্যাপ করুন এবং প্রায় এক ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। প্রতিটি রোলটি 3-4 অংশে কাটা হয় এবং কাটা লাইন বরাবর আপনার হাত দিয়ে চিমটি করুন।
3
প্রতিটি টুকরো পাতলা বৃত্তে রোল করুন। কাঁচা মাংস প্রস্তুত করুন, এর জন্য, অবশিষ্ট ফ্যাট লেজের চর্বি এবং মেষশাবক খুব ছোট কিউবগুলিতে কাটা বা একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে আরও ভাল কাটা। একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে পেঁয়াজ খোসা এবং কাটা।
4
কাটা মাংস এবং পেঁয়াজ মিশ্রিত করার পরে, কাঁচা মাংস নুন, মরিচ এবং জিরার সাথে মরসুম এবং খুব ভাল মিশ্রণ করুন। প্রতিটি গোলাকার ময়দার কেন্দ্রে মাংস ভরাট রাখুন এবং সমান করুন, একটি ত্রিভুজ তৈরি করতে দুটি বিপরীত কোণকে সংযুক্ত করুন এবং মানের দিয়ে প্রান্তগুলি চিমটি দিন।
5
চুলা 220 ডিগ্রি তাপ করুন এবং টিন প্যানে সূর্যমুখী তেল দিয়ে গ্রিজ করুন। এর উপরে সামস রাখুন এবং তিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন, চুলাতে বেকিংটি প্রায় আধা ঘন্টা ধরে ধরে পরিবেশন করুন।