সর্বাধিক সফল হাঁসের পাশের খাবারগুলি

হাঁসের স্তন, পা, পুরো বেকড পাখি - এই সমস্ত খাবারগুলি টেবিলের সজ্জায় পরিণত হতে পারে, যদি আপনি তাদের জন্য ডান পাশের থালাটি চয়ন করেন। হাঁসের মাংস কোমল, সুগন্ধযুক্ত, নরম এবং সন্তুষ্টিজনক তবে খুব তৈলাক্ত এটি ভারসাম্য বজায় রাখতে আপনার শাকসব্জী বা সিদ্ধ সিরিয়ালগুলি বেছে নেওয়া উচিত, এটি একটি টক এবং মিষ্টি নোটের পরিপূরক।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

লাল বাঁধাকপি উপর ভিত্তি করে পাশের খাবার

লাল বাঁধাকপি হাঁসের সাথে ভাল যায়। এটি একটি নিখুঁত মিষ্টি এবং টক স্বাদ সহ একটি সহজ তবে আকর্ষণীয় সাইড ডিশ তৈরি করে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 400-500 গ্রাম লাল বাঁধাকপি;

• 4 শিরোলেট;

• 2 চামচ। টেবিল চামচ হাঁসের চর্বি;

• 5 জুনিপার বেরি;

• 2 চামচ। লাল ওয়াইন ভিনেগার টেবিল চামচ;

• 1 কমলা

• 25 বড় নরম কিসমিস;

• 1 চামচ। এক চামচ কারেন্ট জেলি।

বাঁধাকপি সেরা মাথা চয়ন করুন, উজ্জ্বল, চকচকে পাতা সঙ্গে ভারী নমুনা পছন্দ। পাতার বাইরের স্তর সরান, বাঁধাকপি মাথা ধুয়ে এবং এটি কোয়ার্টারে কাটা, একটি হার্ড স্টাম্প কাটা এবং বাঁধাকপি কাটা। অর্ধ রিংয়ের মধ্যে ছাল ছাড়ুন এবং কাটা দিন। একটি ভারী নীচে একটি প্যানে হংস ফ্যাট রাখুন, স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত এতে পিঁয়াজ ভাজুন। জুনিপার কাটা এবং একটি সসপ্যানে বাঁধাকপি সঙ্গে একত্রে রাখুন। মাঝারি আঁচে রান্না করুন, মাঝে মাঝে আলোড়ন দিন। বাঁধাকপি নরম হয়ে উঠলে, ওয়াইন ভিনেগার যুক্ত করুন - এটি শাকটিকে একটি সুন্দর ওয়াইন আভা বজায় রাখার অনুমতি দেবে। থালায় কমলার রস কুঁচিয়ে নিন, কিসমিস এবং রেডক্র্যান্ট জেলি যোগ করুন, মেশান এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

Prunes সহ বাঁধাকপি একটি সুস্বাদু সাইড ডিশ এছাড়াও হাঁসের একটি ধ্রুপদী সংযোজন হিসাবে বিবেচিত হয়। ধাপে ধাপে ফ্রেঞ্চ রেসিপি অনুযায়ী এটি রান্না করার চেষ্টা করুন।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 500-700 গ্রাম লাল বাঁধাকপি;

• লাল পেঁয়াজের 1 মাথা;

• দারুচিনি 1 লাঠি;

• As চামচ মাটির লবঙ্গ;

• 8 prunes;

• শেরি ভিনেগারের 125 মিলি;

• 1 চামচ। ব্রাউন চিনির এক চামচ;

• মাখন বা হংস চর্বি;

• লবণ।

পেঁয়াজ এবং বাঁধাকপি কাটা ফুটন্ত পানিতে prunes ভিজিয়ে, এটি নরম হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, অতিরিক্ত তরল আটকান। একটি সসপ্যানে মাখন বা হংসের ফ্যাট গলে নিন। পেঁয়াজ নরম হওয়া পর্যন্ত কষান, ছাঁটাই, দারুচিনি এবং লবঙ্গ মিশ্রণ করুন। ২-৩ মিনিট পরে বাঁধাকপিটি প্যানে দিন, ভিনিগার, নুন এবং চিনি দিয়ে সিজন করুন সর্বনিম্ন তাপমাত্রা হ্রাস করুন, থালাটি coverেকে রাখুন এবং প্রায় এক ঘন্টা ধরে সিদ্ধ করুন। বাঁধাকপি থেকে দারুচিনি সরান, পাশের থালাটি গরম পরিবেশন করুন।

লাল বাঁধাকপি থেকে, আপেল, আখরোট এবং ক্যারাওয়ের বীজের সাথে ঘরে তৈরি একটি আসল ডিশও হাঁসের জন্য প্রস্তুত। এর স্বাদ কম মিষ্টি তবে তাত্পর্যপূর্ণ।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 400-500 গ্রাম লাল বাঁধাকপি;

• 1 লাল আপেল

• 50 গ্রাম মাখন;

• ব্রাউন সুগার 2 চামচ;

• রসুনের 1 লবঙ্গ;

• 250 মিলি আপেল সিডার;

• কাপ কাটা আখরোট;

• ক্যারওয়ের বীজের 1 চামচ;

• ¼ শিল্প কাটা পেঁয়াজ

অর্ধেক অংশে আপেল কাটা এবং কোর মুছে ফেলুন, টুকরা মধ্যে অর্ধেক কাটা। একটি ছোট ফ্রাইং প্যানে, অর্ধেক মাখন গলিয়ে কাটা আপেল রাখুন, চিনি দিয়ে ছিটান এবং তাদের ভাজুন, নাড়তে হবে, 2-3 মিনিটের জন্য। চিনি এবং মাখন ক্যারামেলে পরিণত হলে চুলা থেকে প্যানটি সরিয়ে, আপেলগুলিকে একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং ফয়েল দিয়ে coverেকে দিন।

একটি বৃহত, প্রশস্ত সসপ্যানে, বাকি মাখনটি গলে নিন, পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজুন। বাঁধাকপি যোগ করুন, মিশ্রণ করুন, এটি তাপ থেকে কিছুটা ম্লান হওয়া অবধি অপেক্ষা করুন এবং সিডারে pourালুন। একটি ফোঁড়া আনুন, তাপ হ্রাস এবং 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। একটি শুকনো প্যানে আখরোটকে ভাজুন এবং তাদের বাঁধাকপির কাঁচে বীজের সাথে মরিচ এবং লবণের সাথে মরসুমে মিশিয়ে গরম থেকে সরান। বাঁধাকপি উপরে caramelized আপেল স্থাপন করে হাঁসের সাথে পরিবেশন করুন।

খাঁটি শাকসবজি হাঁসের জন্য সাইড ডিশ

হালকা, তুলতুলে উদ্ভিজ্জ পিউরি হাঁসের জন্য একটি সাইড ডিশ হিসাবে ভাল উপযুক্ত, যদি এর স্বাদ বিভিন্ন সংযোজকগুলির সাথে বৈচিত্রপূর্ণ হয়। আলু, পার্সনিপ, গাজর, কুমড়ো, জায়ফলের সাথে পাকা, তাজা শাক-সবজি, জলপাই, ট্রাফলস বা সূর্য-শুকনো টমেটো দিয়ে স্বাদকে বৈচিত্র্যযুক্ত করা যায় hed সর্বাধিক জনপ্রিয় হাঁসের সাইড ডিশ বিকল্প হ'ল ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজযুক্ত আলু mas

আপনার প্রয়োজন হবে:

• পেঁয়াজ 1 কেজি;

• উদ্ভিজ্জ আলুর জাত 2 কেজি;

• 5 চামচ। টেবিল চামচ আনসলেটেড মাখন;

• 3 চামচ। জলপাই তেল টেবিল চামচ;

• As চামচ দানাদার চিনি;

• 3 এবং as চা-চামচ জরিমানা লবণ;

• As চামচ মাটি কালো মরিচ;

• 1 চামচ। মিল্ক ফ্যাট পরিমাণ 3.5% content

মাঝারি ডাইস দিয়ে পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন chop মাঝারি আঁচে একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে নিন, এতে অলিভ অয়েল যোগ করুন এবং মিশ্রণ করুন। পেঁয়াজ রাখুন এবং আবার মিশ্রিত করুন, আচ্ছাদন করুন এবং 10 মিনিটের জন্য রেখে দিন। পেঁয়াজ দেখুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। Idাকনাটি সরান, চিনি দিয়ে আবার ছিটিয়ে আবার ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হয়। এক চা চামচ লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে সিজন। উত্তাপ থেকে সরান এবং ফ্রিজে রাখুন।

আলু ভালো করে ধুয়ে ফেলুন। একটি বড় ঘনক্ষেত কাটা, একটি প্যানে রাখা। ঠান্ডা জল ourালা যাতে আলুর চেয়ে তার স্তর 2-3 সেন্টিমিটার বেশি হয়। 2 চা চামচ লবণ যোগ করুন। একটি ফোড়ন এনে মাঝারি আঁচে প্রায় 12 মিনিট ধরে রান্না করুন, যতক্ষণ না আলু স্নিগ্ধ হয়। অবশেষে অবশিষ্ট তরল অপসারণ এবং একই সাথে কন্দগুলি বাষ্প করতে আরও এক মিনিটের জন্য আগুনের পাত্রে আলুগুলি প্যানের মধ্যে ফেলে দিন। মাঝারি আঁচে দুধ গরম করুন, এতে বাটারটি গলে নিন। একটি বিশেষ প্রেসের মাধ্যমে আলুগুলি পাস করুন বা একটি ক্রাশ দিয়ে ছড়িয়ে দিন। মেশানো দুধ এবং মাখন কিছুটা যোগ করুন। কাঁচা আলু একজাতীয় হয়ে এলে এতে পেঁয়াজ যুক্ত করুন।

হাঁসের পাশে গ্রিটস

রাশিয়ান খাবারগুলিতে, হাঁসের জন্য জনপ্রিয় সাইড ডিশগুলির মধ্যে একটি হ'ল আলগা বট পাকের পোরিজ। আপনি এতে ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ এবং ভাজা মাশরুম দিয়ে স্বাদ যোগ করতে পারেন। আসল সাইড ডিশটি মুক্তো বার্লি থেকে আসবে। ইউরোপে, চাল এবং কর্ন উভয় গ্রিট থেকে হাঁসের জন্য একটি সাইড ডিশ প্রস্তুত করা হয়। হাঁস, পোলেন্তা সহ রিসোটোর জন্য রেসিপি রয়েছে। আমেরিকাতে, এটি একটি ভাল সংমিশ্রণ হিসাবে বিবেচিত হয় - হাঁসের মাংস এবং বুনো চাল। বুনো চাল বা ভারতীয় চাল মোটামুটি সাধারণের তুলনায় নয়, তবে এটি এ থেকে রান্নাগুলি অনস্বীকার্য সুবিধা পেতে বাধা দেয় না, এর মধ্যে কম ক্যালোরিযুক্ত উপাদান এবং অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ সামগ্রী রয়েছে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• বুনো চাল 1 কাপ;

• গরম জল 2 কাপ;

• 3 কাপ মুরগির স্টক;

• শুকনো মাশরুমের 15 গ্রাম;

• 3 চামচ। টেবিল চামচ হাঁসের চর্বি;

• 1 কাপ কাটা পেঁয়াজ;

• কাপ কাটা আখরোট;

• কাপ শুকনো ক্র্যানবেরি;

• Chop কাপ কাটা পার্সলে;

• লবণ এবং মরিচ।

শুকনো মাশরুমগুলিকে ফুটন্ত জলে ভিজিয়ে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য রেখে দিন। জল একটি চালনী মাধ্যমে ড্রেন এবং মাশরুমগুলি গ্রাস, তরল সংরক্ষণ করুন। একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে হাঁসের ফ্যাট দ্রবীভূত করুন, স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন, মাশরুম এবং বুনো চাল যোগ করুন, মিশ্রণ এবং ভাজুন। 1-2 মিনিটের জন্য রান্না করুন, ক্র্যানবেরি যুক্ত করুন, তারপরে ঝোল এবং theালা মাশরুম থেকে inedেলে দিন। বুনো চাল রান্না করার কৌশলটি হ'ল সাধারণ ভাতের চেয়ে অনেক বেশি জল প্রয়োজন - এক থেকে তিন অনুপাত। লবণ দিয়ে মরসুম এবং কমপক্ষে 30 মিনিট ধরে রান্না করুন। একটি শুকনো প্যানে ভাজা আখরোট এবং পার্সলে যোগ করুন, লবণ এবং মরিচ স্বাদে মিশ্রিত এবং মরসুমে।